Det virker vel som om det er enklere enn å koke poteter i skallet? Men likevel har selv denne typen potetmatlaging sine egne egenskaper og finesser. Og hvilke, les i denne artikkelen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Mange krangler fortsatt om hvilke poteter som er bedre, med eller uten skall. Selvfølgelig er det ikke noe klart svar siden det er en smakssak. Noen foretrekker smaken av poteter med skallet, mens andre liker smaken av den tilberedt uten den. Det er også forskjellige meninger om fordelene. Ved å evaluere produktet på den ene siden kan det bemerkes at alle næringsstoffer samles like under skallet, fordi det beskytter knoller mot tap av vitaminer og mineraler. Men samtidig samles skadelige stoffer, som nitrater, under huden på en potet, som vi blir kvitt ved å skrelle den.
For å lage jakkepoteter er det best å velge knoller av samme størrelse, små og mellomstore. Dette vil koke dem jevnt og raskere. Hvis du bruker dem annerledes, vil de små koke raskt opp, og de store vil forbli tøffe. Da blir det vanskelig å bestemme den optimale tilberedningstiden. Det er også andre regler for hvordan du lager poteter riktig.
- Vannet skal dekke potetene helt, selv med en liten margin, for å koke.
- For å forhindre at skallet brister, saltes vannet i begynnelsen av tilberedningen. 1 ts vil være nok. for 2-2, 5 liter vann, men mer er mulig.
- En annen hemmelighet som forhindrer sprengning av huden, er å tilsette noen spiseskjeer sitronsaft i vannet før du legger potetene.
- Grønnsakens beredskap kontrolleres ved å stikke hull på den med en tannpirker - den skal lett komme inn. Hvis du gjør det med en kniv eller gaffel, kan de ferdige knollene falle fra hverandre.
- Når du sjekker beredskapen, anbefales det ikke å stikke hull i poteter mange ganger, fordi vitaminer fordøyes gjennom lesjoner på huden.
- Kaloriinnhold per 100 g - 61 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - ca 30 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Salt - 1/3 ts eller å smake
Slik koker du nye jakkepoteter
1. Vask potetene og legg dem i en gryte. Når du kjøper den, vær oppmerksom på at gamle små knoller ikke selges til deg under dekke av unge poteter. Disse kan bestemmes ved å skrape frukten med en negl, huden skal lett løsne.
2. Hell varmt drikkevann over knollene eller senk dem umiddelbart i kokende vann. Vannet skal dekke potetene helt. Tilsett også salt og rør.
3. Sett gryten på komfyren og kok opp. Etter koking, senk varmen til lav, dekk kjelen og kok i ca 20 minutter. Sjekk deretter beredskapen med en tannpirker. Tøm vannet hvis det kommer gjennom frukten halvveis lett. La potetene stå i en kjele og sett tilbake til ovnen, der de holder seg i 1-2 minutter, slik at fuktigheten fordamper og det blir tørt.
4. Bruk de tilberedte potetene som anvist. Tilsett for eksempel smør (eller til en vegetarisk rett, drypp med vegetabilsk eller olivenolje) og server alene. Du kan også tilsette finhakket dill eller smake til med finhakket hvitløk. Den kan også kuttes i 2-4 biter og stekes i en panne eller skrelles og legges til en hvilken som helst salat.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder unge poteter med urter.
