Lettsaltede tomater er den nest mest populære sommerhøsten etter lettsaltede agurker. Og hvordan du lager dem, vil du finne ut i dag i denne artikkelen.
Oppskriftsinnhold:
- Subtiliteter og nyanser ved tilberedning av lettsaltede tomater
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Tomaten er en sommer, solrik og glitrende grønnsak. Den har en ekte smak av solen i sommersesongen. Naturligvis er tomater et flott tillegg og friske, men syltede tomater har også et eget stort publikum av fans. Men før vi fortsetter med oppskriften på matlaging, la oss se på alle forviklingene ved saltprosessen.
Subtiliteter og nyanser ved tilberedning av lettsaltede tomater
- For å gjøre tomatene saltet bedre og raskere, er det lurt å kutte dem flere steder og på stilken før du salter med en trepinne, eller skjærer på tvers.
- Noen ganger, for å oppnå best effekt, blir tomater saltet ved å kutte dem i to.
- Ikke vær redd for å bruke mye salt, for takket være huden tar tomater så mye salt som nødvendig.
- Lettsaltede tomater oppbevares i kjøleskap eller kjeller ved en temperatur på 1-6 ° C.
- For å forhindre at tomatene blir mugne og sure, er det nødvendig å helle sennepspulver fortynnet med vodka i saltlaken. Alternativt kan du også legge en fille dyppet i vodka og sennep på toppen av tomaten.
- Du kan salte alle tomater: rød, brun, grønn. Det er imidlertid ikke verdt å blande forskjellige varianter samtidig, siden tilberedningstiden til tomater er forskjellig.
- For at tomater skal lagres til nyttår, må de saltes i plasttønner, beholdere i rustfritt stål eller store krukker. Oppbevar tomater på et kjølig sted: om høsten i kjøleskapet eller kjelleren, om vinteren - på balkongen.
- For å forhindre at tomatskallet sprekker eller sprenger, må du ikke helle kokende vann over dem.
- Kaloriinnhold per 100 g - 13 kcal.
- Porsjoner - 1 kg
- Tilberedningstid - 10 minutter for tilberedning, 2 dager for salting
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Dill - haug
- Dillparaplyer - 8 stk.
- Ripsblad - 8 stk.
- Hvitløk - 8 stk.
- Løvblad - 8 stk.
- Allehånde erter - 8 stk.
- Svarte pepperkorn - 8 stk.
- Varm rød pepper - en klype
- Salt - 2 ss
Tilberedning av lettsaltede tomater
1. Varm opp vannet, tilsett salt og rør godt. La saltlaken trekke inn og avkjøl litt, siden du ikke kan helle kokende vann over tomatene, ellers vil huden sprekke.
2. I bunnen av glasset legger du vasket dill, dillparaplyer, ripsblad, laurbærblader, allehånde og sorte pepparkorn og skrelt hvitløk.
3. Vask tomatene og legg dem tett i en krukke. Men ikke klem dem for mye slik at de ikke sprenger.
4. På toppen av tomatene legger du igjen de samme krydderne som på bunnen av glasset (dill, dillparaplyer, ripsblad, laurbærblader, allehånde og sorte pepparkorn, hvitløk). Dryss litt varm rød pepper på toppen også. Hell saltlake over tomatene, lukk glasset med lokk og send det til kjøleskapet for oppbevaring. Etter to dager kan tomater konsumeres.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder lettsaltede tomater.
