Hva finnes i rørsukker og hvordan påvirker disse stoffene kroppen? Kan produktet være helseskadelig, og hvordan manifesterer det seg? Hvordan bruke det i matlaging. Hvis du har mange hulrom i munnen, er det bedre å nekte produktet, siden det akselererer prosessen med ødeleggelse. De som ikke kan motstå og spise det, må pusse tennene umiddelbart.
Rørsukkeroppskrifter
Det er en ideell ingrediens for pannekaker, bakverk, kaker, paier, kaker. Den brukes også til tilberedning av forskjellige vafler, kjeks, pannekaker, rundstykker, muffins. Det er relevant når det gjelder forskjellige juicer, yoghurt, iskrem, syltetøy, syltetøy. På grunnlag av dette er marinader til grilling fantastisk. Det tilsettes aktivt ved konservering og sylting av grønnsaker, frukt, bær.
Vi presenterer deg følgende oppskrifter med rørsukker
- Vegetariske muffins … For å forberede dem, bland organisk fullkornsmel (1 ss.), Raffinert vegetabilsk olje (et halvt glass), sukker (150 g). Tilsett deretter hjemmelaget melk (200 ml) i massen, salt etter smak, natron slukket med eddik (1,5 ts). Elt deretter deigen godt og bring den til en tykk velling uten klumper. Deretter skrelles og hakk 5 grønne epler som skal tilsettes i blandingen. Rør det igjen og la det stå på et varmt sted i 20 minutter. I løpet av denne tiden, forvarm ovnen, smør muffinsformene og fyll dem nesten til toppen med deigen. Sett deretter alt i ovnen i 20-30 minutter. Når bakervarer er klare, vent til de er avkjølt, legg dem på et fat og dryss med melis.
- Yoghurt … Først må du koke opp hjemmelaget melk med høy fett (2 L). Når det avkjøles, fjerner du skummet som vises med en skje og tilfører startkulturen, som ikke trenger mer enn 150 ml. Vask og tørk nå tørre halvliters krukker, hvoretter du legger 3 ss. l. din favoritt syltetøy. Etter det, fyll den med ferdig melk og legg den i en yoghurtmaskin i 10 timer. Etter denne tiden fjerner du beholderne og lar dem dekke i 3 timer i kjøleskapet.
- eple pai … Kombiner raffinert vegetabilsk olje (0,5 kopper), egg (2 stk.), Sukker (100 g), mel (250 g) og brent brus (1 ts). Skrell nå eplene (0,5 kg), skjær dem og bland med deigen. Legg den deretter på en smurt ildfast form. Sett den deretter i en godt oppvarmet ovn i 30 minutter. Den samme oppskriften kan brukes til en dobbel kjele.
- Aprikos syltetøy … Vask, skrell og hell 5 kg aprikoser med vann. La dem stå i 3 timer, tøm deretter væsken og dekk frukten med sukker (2 kg). La dem deretter sitte i 24 timer. Neste morgen, la dem småkoke på svak varme i en dyp gryte. Husk å røre aprikosene hvert 10.-20. minutt for å unngå å brenne dem. Totalt må frukten kokes i ca 2 timer. På dette tidspunktet bør du vaske og sterilisere bokser med metalllokk. Når syltetøyet har avkjølt litt, fyll det med rene beholdere, rull det opp, snu det opp ned og la det stå under et teppe i 2 dager. Etter det kan boksene senkes ned i kjelleren.
- Halva … Stek de skrellede solsikkefrøene uten olje. Når de er kjølne, knuser du dem til pulver med en kjøkkenmaskin eller blender. Sikt nå premiummelet (en halv kopp), hold det i en tørr stekepanne i ca 10 minutter og bland med den første ingrediensen. Mal blandingen igjen slik at det ikke er klumper igjen i den. Hell deretter sukker (180 g) med kokt vann, kok opp, fjern skummet, bland med vegetabilsk solsikkeolje (150 ml) og en masse frø og mel. Mos den godt med en gaffel og overfør den til glassbeholdere, som deretter må sendes til kjøleskapet i 4 timer. Hvis du vil at halva ikke skal være smuldret, trykker du den ned på toppen med et trykk.
- Kompott … Kok opp vann, som ikke trenger mer enn 5 liter per 1 kg frukt. Vask kirsebær (300 g), epler (400 g), aprikoser (300 g), hakk dem og legg dem i en kjele med væske. Etter 5 minutter, tilsett sukker, som krever ca 170 ml for 3 liter vann. Etter det, la kompotten stå på svak varme i en halv time.
Viktig! Siden rørsukker er brunt, ser det ikke veldig appetittvekkende ut.
Interessante fakta om rørsukker
Lederne i eksporten av dette produktet er Brasil, Kanariøyene, Sri Lanka, Kina, India. Den er ikke så søt som klassisk rødbete og mindre skadelig. I Europa lærte de først om det allerede før vår tid. Sukker fikk enorm popularitet under korstogene, men gradvis begynte det å falme. Salget står for omtrent 35% av alle tilbud, resten av markedet er okkupert av rødbeter.
Rørsukker er omtrent 4 ganger dyrere enn vanlig sukker, så salget i SNG er lavt. Det er populært bare blant de som leder en sunn livsstil. På Internett kan den kjøpes etter vekt, og i butikken er den hovedsakelig pakket i pakker på 1 kg. Produsenter tilbyr også produktet i form av raffinert sukker (hele biter). Ofte på markedet kan du finne en forfalskning i form av vanlig betesukker. For å overføre den som en sivversjon, blir den rett og slett ikke rengjort; som et resultat viser fargen seg å være brun. For dette formålet tyr produsenter også ganske ofte til å farge det med spesielle forbindelser. Den glykemiske indeksen til dette produktet er 55 enheter, og den hvite analogen er 77. Derfor er det tryggere for pasienter med diabetes mellitus.
Den kan lagres hjemme i over et år. Men for dette bør høy luftfuktighet utelukkes, temperaturen bør være over + 25 ° C og under 0 ° C. Den trenger beholdere for frokostblandinger.
Sivet, som fungerer som det opprinnelige produktet, høstes for hånd. Deretter tørkes det, knuses, juice presses ut av det, som blandes med vann. Deretter rengjøres blandingen med slaked lime, som lar deg fjerne alle enzymer fra den. Den resulterende flytende sirup fordampes i en spesiell beholder, noe som resulterer i dannelse av krystaller (melasse). Etter det blir de satt under pressen.
Det er tre typer rørsukker tilgjengelig på markedet. Den første er Demerara, som har en brun-gylden farge og kan foredles. En annen er muscovado, som er den søteste på grunn av det høyeste melasseinnholdet. Hvis krystallene er store, så er dette "Turbinado" -sorten, preget av en skarp og sterk lukt.
Se videoen om rørsukker:
Med tanke på alle de eksisterende kontraindikasjonene for rørsukker, er det vanskelig å kalle det et helt trygt produkt. I små mengder kan det utvilsomt inkluderes i menyen, og erstatte den klassiske, hvite motparten. Men det er fortsatt ikke verdt å la seg rive med det, for helsen til tennene, og ikke bare dem, er mye viktigere enn forskjellige søtsaker.