Jeg foreslår å bli kjent med det kaukasiske kjøkkenet og lage en veldig velsmakende og aromatisk rett fra øst - chanakhi med geitribber.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Chanakhi er en georgisk matrett, lik vår stek. I vårt land nyter det misunnelsesverdig popularitet og har tatt en hederlig plass i mange hjerter. Det er inkludert i menyen med restauranter og kafeer i landet vårt.
For tilberedning bruker de tradisjonelt vær- eller storfekjøtt. Bruk av fjærfe er også tillatt, men i ingen tilfelle svinekjøtt. Denne typen kjøtt er forbudt i Kaukasus. Selv om denne retten i europeisk tolkning er tilberedt av alle typer kjøtt. Derfor kan du ikke begrense deg selv i valget hans. Det viktigste er å ta fet kjøtt: trommestikk, lår, ribbe. Da blir retten saftig og aromatisk.
Chanakere blir vanligvis tilberedt i små porsjonerte gryter. Men i deres fravær kan du bevege deg bort fra klassikerne og lage en tallerken i en gryte, bruke en ildfast form med et lokk på 2,5 liter eller andre praktiske redskaper. Hver husmor kan variere mengden ingredienser etter eget ønske. Hvis auberginer ikke er spesielt glad i familien, så reduser antallet eller fjern dem helt fra listen. Elsker bønner, legg dem til. Hell i mer væske slik at retten viser seg å være enten den første eller den andre. Eksperimenter imidlertid!
- Kaloriinnhold per 100 g - 60 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 50 minutter
Ingredienser:
- Geitribber - 600 g
- Poteter - 3 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Søt pepper - 2 stk.
- Hvitløk - 1 hode
- Tomater - 3 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Fett - til steking
- Østlige krydder og krydder - etter smak
Steg-for-trinn matlaging av chanaha med geitribber:
1. Vask geitene, tørk med et papirhåndkle og skjær i bein.
2. Smelt og varm opp fettet i en skillet. Legg ribbeina og stek dem på middels varme til de er gyldenbrune. Del de stekte ribbeina jevnt i porsjonene.
3. Skrell potetene, vask og skjær i store terninger.
4. Legg knollene i stekepannen der kjøttet ble stekt og stek det i samme fett slik at hver side er gyllenbrun. Fordel deretter potetene jevnt over grytene.
5. I mellomtiden vaskes og skjæres auberginen i store biter. Hvis frukten er moden, salt den og la den stå i en halv time for å slippe bitterheten. Hvis denne handlingen er nødvendig, kan du begynne å lage canakhi ved å suge eggplanter. Men jeg anbefaler deg å bruke unge frukter, de krever ikke slike trinn.
6. Etter poteter i det samme fettet (men tilsett eventuelt fett i pannen) stek auberginene til de er gyldenbrune. Men husk at de absorberer mye fett som en svamp. Derfor, hvis du er redd for å få en kalorirett, så stek dem i en non-stick panne. Da er det veldig lite olje som kreves for steking. Stek eggplanter i potter.
7. Skrell den søte paprikaen fra frø, skillevegger og fjern stilken. Finhakk hvitløken, skjær tomatene i skiver.
8. Stek paprikaen i en skillet og ha dem i grytene.
9. Legg tomater og hvitløk der. Smak til med salt, pepper og smak til med dine orientalske krydder. Hell drikkevann i halvparten av gryten og send det til den kalde ovnen. Leire og keramiske potter er redde for temperaturendringer. Hvis de sendes til en oppvarmet ovn, kan de sprekke. Vri ovnen 180 grader og stek maten i 45 minutter. Server canakhi i gryter, eller legg den på en flat tallerken.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder canakhi.
