Kalvekjøtt kan være saftig nok og smelte i munnen hvis det bakes riktig i ovnen. i dag skal vi lage den i soyasennepsaus. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Ovnbakte kalveoppskrifter passer for alle som tilbereder kjøttretter til hverdager og helligdager. Dette er en enkel sak, spesielt hvis du har trinnvise instruksjoner. Her lærer du hvordan du lager mat og velger kalvekjøtt i ovnen. Fordi kalvekjøtt mister alle fordelene hvis stykket er feil valgt og tilberedt. Den kan være tørr når den er stekt.
Til matlaging trenger du en god indrefilet uten åre og fett, ved romtemperatur og veier ca 1 kg. Pass på at den ikke fryser tidligere, det vil dukke opp en rød sølepytt under en slik dam når du trykker på kjøttet med fingeren. Ferskt kjøtt, når det presses, vil raskt gjenopprette sin tidligere form og vil ikke frigjøre blod. Og siden kalvekjøttet inneholder lite fett, må du kjøpe det ikke frosset.
Tilberedt kokt kalvekjøtt er godt kaldt som tynne skiver til smørbrød og lette salater. Det er også deilig å servere det varmt med poteter, pasta, ris og forskjellige frokostblandinger, eller i et selskap med ketchup, urter, grønnsaksalat. Kalvekjøtt er også kombinert med forskjellige sauser, for eksempel med bær (tyttebær, jordbær, rips). Disse søtsyrlige sausene kan kjøpes eller lages om sommeren.
Se også hvordan du tilbereder georgisk kalvekjøtt med aubergine.
- Kaloriinnhold per 100 g - 198 kcal.
- Porsjoner - 700-800 g
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 1 kg
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Sennep - 1 ts
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Soyasaus - 3 ss
- Malet ingefærpulver - 0,5 ts
Steg for trinn tilberedning av bakt kalvekjøtt i ovnen, oppskrift med foto:
1. Kombiner soyasaus, sennep, malt muskat, salt og svart pepper i en kjele. Du kan også tilsette honning, friske urter, hvitløk til kalvekjøttmarinaden. Disse produktene vil ikke overstyre den delikate smaken og aromaen av kjøtt.
2. Rør sausen til alle krydderne er jevnt fordelt.
3. Vask kalvekjøttet under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Fordel sausen godt på alle sider av kjøttet.
4. Velg en ildfast form. Dette kan være en glass- eller keramikkbeholder. Ha kjøttet i den valgte formen og la det marinere i en halv time. Selv om du kan marinere den over lengre tid, for eksempel over natten. Men sett den deretter i kjøleskapet. I dette tilfellet må du huske på at kjøttet skal ha romtemperatur før baking. Derfor, hvis det var i kjøleskapet, fjern det 1-2 timer før tilberedning.
Dekk fatet med folie for å unngå at kjøttet tørker ut i ovnen. Du kan også bruke en erme eller dryss med jevne mellomrom væske (buljong eller vin) under baking. Send den deretter til en forvarmet ovn til 180 grader i 1,5 timer. La det ferdige bakt kalvekjøttet stå i ovnen for å hvile litt, så blir det mye saftigere.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder bakt kalvekjøtt i ovnen.
