Fordeler, skade, sammensetning og kaloriinnhold i vannspinat. Informasjon om hvordan denne typen morgendag spises, hvor den vokser, hvordan den ser ut. Oppskrifter for å lage deilige måltider. Interessante fakta om planten.
Kontraindikasjoner og skade på vannspinat
Siden denne typen morgenherlighet fortsatt tilhører kategorien greener, kan vannspinat forårsake skade når den spises på tom mage - det er lurt å spise eller drikke noe før det. Ideelt sett bør den kobles sammen med annen mat, siden den kan øke magesyren i ren form. Dette produktet må inkluderes med forsiktighet i kostholdet ditt i følgende tilfeller:
- Allergi mot vitamin C … Dette fenomenet er vanlig, og du kan kjenne det igjen ved et rødt utslett på kroppen etter å ha spist bladene og stilkene til denne planten.
- Blodproppsforstyrrelse … Dette er spesielt vanlig hos mennesker som lider av tromboflebitt og åreknuter. Et visst antall av dem har en medfødt tendens til slik patologi.
- Gikt … Alertness i dette tilfellet bør observeres fordi grøntområder vanligvis øker mengden salt som avsettes i leddene. Dette kan føre til alvorlig smerte i knær, albuer og skuldre.
- Magesår … Sammensetningen av vannspinat inneholder fiber som irriterer veggene i dette organet ved en slik sykdom. Kroppen kan reagere akutt på den med magesmerter, kvalme, kolikk, og i spesielt alvorlige tilfeller, til og med åpning av indre blødninger.
Siden vannspinat er en urt som kan utløse allergi, bør bruken begrenses til gravide, ammende og små barn.
Hvordan spise vann spinat
Slike greener brukes både rå og kokte. Den spises stekt, dampet, syltet, kokt. Denne typen morning glory kombineres med forskjellige sauser, krydret med hvitløk og paprika. Sammensetninger med sjømat, fisk, forskjellige frukter, for eksempel avokado og kiwi, er ikke mindre velsmakende.
Hovedretten til vannspinat er kokt ris. Den kan også brukes med vermicelli, spaghetti, poteter. Tilsetning av stilker og blader av planten til supper praktiseres aktivt for å gi dem en søt smak og et originalt utseende. Svært ofte i det asiatiske kjøkkenet, brukes det til inkludering i omelett.
Vannspinatoppskrifter
For rent forbruk blir stilkene og noen ganger plantens blader kokt i saltet kokende vann, stekt eller dampet i 2-3 minutter. Etter varmebehandling blir de mykere, samtidig som de beholder alle sine nyttige egenskaper. Du kan forstå at spinat er klar ved å endre den opprinnelige grønne fargen til en lys smaragd. For å understreke den ekstraordinære smaken, tilsettes forskjellige fiskesauser og hvitløk.
Her er noen interessante oppskrifter med vannspinat:
- Pad Pak Bung … For å forberede denne parabolen, vask de 20-25 stilkene grundig, atskilt fra bladene, og tørk dem godt på en klut slik at vannet tømmes helt. Fjern deretter alle de harde delene og del hver av dem i 3-4 små, omtrent like store fliker. Vask, tørk, skrell og slip deretter chilipepper (1 stk.) I en kjøttkvern. Forvarm deretter en wok, hell eventuell vegetabilsk olje i den og legg i de tilberedte urter. Tilsett deretter østerssaus (1 ss) og hakket hvitløk (2 fedd). Hold denne blandingen på svak varme i 2-3 minutter uten lokk og samme mengde dekket med den. Slå deretter av parabolen, la den "nå", noe som vil ta omtrent 10 minutter til, og server med kokt lang ris, krydret med smør.
- Stekt grønt … Skyll først vannspinaten (1 kg), fjern de ødelagte, gule bladene og tørk dem på et stykke osteklut som er brettet i to. Etter at alt vannet har tappet ut av det, kutt det så lite som mulig med en kniv med et skarpt stort blad sammen med stilkene. Varm deretter opp en høyvegget wok, hell i råpresset sesamolje (1-2 ss) og tilsett frøene (3 ts). Stek dem så lenge det tar å få en gyldenbrun farge. Hvis du overdriver dem, blir kornene bitre og seige. Når de er klare, tilsetter du malt koriander (2 ts) til dem og holder dem på svak varme i ytterligere 10 minutter. Bland deretter alt og tilsett den ferdighakkede spinaten i wokken. Det passer kanskje ikke fullt ut, og tilsett det etter hvert som mengden blanding avtar som følge av steking. Så stek den, uten lokk, i 5-10 minutter, til den er mør og rør hele tiden. Slå av ovnen etter at greenene har mørket til en mørk gylden nyanse. La den stå i 2-3 minutter under lokket. Den siste berøringen er å tilsette hakket hvitløk (5 fedd), soyasaus (3 ss) og salt til den ferdige massen etter smak. Server som salat.
