Vann pepper

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:49

Vann pepper som krydder. Kaloriinnhold, nyttige egenskaper, kontraindikasjoner for bruk. Hvilke retter kan du legge peppermynte til, interessante fakta om planten. Aroma og smak av krydderet er levert av organiske syrer, som har medisinske egenskaper:

• Myresyre har antibakterielle egenskaper.
• Eddiksyre tykner blodet, irriterer smaksløkene.
• Valerian - beroliger, har en beroligende effekt.
• Appelsyre eliminerer ødem, har antiinflammatoriske og avførende effekter.

Når du bruker vannpepper som krydder, må anbefalte doser overholdes. Misbruk er uønsket, et kompleks av medisinske komponenter har en for uttalt effekt på kroppen.

Nyttige egenskaper av vannpepper

Riktig tørket bio-råmateriale samlet under blomstring har helbredende egenskaper.

Fordelene med vann pepper for kroppen:

1. Øker blodpropp, øker styrken til vaskulære vegger;
2. Stopper indre blødninger: livmor, tarm, mage, hemorroide;
3. Hindrer aktiviteten til patogene bakterier, har en antiinflammatorisk effekt;
4. Ødelegger plasmodia, som er årsakene til malaria;
5. Stimulerer glattmuskelkontraksjon;
6. Øker tonen i kroppen, akselererer pulsen;
7. Har en koleretisk effekt;
8. Har en avføringsvirkning, renser tarmene fra gamle giftstoffer, eliminerer atoni;
9. Stopper kreftprosesser, en uttalt effekt er bevist i neoplasmer i mage og tarm;
10. Brukes til behandling av magesår og erosiv gastritt;
11. Normaliserer skjoldbruskkjertelen, stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer;
12. Lindrer smertefulle symptomer med åreknuter og tromboflebitt;
13. Det har en vanndrivende effekt, hjelper til med å bli kvitt kalkulatur i nyrene og urinlederne;
14. Stimulerer regenereringen av bløtvev, akselererer utvinning fra kroniske dermatologiske sykdommer;
15. Det har en uttalt smertestillende effekt når det brukes internt og eksternt.

Vannpepper er spesielt nyttig for kvinner. Det reduserer mengden menstruasjonsflyt og forkorter menstruasjonens varighet.

Skade og kontraindikasjoner ved bruk av vannpepper

Knotweed er en giftig plante, så den bør innføres i dietten med forsiktighet.

Kontraindikasjoner for bruk av vannpepper er som følger:

• Individuell intoleranse.
• Akutte inflammatoriske prosesser i urinsystemet: pyelonefrit, blærebetennelse, glomerulonefrit.
• Du kan ikke legge vannpepper til retter under graviditeten, for ikke å provosere livmorens tone og muligheten for spontanabort.
• Med hypertensjon, ettersom blodpropper øker blodtrykket.
• Hvis du har en historie med koronar hjertesykdom, er en av egenskapene til vannpepper å stimulere hjertesammentrekninger.

I tilfelle en allergisk reaksjon på tinkturer av vannpepper, kan den ikke bare brukes til behandling, men også som krydder. Symptomer indikerer intoleranse: kvalme og svimmelhet, hodepine. I dette tilfellet må krydderet kastes. Urticaria forekommer bare når den behandles med produkter laget med en nyttig plante i henhold til folkelige oppskrifter.

Vannpepperoppskrifter

Vannpepper brukes som krydder av folket i India, Kina og Vietnam, og dette er ikke overraskende. Bare friske skudd av planten har en karakteristisk bitter-krydret smak. Etter tørking bevares nyttige egenskaper, og bitterheten forsvinner.

Vannpepperoppskrifter:

