Hvordan lage deilige reker hjemme? Alle finesser og hemmeligheter ved parabolen. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
For ikke så lenge siden så vi bare et så deilig produkt som reker på TV, men i dag har dette produktet blitt tilgjengelig for alle og kan kjøpes i hver matbutikk. Oftest selges kokte frosne reker på hyllene. Vanligvis angis hvordan de skal tilberedes på produsentens emballasje. Men hvis du tar reker i vekt, må du i slike tilfeller vite hvordan du skal lage dem riktig. Selvfølgelig kan du ganske enkelt tine rekene, så er de klare til å spise. Men smaken deres kan gjøres mye lysere og rikere. Hvordan du gjør dette, vil jeg fortelle deg i denne anmeldelsen og dele alle finesser med hemmelighetene du trenger å vite. Og så vil du ha en deilig og aromatisk, delikat og saftig delikatesse, og ikke en hard og gummiaktig sjømatsmak.
Det er flere måter å lage reker på. De blir stekt, bakt i ovnen, grillet på grillen. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder deilig tilberedte frosne reker hjemme, nemlig hvordan du lager dem riktig i en kjele på komfyren. Dette er den raskeste og mest ukompliserte prosessen. Jeg vil skrive så detaljert som mulig en trinnvis oppskrift med et bilde og demonstrere hvert trinn i prosessen tydelig. Da vil du definitivt ikke ha noen vanskeligheter. Jeg vil merke at et slikt produkt som reker har en imponerende liste over nyttige egenskaper og et stort utvalg av vitaminer med mikroelementer. De er kalorifattige og inneholder omega-3 flerumettede fettsyrer og protein av høy kvalitet. Sjømat inneholder et høyt proteininnhold, noe som er verdifullt i et sunt og diett. Sørg derfor for å inkludere alle typer krepsdyr i menyen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 52 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Kokte frosne reker - 500 g
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 2-3 stk.
- Drikkevann - 1,5-2 l
- Salt - 1,5 ts
Steg for trinn tilberedning av kokte reker med krydder:
1. Hell drikkevann i en ganske stor kjele. Vanligvis er forholdet mellom reker og vann minst 1: 2. Tilsett laurbærblader og drypp allehånde i erter. Send gryten til ovnen med høy varme.
I prinsippet kan reker ganske enkelt kastes i saltet vann, noe som er tillatt. Men for å maksimere smaken og aromaen er det nødvendig å organisere en krydret kjøttkraft for dem. Vanligvis tilsettes krydder og krydder i buljongen etter smak. Men det tryggeste og enkleste alternativet er laurbærblad og pepperkorn.
Hvis du vil, kan du tilsette noen fedd, sitron- eller sitronsaft i skiver, dill, svart pepperkorn, koriander, tørkede dillparaplyer, ingefær eller spesielle krydder til sjømat. Spidskommen, rosmarin og italienske urter er ikke dårlig kombinert med sjømat.
2. Tilsett salt i kjelen og rør.
3. Kok opp vannet med krydder.
4. Reker skal være omtrent like store slik at de steker samtidig. De skal være intakte og med et ikke tykt islag. Ellers, under avrimingsprosessen, vil rekene i stor grad gå ned i vekt. Alle kokte frosne reker (tiger, nordlige, konge, Svartehavet) tilberedes på samme måte, uansett størrelse. Bare tilberedningstiden vil variere. Jo større reker, jo lengre tid tar det å lage mat.
Fjern rekene fra emballasjen, legg i et dørslag eller sil, og skyll under kaldt, kaldt vann i 1 minutt. Du vil fjerne noen av isglassene og mulig smuss fra dem. I tillegg vil de tine litt, noe som betyr at de vil nå beredskap raskere.
Dypp frosne reker i kokende marinade. Kok rekene med en gang, uten å vente på at de skal tine.
5. Siden vi legger kalde reker i vannet, må du koke vannet på nytt. Så snart vannet koker og sjømaten kommer opp, slår du av varmen. Legg lokket på gryten og la krepsdyrene sitte i marinaden i gjennomsnitt 5 minutter. Fjern dem deretter med en hullsleiv eller brett dem i et dørslag for å tømme vannet.
Det er viktig å ikke utsette delikatessen for langvarig varmeeksponering. Ellers mister kjøttet ømhet og saftighet. Små reker vil være nok i 1-2 minutter å infisere, og store - 10 minutter. Hvis du koker mye reker, legg dem i buljongen i små porsjoner og kok opp vannet hver gang. Hvis du koker rå reker (de er grå), så kok dem til de er møre, noe som kan identifiseres av skallet - det blir gjennomsiktig og får en rosa -rød farge.
La de kokte rekene avkjøles og tørke, og skrell den deretter av. For å gjøre dette, riv av hodet ved å knipe det forsiktig med fingrene. Fjern deretter bena ved å samle dem i en bolle og trekke dem. Begynn å rengjøre skallet fra hodet og skyv fingrene over hele kroppen, og separer platene en etter en. Rekekroppen må forbli intakt.
Slike krepsdyr kan legges til salater eller serveres alene, som en matbit, drysset med sitronsaft.