- Sjømat med grønnsaker … Hakk vasket og skrelt reker (250 g), hvitløk (2 stk) og blekksprutringer (150 g). Ha alt dette i en multicooker-bolle, som du først trenger å helle vegetabilsk olje i (3-5 ss. L.). Dryss deretter ingrediensene med gurkemeie (2-3 klyper) og kok dem, uten lokk, i "Fry" -modus i 5 minutter, rør av og til. På samme tid må du takle vannspinat, som du trenger 200 g. Vask den, skill bladene fra stilkene, hakk sistnevnte ikke veldig fint og legg til sjømat med grønnsaker. Deretter legger du her hermetisert mais (50 g), avokadomos (1 stk.), Paprika skåret i ringer (1 stk.) Og greenene selv. Hell deretter i grønnsaksbuljongen (30 ml), vegetabilsk olje (30 ml), østerssaus (30 ml) og dryss blandingen med tørket cayennepepper (1-2 klyper). Salt deretter godt, rør og la det småkoke i 30 minutter.
- Suppe … Skrell 1 liten søtpotet og skjær i terninger. Hakk deretter purre (1-2 biter) og stek dem i olje. Kombiner deretter alt dette, dekk til med vann (1 l), salt og pepper etter smak, dryss med gurkemeie og kanel (2 klyper hver) og legg på komfyren. Vask, tørk og hakk deretter stilkene av morning glory -vann (150 g). Etter at suppen er nesten klar, tilsett den tidligere stekte spinaten i 2-3 minutter. Visp den deretter med en blender i potetmos og tilsett hvite krutonger (100 g).
Interessante fakta om vannspinat
Vannspinat har en "bror" med samme navn, morning glory, bare, i motsetning til ham, dyrkes denne typen planter vellykket langt fra vann. Utad er de også forskjellige i bladformen, i de asiatiske artene er de langstrakte, lange, og hos "konkurrenten" er de mer avrundede.
I blomstringsperioden vises vakre blomster på Ipomoea, som kan være blek lilla, blå, hvit. De er vanligvis mørkere eller lysere i midten. Antallet deres er lite - fra 2 til 5 på en busk. I tillegg til dem har planten frukt i form av små kapsler med miniatyrfrø inni.
Toppen av veksten av morgenherlighet skjer om sommeren og blomstring - i begynnelsen av juli -slutten av oktober, men den høstes fra juni til september. Bare blader og stilker anses som spiselige, men røttene kan brukes til medisinske formål. Begge lagres i kjøleskapet, mens holdbarheten til greener ikke er veldig lang, utenom vann kan det forverres på bokstavelig talt 2-3 dager. For å forlenge den kan de plukkede buntene legges i en væske.
Dyrking av akvatisk spinat er utmerket etablert i Sørøst -Asia, hvor opptil 113 tonn greener kan fås fra 1 hektar land, men i Russland er det ikke utbredt.
Noen ganger kalles denne planten "morgendagens blomst", dette skyldes at blomsterstandene åpner tidlig om morgenen, når andre representanter for floraen fortsatt "sover". De er følsomme for solen og elsker fuktighet mer, så de lukker vanligvis om ettermiddagen.
Frøene til denne planten brukte på en gang polaritet blant indianerne, som utførte magiske ritualer med dem, men da hadde morgenherren ennå ikke et slikt navn. Men etter oppdagelsen av smaken og fordelene med denne typen greener, begynte den å bli mye brukt i matlaging. Se en video om akvatisk spinat:
Med tanke på hvordan vannspinat spises, og den brukes, husker vi, både syltet og rått, kokt og stekt, du bør ikke bli overrasket over at denne ingrediensen vil være veldig nyttig på kjøkkenet. Med sin hjelp kan du "dekorere" daglige retter litt og gjøre dem mer originale og appetittvekkende. For Russland, Ukraina og andre europeiske land er vanlig spinat mer kjent, men vannspinat tar gradvis plass i kjøleskapet på grunn av sin interessante smak, enorme helsefordeler og enkel tilberedning.