Beskrivelse av sjampinjongblå gyroporus. De fordelaktige stoffene i fruktkroppen. Hvilken effekt har det på kroppen, mulige skadelige manifestasjoner ved overgrep. Gyroporus oppskrifter.
Skade og kontraindikasjoner for blå gyroporus
På grunn av sitt karakteristiske utseende er denne soppen ganske vanskelig å forveksle med giftig, men det er unntak. Den såkalte sataniske soppen tilhører samme familie med ham, som er veldig giftig selv i små doser. I likhet med gyroporus blir den uspiselige konkurrenten blå på snittet, men stilken og sporeplatene er intenst røde.
Konsekvensene av overforbruk av blå gyroporus:
- Oppblåsthet, tyngde, magesmerter … Mange vet at sopp er en ganske tung mat som er vanskelig å fordøye. Derfor bør de spises i moderate mengder, tygge hvert stykke grundig, male den ferdige retten til potetmos med en blender eller fjerne fiberstammen. Hvis du bruker store mengder gyroporus, som inneholder fiber, kitin og ufordøyelige stoffer, kan du føle deg sliten, oppblåst, smertefull og ha lyst til å kaste opp.
- Tungmetallforgiftning … Etter å ha samlet sopp på et forurenset sted, kan du ikke engang gjette hva som er inneholdt i sammensetningen. Før du legger dem direkte til parabolen, anbefales det å koke dem godt, ikke bare for å behandle fiberen, men også for å fjerne minst noen av de skadelige stoffene. Overspising av gyroporus, som alle andre typer sopp, multipliserer innholdet av forurensende ioner, forårsaker oppkast, smerter i hode og bryst og bevisstgjøring. Rådfør deg med lege hvis du opplever ubehag etter å ha spist sopp.
Absolutte kontraindikasjoner for blå gyroporus:
- Fordøyelsessystemet sykdommer … Hvis du lider av en eller annen sykdom, er det bedre å unngå stress på mage -tarmkanalen og ikke bli kjent med sopp i det hele tatt. Rådfør deg med legen din for å finne ut mer nøyaktig hvilke matvarer du kan og ikke kan for spesifikke symptomer.
- Narkotikahandel … Dette punktet ligner det første, men gjelder ikke bare for sykdommer i fordøyelsessystemet, men også for plager generelt. De aktive stoffene i soppen kan endre effekten av medisiner, noe som kan påvirke helsen din negativt.
Blåsopp er kontraindisert for barn og eldre. For kategorier av mennesker under 5 år og som har krysset 60-årsmerket, er det tilrådelig å ikke spise sopp i det hele tatt, siden kroppen vil oppleve betydelige vanskeligheter med å fordøye, som et resultat vil fordelene med slik mat være mye mindre skadelig. Fra 5 til 10 år, så vel som fra 50 til 60, er det verdt å begrense andelen alvorlig eller bruke sopppulver.
Gravide og ammende mødre anbefales heller ikke å spise sopp, slik at effekten ikke påvirker babyens uforberedte kropp.
Oppskrifter med blå gyroporus
Denne soppen tilhører kategorien spiselig, men den er ekstremt sjelden. Som allerede nevnt, er den oppført i den røde boken.
Blue Gyroporus Oppskrifter
- Grønnsaksuppe med sopp og tørket frukt … For å tilberede denne retten med blå gyroporus trenger vi: 5 sopp, 5 poteter, 30 ml vegetabilsk eller olivenolje, en liten haug med urter (dill, persille, løk, enten eller sammen), svisker (5 stykker), en en håndfull rosiner, 2 mellomstore løker. Før du begynner å lage buljongen, anbefales det å suge "blåmerker" i en time i varmt vann, og deretter tømme den. Etter at de er kokt godt i en time, tømmes vannet, en ny helles i og kokes i ytterligere 20 minutter (dette letter påfølgende fordøyelse). Sil de ferdige soppene (vi forlater buljongen), skjær vilkårlig, gjør det samme med løk, poteter og svisker. Tørket frukt helles med varmt vann i noen minutter, hvoretter det dreneres. Stek løken til den er gyllenbrun i en forvarmet stekepanne, tilsett et par ss vann eller buljong, la det småkoke i noen minutter. Kok opp væsken som er igjen etter tilberedningen av soppen, legg grønnsaker, rosiner og svisker i den. Kok i 15 minutter, tilsett løk fra pannen, hakket sopp, salt og krydder. Etter 2-3 minutter, slå av, dekorere med urter før servering. For å gjøre soppsuppen bedre, la den brygge i et par timer.
- Bokhvete gryte med gyroporus sopp … Denne uvanlige retten er ikke bare velsmakende, men også solid og sunn. For å lage fire til fem porsjoner, ta 400 ml rømme, 250 g bokhvete, 2 små løk, 50 g hjemmelaget smør, ca 1 kg gyroporus, et par kyllingegg, salt og krydder. Kok deretter frokostblandingen, tilsett et stykke smør i den ferdige grøten og pakk den inn med et håndkle i 20 minutter. I løpet av denne tiden kutter vi løk og sopp, steker dem i en panne. I en beholder egnet for baking, kombiner bokhvete, løk med sopp, 2 egg og 1 glass rømme, krydder godt. Retten bakes i ovnen i ca 20 minutter, serveres med friske urter og resten av rømme.
- Stor sopppai … For matlaging, ta: et glass melk, to ss vegetabilsk olje, 300 g mel, en pose tørr gjær, en spiseskje sukker, 200 g kyllingfilet, noen fedd hvitløk, 200 g gyroporus, 50 g nederlandsk ost, en haug med urter, olje til steking og dressinger, en klype muskat. For å forberede deigen, varm melken litt og tilsett vegetabilsk olje. Ha sukker, salt og gjær der, og tilsett deretter mel. Vi pakker den ferdige blandingen med et håndkle og lar det stå på et varmt sted. For fylling, kutt kjøtt og sopp, stek til en skorpe vises, tilsett hvitløk og urter i prosessen. Kombiner den ferdige massen med revet ost, smak til med salt, pepper, muskat. Del den godt tilpassede deigen i 2 biter og kjevle ut. Vi legger den første i en smurt stekepanne, fyller den med fyllet og dekker med det gjenværende arket, klemmer kantene og lager et lite hull i midten for at dampen skal slippe ut. Stek i en forvarmet ovn til den er gyllenbrun, og smør toppen med smør helt til slutt.
- Stew med sesamfrø og brokkoli … Ta 400 g brokkoli, samme mengde sopp, 40 g rømme, olje til steking, 2 hvite løk, to ss sesamfrø, en haug med greener. Kok brokkolien i saltet vann, stek løk og sopp til de er møre. Ha alle ingrediensene i en ildfast form, fyll dem med rømme og dryss over sesamfrø. Retten er klar når den er gyllenbrun.
Interessante fakta om det blå gyroporuset
Arten ble først beskrevet og systematisert av den franske botanikeren Jean Baptiste Bulliard. Fargen på unge sopp kan variere fra oliven til lys gul, med en ujevn fargefordeling og "pressede" deler på hetten. På undersiden er porene lyse, og de skadede delene kan være grønne, gule, lilla eller til og med syrin. En moden sopp har en stilk fra 4 til 10 cm i lengden, tuberøs, fylt med en myk kjerne i forhold til den tette ytre delen.
Rå gyroporus lagrer ikke godt og kan bare oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i noen dager. Soppen kan lett tørkes og høstes om vinteren, eller syltes og lukkes i glass. Se en video om gyroporus som blir blå:
Blå gyroporus, til tross for sjeldenhet, er en uvanlig og sunn sopp. Representanter for arten inneholder mye jern, kobber, sink, vitamin B og D i sammensetningen, styrker bein og forbedrer fordøyelsen. De kan spises uten frykt under dietten, det viktigste er å på forhånd sørge for at de ble samlet i et økologisk rent område. "Blåmerker" er nesten umulig å forveksle med giftige sopp, men de fleste av de beslektede artene, som visuelt ligner gyroporus, er uspiselige på grunn av den bitre smaken.
