Hvor vokser Ziziphus, hvorfor er det så populært? Sammensetningen av fruktmassen og plantens gunstige egenskaper. Oppskrifter og interessante faktorer. Bær i dietten under amming forbedrer separasjonen og kvaliteten på melk, eliminerer symptomene på toksikose.
Den gunstige effekten av bær på kroppen bevares hvis du ikke misbruker den søte fruktkjøttet. Den daglige normen er ikke mer enn 20 stykker per dag, og når du tilbereder en drink, insisteres 10 store frukter per 1 liter vann.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av ziziphus
Den viktigste kontraindikasjonen for ziziphus er individuell intoleranse.
Det er andre begrensninger for bruk:
- Barndom. Du kan ikke gi søte bær til barn under 5 år - trykket hos babyer er ustabilt, selv en liten mengde bær kan provosere svakhet, døsighet og overspising er en bevissthetsforstyrrelse.
- Svangerskap. En økning i vaskulær tone og en samtidig reduksjon i blodtrykket kan forårsake abort.
- Hypotensjon er en markant reduksjon i blodtrykket.
Ikke bare bærmassen brukes til mat, te med planteblader er populært. Slike drikker er kontraindisert ved amming og graviditet, eldre. Metabolske prosesser akselereres, noe som har en negativ effekt på kroppens tilstand.
Det anbefales ikke å bruke unabi hver dag - 5 dager i uken, 1 gang om dagen, helst om morgenen.
Ziziphus oppskrifter
For at en tallerken fra ziziphus ikke skal skuffe, må du kunne velge et kvalitetsprodukt. Bærene skal være faste, med en glatt hud og ingen tegn til sprekker. Hvis skallet begynner å sprekke, begynner gjæringen raskt, og bare en drink vil bli hentet fra bærene. Når du lager det, bør beinene fjernes. Ulike desserter tilberedes av fruktene - syltetøy, syltetøy, konfekt lages.
Ziziphus oppskrifter:
- Soltørket ziziphus … Herdet ziziphus blir oftere konsumert av den europeiske forbrukeren. Du kan ganske enkelt tørke bærene i et varmt, ventilert område, men følgende rett er mer populær. Sukker sirup kokes - 1 liter vann og 0,85 kg sukker. Umodne bær - 1 kg dyppes i kokende sirup, kokes opp og slås av. La deretter stå over natten - i 7-9 timer - og kok opp igjen, la det småkoke i 5 minutter. Gjenta prosedyren 3-4 ganger, legg deretter bærene i et dørslag, la sirupen renne helt. Spred de kandiserte bærene for tørking og bring dem til beredskap - dette tar minst 5 timer. Ziziphus i tørket form er mer kaloririk enn rå - 287 kcal.
- Fulle bær … Smaken på denne desserten er usedvanlig delikat. Bærene vaskes, tørkes med tørkepapir, lagt i steriliserte glass. Alkohol eller vodka helles i hver beholder - 100 g per 1 liter, la stå i 20 minutter under risting, slik at alle bærene blir mettede. Sirupen kokes i hastigheten 1 til 1, det er nødvendig for den søte væsken å koke i 7 minutter. Etter infusjon av bær i alkohol kastes de i et dørslag, men væsken tømmes ikke, men samles opp. Glassene steriliseres, bærene legges igjen i glassene, alkoholen fordeles med juicepartikler, helles med sukkersirup og dekkes med lokk. Desserten er helt klar på 2 måneder.
- Syltetøy … Ingredienser til syltetøy: bær - 1 kg, sukker - 0,8 kg, vann - 400 ml, litt mindre enn en spiseskje sitronsyre. Først blir sirupen kokt, deretter blir bær med frø lagt der, kokt, lagt til side. Etter 12 timer helles sitronsyre i innholdet i bassenget og syltetøyet kokes igjen i 5 minutter. Tilberedningsprosessen gjentas til sirupen tykner. Kok i 5 minutter - fjern fra varmen og kok opp igjen. Hvis de tilberedes uten avbrudd, mister bærene formen.
