Pilaf med sjømat er ikke en klassisk rett, men spansk, portugisisk, fransk, italienere og til og med japanere elsker det. Matlagingsprinsippet er det samme, men det kalles paella. Og alle bør prøve denne fantastiske maten.
Oppskriftsinnhold:
- Det fine med å lage sjømat
- Hvordan lage pilaf med sjømat
- Magert pilafoppskrift med sjømat
- Videooppskrifter
"Kokt ris", eller som det kalles "pilaf", er sentralretten til de aller fleste i østlige land. Feiringer feires med ham, gjester blir møtt, og dessverre blir de sett av. Denne gamle retten er grunnlaget for det orientalske kjøkkenet. Pilafmatlaging er en ekte kunst, og mesterne kjenner mange hemmeligheter som gjør den unik.
Siden antikken har pilaf blitt ansett som en asiatisk rett. I mellomtiden blir stor pilaf tilberedt i Kaukasus. Og på tyrkisk eller aserbajdsjansk pilaf tilberedes grynene separat og blandes med produktene direkte på tallerkenen før servering. Dette gir store muligheter for utarbeidelse av ulike alternativer. For det første er separat kokt ris lett å lage smuldrende og blir ikke til grøt. Og for det andre vil tillegget bli utarbeidet samtidig, noe som sparer tid betydelig. Dette er akkurat det vi skal gjøre i dag. Tilbered ris separat og sjømat separat, og bland dem deretter før servering.
Det fine med å lage sjømat
Sjømat har vært på den menneskelige menyen siden antikken. Dette er mest sannsynlig grunnen til at de gunstige stoffene i sjømat alltid har vært i fokus for ernæringseksperter og leger. Den mest favoritt og vanlige sjømaten er: reker, krabber, blåskjell, østers, blekksprut, hummer, blekksprut og andre.
- Reker - den mest populære av alle typer sjømat. De er forberedt enkelt og raskt. Kok i ikke mer enn 5-7 minutter for å tine dem. Fordøyd blir de "gummiaktige". Reker blir også stekt i skall eller ferdigskallet.
- Østers - de er ikke forberedt. Skallet åpnes med en spesiell kniv, en levende bløtdyr blir lett drysset med sitronsaft og fortært umiddelbart.
- Blåskjell - stek eller kok lett i 5-7 minutter.
- Blekksprut og blekksprut - spist levende, nyfanget. For å gjøre dette, blir de slått av, men for å fortsette å bevege seg, dyppes de 5 ganger i kokende vann i 3 sekunder. Frosne blekkspruter tines og dyppes i kokende vann i 5 sekunder, og blekksprut skrelles og kokes i 5 minutter.
- Krabbe - tilberedt med den ferskeste, dvs. aktiv og levende som kreps. De er stuet og grillet. Et alternativ til dem er ferdiglaget krabbekjøtt. Dette er fileter eller kokte, ikke -skrellede tang og ben.
- Hummer, hummer og hummer … Prispolitikken for disse sjømatene er uakseptabel for mange, men det er problematisk å finne dem på salg. Imidlertid kan frossen hummerhale finnes i butikkhyllene. For å gjøre dette, tines det, skrelles og stekes i en panne med smør i 7 minutter. På grillen fjernes ikke skallet fra halen, produktet stekes i 3-4 minutter på hver side til kjøttet er ugjennomsiktig.
Når du kjøper sjømat i en butikk, er en forutsetning friskhet, som er helt umulig å bestemme når den er frossen. Derfor, etter avriming, må du ta hensyn til visse punkter, fordi sjømatforgiftning er veldig farlig.
- Blåskjell - lokkene på vasken må lukkes, de åpnes bare under tilberedningen. Hvis dette ikke skjer, legg produktet i papirkurven.
- Reker, hummer, hummer - skallet skal være skinnende, og magen på rekene skal være elastisk.
- Aromaen til produktene skal være marin og ikke avgi råtten og råtten fisk.
Hvordan lage pilaf med sjømat
En utsøkt og sunn rett - sjømat pilaf. Den største fordelen er det enorme innholdet av forskjellige sporstoffer som er nødvendige for kroppens normale funksjon. Disse er jod, kalsium, kobber, fosfor og jern. For å tilberede denne retten kan du bruke en sjøcocktail. Selv om det er bedre å lage en blanding av sjømat fra det du liker best.
- Kaloriinnhold per 100 g - 110 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Frosne store reker - 100 g
- Basmati -blandet ris - 200 g
- Malet ingefær - 0,5 ts
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Salt etter smak
- Olivenolje - til steking
Steg for trinn matlaging:
- Tin rekene naturlig, uten bruk av mikrobølgeovn.
- Hell olje i en wok og varm opp. Ordne rekene, smak til med ingefær og stek i 2-3 minutter.
- Tilsett tynne gulrøtter og hakket løk i woken. Stek grønnsakene i ytterligere 5-7 minutter.
- Tilsett vasket ris, salt, tilsett vann en finger høyere, lukk lokket og la det småkoke i 30 minutter på svak varme. Fjern deretter fra varmen og la dekket stå i ytterligere 10 minutter.
- Smak tilberedt sjømatpilaf med presset sitronsaft, rør og server umiddelbart.
Magert pilafoppskrift med sjømat
Denne retten er ikke bare velsmakende, men også veldig vakker i utseende, fordi inneholder forskjellige fargekombinasjoner. Selleri, hvitløk og krydder gir en rik aroma og smak, en uvanlig kombinasjon av ris med grønne erter og tilleggskomponenter gjør retten veldig interessant, raffinert og veldig nyttig.
Ingredienser:
- Basmatiris - 200 g
- Sjømat cocktail - 300 g
- Pære løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Sellerirot - 50 g
- Grønne erter (frosne eller ferske) - 100 g
- Persillerot - 50 g
- Hvitløk - 1 hode
- Muskatnøtt - klype
- Olivenolje - til steking
- Salt etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Skrell gulrøtter, løk, persille og sellerirøtter, vask og skjær i små terninger. Skrell og fedd hvitløken.
- Varm olivenoljen i en kjele, tilsett grønnsakskivene og stek godt, rør av og til.
- Når løken er gjennomsiktig, tilsett de grønne erter. Dekk til kjelen med et lokk og kok innholdet på svak varme til det er mykt. Smak deretter til med salt, muskat og fjern hvitløken.
- Ha sjømat i en stekepanne med grønnsaker, dekk til og stek i 10-12 minutter.
- Hell den ferdig vasket risen i en kjele (1 kopp) og fyll den med drikkevann (1, 5 kopper), så blir den smuldrende. Kok den i 20 minutter.
- Legg kokt ris i en stekepanne med sjømat og grønnsakszirvak, rør og damp i 5 minutter under et lukket lokk over svak varme.
- Server sjømaten pilaf, både varm og kjølt.
Vi tilbyr deg å se interessante videooppskrifter på deilige ris- og sjømatretter.
