Fylte pannekaker er alltid tidkrevende, men veldig velsmakende. Et spesielt sted i matlagingen er opptatt av oppskriften på pannekaker med sopp. Og hvis du aldri har tilberedt det før, ikke nøl med å komme deg på jobb.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Fylte pannekaker er en tradisjonell russisk rett, som er spesielt populær i Maslenitsa -dager. Mange elsker pannekaker fylt med rød kaviar, men også mange har ikke råd. Og siden kaviar ikke er tilgjengelig for alle for tiden, kan pannekaker tilberedes med andre fyllinger. Soppfylling er ikke mindre nyttig og velsmakende.
For å tilberede en slik tallerken kan du bruke hvilken som helst sopp - skog (fersk, tørket, frossen) eller dyrket i drivhus (champignon, østerssopp). Fyllingen av diverse sopp, sopp med løk, ost, kjøtt vil også være deilig. Og for å gjøre fyllet i pannekaker mer aromatisk og velsmakende, bør du ikke spare på krydder.
Vanskeligheter med å lage en oppskrift kan være når fyllet ikke ligger i pannekaken: det begynner å bryte opp pannekaken eller krype ut av hullene. Dette kan skje fordi pannekakene beregnet på fyllingen må være elastiske og tynne. Sørg derfor for at pannekakedeigen er tynnere enn vanlig. Du kan bruke din velprøvde oppskrift på pannekake deig, eller du kan følge min trinn for trinn.
- Kaloriinnhold per 100 g - 218 kcal.
- Porsjoner per beholder - 15
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Melk - 2 ss.
- Egg - 1 stk.
- Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss i deigen og 3-4 ss. for steking
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Champignon - 1 kg
- Hard ost - 150 g
- Sukker - 1 ts
- Salt - en klype i pannekakene og etter smak i fyllet
Tilberedning av pannekaker med sopp
1. Hell melk i en bolle og tilsett vegetabilsk olje. Sørg for at alle flytende ingredienser (melk, egg, raffinert vegetabilsk olje) har samme romtemperatur, da blandes produktene bedre med hverandre.
2. Pisk inn et egg, tilsett sukker og salt.
3. Visp de flytende ingrediensene sammen til alle ingrediensene er godt blandet.
4. Hell mel i en bolle. Gjør dette trinnvis, fordi gluten varierer fra produsent til produsent, så du kan trenge mindre mel.
5. Elt deigen til den er jevn og glatt, og knust alle klumpene. La deigen stå i 10-15 minutter for å slippe gluten, da blir pannekaken mer elastisk.
6. Smør en stekepanne med et stykke bacon, varm opp og hell deigen med en sleiv. Stek pannekaken i ca 2-2,5 minutter på middels varme.
7. Snu pannekaken og stek den i 30-40 minutter. På den andre siden bakes de alltid raskere enn på den første. Legg de ferdige pannekakene på et fat og følg samme prosedyre med hele deigen.
8. Gjør fyllingen sammen med baking av pannekaker. Vask champignonene og skjær i strimler. Skrell og hakk løken, finhakk hvitløksfeddene.
9. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og ha sopp, løk og hvitløk som skal stekes.
10. Stek fyllet på middels varme til det har en karakteristisk stekt skorpe. Smak soppen til med salt, pepper og favorittkrydderne 10 minutter før tilberedning.
11. Rull ut pannekaken med baksiden og legg de stekte soppene i et likt lag.
12. Dryss revet ost på soppen.
13. Rull forsiktig pannekaken til en rulle. Om ønskelig kan du steke den i tillegg i en form eller bake den i ovnen. Du kan også brette pannekaken med en konvolutt, pose eller annen form som passer deg.
14. Server ferdigpannekaker på egen hånd. De kan suppleres med rømme etter smak.
Se også videooppskriften om hvordan du lager pannekaker med sopp.
