Hele sannheten om kyllingegg: fordel eller skade? Egg og kolesterol. Hvor mange egg kan du spise? Nyttige egenskaper til egg. Matlaging. Egg er sunt og næringsrikt. Dette ble vurdert til slutten av 70 -tallet, til "begynnelsen" av kolesterol i eggeplommen begynte. Vitenskapelige studier har ennå ikke bekreftet at egg påvirker kolesterolnivået i blodet.
Egg og kolesterol
Tilstedeværelsen av kolesterol i blodet avhenger av mange faktorer, inkludert: alder, gener, tidligere sykdommer, kjønn, vekt, figur. Menneskekroppen er i stand til å produsere denne komponenten på egen hånd. Du bør også vite at komponentene i egg (lecitin og flerumettede fettsyrer) kjemper for å redusere mengden triglyserider i blodet.
Hvor mange egg kan du spise?
Ifølge Verdens helseorganisasjon er det tillatt å spise 10 egg per uke, tatt i betraktning de som brukes til produksjon av pasta eller kaker.
Eksperter sier at de som har et rikt kosthold med grønnsaker og frukt, har råd til flere egg per uke. Hvis du spiser måltider basert på animalsk fett, bør mengden egg du spiser være begrenset. Ernæringseksperter og kardiologer hevder at en sunn person har råd til å spise ett egg hver dag. Men hvis kolesterolnivået i blodet er høyt, bør antall egg per uke reduseres til 2-3 stykker.
Verdifulle komponenter i egg
Kylling, som et vaktelegg, regnes som det mest perfekte dyreproduktet. Den inneholder mange verdifulle næringsstoffer, inkludert alle slags essensielle aminosyrer, det vil si de som kroppen ikke klarer å produsere på egen hånd og som er nødvendig for riktig utvikling. To egg tilfredsstiller allerede 35% av det daglige behovet for aminosyrer. Eggeplomme inneholder lecitin, som bekjemper fett og kolesterol. Komponenten i lecitin er flerumettede fettsyrer, som har en gunstig effekt på blodtrykket og også har antiinflammatoriske egenskaper. Fordelen med lecitin er at det forbedrer leverens og nervesystemets funksjon.
Den neste verdifulle bestanddelen av egg er fargestoffer - xantofyll og lutein, som overvåker kampen mot frie radikaler, beskytter mot skadelige effekter av UVA- og UVB -stråler og forhindrer at toksiner samler seg på arteriene.
Å spise fra egg påvirker forbedringen av huden og styrker beinene, og dette skyldes tilstedeværelsen av vitaminer som: vitamin A, D, E, B. Egg kan oppbevares i kjøleskapet ikke lenger enn 3 uker. De bør ikke vaskes før langtidslagring for ikke å skade belegget mot forringelse.
Å lage egg
Egg krever riktig forberedelse. Så langt rå eggeplomme fordøyes på samme måte som kokt, er situasjonen en helt annen når det gjelder protein. For at den skal være fordøyelig, må den piskes til et skum, og dette er igjen mulig hvis den er nøyaktig skilt fra eggeplommen.
Egg kan stekes i smør, fordi proteinet krymper allerede ved 60 grader, og derfor mye raskere enn smøret begynner å brenne. De sunneste er mykkokte egg. Langkokt egg, mer enn 10 minutter, reduserer nivået av vitaminer og andre næringsstoffer i dem. Det kan også føre til at jern reagerer med svovel, noe som kan sees på utseendet til en grønn kant rundt eggeplommen.