- Ziziphus te … Tørket frukt, soltørket, 10 g, dynket i 1 liter kokt vann. Deretter helles sukker i drikken, rør godt, og du kan drikke. Hvis fruktene er friske, må du lage potetmos av fruktkjøttet på 15 frukter, tilsett vann - 1 liter, kok i sukker i 5-7 minutter.
- Honningdrink … Tørkede bær legges i en emaljepanne, helles med vann - etter volum i forholdet 1/3, kokt til massen er helt kokt ned. Deretter presses fruktene ut og væsken settes igjen i brann til den reduseres i volum med 1/4 - strukturen til en flytende gelé bør oppnås. Tilsett deretter honning til "geléen" - 4 ss per 1 liter, rør godt og tapp. Flaskene er tett lukket. Når den drikkes, fortynnes drikken etter smak med kokt vann.
- Kompott … Stor tørsteslukker. Banker steriliseres, bær legges på dem og fyller 3/4. Sirup kokes: 1 liter vann, 1 glass sukker, 20 g sitronsyre. Hell bærene med sirup, steriliser og rull sammen lokkene.
- Syltede Ziziphus … Ingredienser: 1 kg bær, 100 ml eddik - bedre enn eple eller vin, 6 stykker laurbærblader, 8 fedd knust hvitløk, 5 g hver av allehånde og varm pepper i erter, salt - 1, 5 ss, sukker - litt mindre enn en spiseskje, 0,8 l vann, 60 ml solsikkeolje. Vask umodne bær, fjern fuktighet. Marinaden tilberedes ved å tilsette salt, sukker og eddik i vannet. Laurbærblad, paprika, hvitløksfedd og bær legges på toppen av steriliserte glass. Hell fruktene med kokende marinade, topp med et lag olje og rull umiddelbart opp med et sterilisert lokk. Klar om 2 måneder. En fantastisk forrett til kjøtt.
Unabi bør håndteres veldig forsiktig slik at bærene forblir intakte og beholder sine gunstige egenskaper.
Interessante fakta om ziziphus
Muslimer har en legende om ziziphus 'guddommelige opprinnelse: de tror at buskene fremdeles vokser i paradis. Hvert ark inneholder navnet på personen. Midt i Ramadan rister Allah busken. Hvis bladet med navnet faller av, dør personen innen et år.
Muslimer "kjemper" med kristne om materiale for å lage en tornekrone - de hevder at den var vevd av grenene til unabi.
Kosmetikkpakker indikerer ofte: inneholder olje eller jojobaekstrakt. Nå trenger du ikke gjette hva det er - dette er et ekstrakt og olje av ziziphusbær.
Interessant nok, hvis plantens blader tygges, forsvinner oppfatningen av bitter og søt smak. Men du kan ikke nevne stoffet som finnes i bladene (forresten, det er også i fruktkjøttet av bær, om enn i små mengder), et bedøvelsesmiddel - surt og salt bestemmes. På grunn av denne egenskapen ble ekstraktet av bladene brukt til belegning av medisiner med kinin - dette stoffet har en uttalt bitter smak, men uten det er det umulig å kurere malaria.
Etter å ha stoppet for natten, kan du trygt sette opp en parkeringsplass under buskene i ziziphus. Det er ingen slange under disse trærne.
Gartnere prøver å berike jorda med humus, et underlag som øker fruktbarheten. De fordelaktige egenskapene til zizyphus dyrket på jord med høyt humusinnhold er minimert. Høsten er rik, bærene er søte, men det er ubrukelig å bruke dem til medisinske formål. Når du dyrker en plante, brukes ingen gjødsel - organisk eller uorganisk -. De beste landingene er i fjellområder.
Du trenger ikke å sprøyte plantinger fra skadedyr, bekymre deg for muggens utseende - et miljøvennlig produkt har høy immunitet (hvis jeg kan si det om en plante), er det ikke redd for plantesykdommer.
Ziziphus kan dyrkes i et kontinentalt klima, men bærene vil være små, ikke veldig søte, høsten er dårlig - kulturen elsker varme og sol. Imidlertid bevares de gunstige egenskapene til bærene.
Kineserne tror at folk som bruker Ziziphus bær minst 5 ganger i uken, kan leve 100 år og aldri bli syke.
Se en video om ziziphus: