Pannekaker fylt med kjøtt og sopp er nærende og velsmakende. Retten er veldig appetittvekkende, så jeg anbefaler deg å doble porsjonen umiddelbart.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hvis du tror at fylte pannekaker er prosaiske og hverdagslige, så vil jeg fraråde deg fra dette! Selvfølgelig, i vårt tradisjonelle kjøkken, har denne maten etablert seg som en hverdagsrett. Vårruller kan imidlertid godt utfylle den festlige menyen. Spesielt hvis de er tilberedt med kjøtt og sopp, kan jeg forsikre deg om at rettens suksess vil bli garantert! Slike pannekaker viser seg å være næringsrike og næringsrike, saftige og møre, og for ostelskere anbefaler jeg å legge mer ost i fyllet. Men først noen nyttige tips.
- Deigen til disse pannekakene skal være tørr eller lett salt.
- Konsistensen må være flytende slik at pannekakene blir tynne, fordi fyllet blir pakket inn i dem.
- Alle typer kjøtt kan være: storfekjøtt, lam, kalvekjøtt, svinekjøtt, etc.
- Til fyllingen kan du bruke restene av kjøtt fra tilberedningen av det andre eller første kurset, som er vridd i en kjøttkvern.
- En mer vanlig type kjøttfylling er vridd kokt kjøtt og stekt løk.
- For å forkorte tilberedningstiden, kjøp ferdig kjøttdeig og bare stek det til det er mørt.
- Hvitløk, krydder og tomatpuré vil tilføre kjøttdeig sterkhet og pikant.
- Pakk pannekakene i rundstykker, konvolutter eller poser.
- Fylte pannekaker serveres varme eller kalde med rømme eller revet ost.
- For å forbedre smaken kan de fylte pannekakene stekes i en panne i smør.
- Kaloriinnhold per 100 g - 127 kcal.
- Porsjoner - 15-17 stk.
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Egg - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Melk - 2 ss.
- Salt - en klype i deigen, 1 ts. For fylling
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - 3 ss i deigen, 3-4 ss. for steking av sopp med løk
- Kjøtt - 300 g Sopp - 300 g
- Sukker - 0,5 ts
- Løk - 1 stk.
Steg for steg tilberedning av fylte pannekaker med kjøtt og sopp, oppskrift med foto:
1. Forbered ingrediensene til pannekakedeigen: mel, melk, egg, olje, salt og sukker. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem stå i rommet for å varme opp til samme temperatur.
2. Forbered også fyllproduktene. Hvis kjøttet og soppen er frosset, må du tine dem på en naturlig måte uten å bruke mikrobølgeovn og varmt vann. Det er bedre å gjøre dette lenge, først i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur. Du kan bruke hvilken som helst sopp.
3. Begynn å elte deigen. Hell melk, vegetabilsk olje i en beholder og tilsett egg. Rør flytende ingredienser til det er glatt.
4. Hell mel, salt og sukker i den flytende basen. Jeg anbefaler å sile melet gjennom en fin sil, slik at det blir beriket med oksygen, noe som vil gjøre pannekakene mer møre.
5. Elt til en homogen, glatt deig med en visp eller blender.
6. Sett pannen på komfyren, smør bunnen med fett slik at den første pannekaken ikke blir klumpete, skrap deigen med en sleiv og hell i formen. Stek pannekaken på begge sider til den er gylden, ca 1-1,5 minutter på hver side.
7. I mellomtiden steker du kjøttet sammen med stekepannekaken. Dypp den i en kjele med kokende vann, smak til med salt, pepper og la det småkoke.
8. Skrell løk og hvitløk, vask, skjær i hvilken som helst form og stek i en stekepanne til den er gjennomsiktig.
9. Stek soppen i en annen skillet. Vask og kutt dem på forhånd.
ti. Vri det kokte kjøttet og stekt løk med sopp i en kjøttkvern.
11. Rør i blandingen, smak til og tilsett salt og malt pepper om nødvendig. For å gjøre fyllet mer mørt, tilsett litt av buljongen som kjøttet ble stekt i.
12. Legg kjøttfyllet på pannekaken.
13. Rull opp pannekaken på tre sider og pakk den inn i en konvolutt. Server varm eller kjølt. Du kan fryse og oppbevare dem i fryseren, og ved behov tine og lage mat i ovnen eller mikrobølgeovnen. Disse pannekakene er et trygt alternativ for frokost, lunsj eller snacks. De kan tas med deg på jobb eller gis til barn på skolen. De er perfekte for et festlig måltid eller familiemiddag.
Se også videooppskriften om hvordan du lager pannekaker med kjøtt og sopp!