• Syltet boletus … Banker bør være forberedt på forhånd. De vaskes med rent vann og tørkes med lokk i ovnen. Deretter blir krydder spredt i dem, dekket med lokk og først da er de engasjert i sopp. I bunnen av hver krukke plasseres: malt koriander, hvitløk i skiver, kvister med vann pepper og rosmarinnåler. Det er ikke nødvendig å vaske boletus. Hvis de er nedsenket i vann, vil de absorbere det som en svamp, få en ubehagelig tøffhet og fruktkjøttet blir slimete. Hvis soppen ble samlet i regnet, tørkes de ved å spre dem på tørkepapir. Smuss rengjøres fra tørr boletus med en klut, og kutter av stedene der det har blitt absorbert. Deretter kuttes soppen, men ikke fint, ellers blir det umulig å forstå hva du skal spise. I ung boletus boletus blir bena kuttet, hos modne blir kappene kuttet i to. Kok soppen i saltet vann i 2 minutter, skum av skummet med en skje. For å forberede marinaden, kok opp vann i en kjele, tilsett salt, pepperkorn - svart, rosa og allehånde. Kok marinaden i 5 minutter, hell i eddik like før du slår den av. De kokte soppene fordeles over glassene med en hullsleiv, helles med kokende marinade, lokkene rulles sammen. Du kan prøve det på en dag, men det er bedre å vente 1-2 uker. Hvis du steriliserer soppglass i 10 minutter før du ruller, kan syltet boletus lagres til våren. Andelen for emnene er designet for 5 kg boletus: et nesten fullt glass eddik, 10 glass vann, 15 ts grovt salt, 50 svarte pepparkorn, 30 ferske kvister vann pepper, 15 laurbærblader, en håndfull koriander og en kvist rosmarin i hver krukke.
• Portugisisk chilisalat … Chilipepper, 5 stykker, vasket, tillatt å renne av overflødig fuktighet, spredt på et papirhåndkle og rengjort. For dette fjernes frø og hvite skillevegger. Skjær i strimler og stek raskt i en varm skillet i olivenolje. Oljer tas ganske mye slik at paprikaen ikke tar opp fett. 2 store mandariner skrelles, demonteres i skiver, hvite fibre og filmer fjernes fra hver, og bein fjernes. Skjær et stykke over i 3 deler. Skrell og skjær løk i ringer, legg dem i et glassfat, gjerne i en krukke. Syltet, helle fersk juice presset fra en halv sitron og tilsett en teskje sukker. Lukk med lokk, rør og la det marinere i 15-20 minutter. Fluffy panicles skilles fra dillen og finhakkes. I en varm stekepanne uten olje kalsineres avskallede solsikkefrø og hakkede hasselnøtter, 3 ss av hver ingrediens. Overkok er ikke tillatt, blandingen skal få en behagelig gylden farge. Til salatdressing, visp 6 ss olivenolje, sitronsaft fra andre halvdel av sitronen, nykvernet hvit pepper og hakkede kvister vannpiper med en visp. Alle ingrediensene helles i en salatbolle, krydret, blandet. Tilsett eventuelt litt salt. Retten er dekorert med løkringer. For smak kan du helle i løkmarinade.
• Agurkfløtesuppe … 4 agurker kuttes i biter sammen med huden. Du trenger ikke å prøve å kutte det fint, siden alt det samme, så blir alt lagt ut i en blender. Juice presses ut av lime. Avokadoen skrelles, gros og kuttes i omtrent 6 biter. Dypp avokadoen i limesaft slik at kjøttet ikke mørkner mens retten tilberedes. Ha agurker, avokado i et glass i en blender, hell i limejuice og tilsett litt fruktkjøtt, en klype karvefrø, koriander og litt havsalt. Mal alt til en homogen masse og fjern i 1-1, 5 timer på en hylle i kjøleskapet, etter å ha lagt i 2-3 kvister hakket vann pepper. Deretter helles suppen i boller, smuldret fetaost, malt muskat og fersk koriander tilsettes i hver. Du trenger ikke å lage suppen - det er praktisk talt portugisisk okroshka.
• Soppkaviar … Vannpeperen gir retten en krydret smak. For de som ikke liker bitterhet, er det bedre å klare seg uten den uvanlige krydderingen. Ingrediensene er designet for 1 kg svampete sopp: sopp, boletus eller boletus. Du kan lage en soppfat. Rørsopp blir ikke vasket, de blir ganske enkelt renset for smuss ved å kutte av huden som har spist inn sammen med den. Sopp føres gjennom en kjøttkvern. Skrell 5 løkstykker, skjær i 4 biter hver. Skrell 1/2 kg gulrøtter, 6 fedd stor hvitløk, 3 tomater, 3 rosmarinkvister, dill og vann pepper. Grønnsakskiver og greener føres også gjennom en kjøttkvern. Alle ingrediensene blandes i en dyp emaljepanne, saltet (3 ss grovt salt). Varm solsikkeoljen i en stekepanne, kok over svak varme for å fordampe overflødig vann. Blandingen kokes ned til omtrent 1/4. Rett før du slår av, bland 5-6 sorte pepparkorn, 4 stk. løvblad av og på. Kan spises umiddelbart, kan legges i steriliserte glass.
• Syltede rødbeter … Rødbeter, 0,5 kg, vasket av smuss, tørket med et papirhåndkle, stekt i ovnen til de er myke, innpakket i folie. Skjær 2 løk, hvite og røde, i tynne ringer. Et glass vann kokes opp og marinaden kokes og helles i en kjele: en teskje salt, 5 sorte pepparkorn, 1 laurbærblad, 1 kvist vann pepper. Rett før du slår av, når alt saltet er oppløst, hell i 100 ml 6% eddik eller eplecidereddik. Rødbeter tas ut av ovnen, helles over med rennende kaldt vann, skinnet fjernes og rives på et rivjern i tynne skiver. Fordel rødbeter i lag, legg med løk, og fyll med marinade. Lukk beholderen med lokk og sett den i kjøleskapet i en dag.

Vannpepper kan legges til marinaden når du tilbereder tomater, i kålsalat, når du lager oksekjøtt. En interessant smak oppnås hvis du bruker barbærbær med den.

Interessante fakta om vann pepper

Plantens helbredende egenskaper var allerede kjent i det gamle Roma og Hellas. Friske blader og tinktur har blitt brukt til å behandle kreft og stoppe blødninger, og har blitt brukt til å behandle malaria.

I Kina ble vannpepper introdusert i rettene for adelen som en varm krydder. Folk healere var ikke interessert i bio-råvarer. De første studiene av egenskapene til peppermynte i Russland ble utført på begynnelsen av det tjuende århundre, i 1912. Anlegget ble undersøkt av den russiske farmakologen Nikolai Pavlovich Kravkov. Den hemostatiske effekten ble bekreftet. For tiden brukes stoffet, en tinktur av vannpepper på alkohol, aktivt av offisiell medisin.

Planten er verdsatt ikke bare for sin medisinske effekt. Naturlige fargestoffer av gyldne, gule, grønne og grå farger kan lages av den. Fargestoffene hentet fra peppermynte kan brukes til å farge tekstiler og skygge hår.

Planten er en verdifull honningplante.

Se en video om vann pepper:

Hvis det i den varme årstiden blir besluttet å bruke vannpepper som krydder, anbefales det å samle planten i økologisk rene naturområder. Den elsker våte steder, den finnes ofte i nærheten av motorveier. Slike bioråvarer er ikke egnet for forbruk, det absorberer avgasser og kan provosere rus.