Vet du ikke hva du skal lage mat? Vil du ikke bruke mye tid på kjøkkenet? Vil du lage både hovedrett og siderett samtidig? Da foreslår jeg ikke bare velsmakende, men også tilfredsstillende næringsrik georgisk stek - canakhi.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Chanakhi er kjøtt som er stuet i gryter eller kjeler sammen med saftige sesongens grønnsaker, som skal grovhakkes. Dette er en forutsetning for å tilberede en vakker og velsmakende rett! I denne oppskriften justerte jeg proporsjonene av produkter litt for vår virkelighet, reduserte mengden kjøtt og økte delen av grønnsaker. Men i originalen bør grønnsaker være tre mindre enn kjøtt, og vekten i totalmassen skal være lik kjøttvekten. Derfor kan du lage canakhi som meg, eller holde deg til den opprinnelige oppskriften.
Det tradisjonelle settet med produkter til retten: poteter, auberginer, tomater og løk. Grovhakkede grønnsaker legges lagvis i en gryte. Som regel brukes et stort utvalg av krydder til retten, som er typisk for georgisk mat. Vel, kjøttet i den autentiske versjonen er selvfølgelig lam. Selv om de andre variantene nå er mye brukt, og vilt også brukes. Til matlaging brukes nødvendigvis porsjonerte gryter laget av naturlig leire. Og retten serveres på bordet bare varm.
- Kaloriinnhold per 100 g - 56 kcal.
- Porsjoner per beholder - 6 serveringspotter
- Tilberedningstid - 1,5 timer
Ingredienser:
- Fett del av kjøttet - 1 kg (svinekjøtt brukes i denne oppskriften)
- Poteter - 6 stk.
- Aubergine - 3 stk.
- Søt paprika - 3 stk.
- Tomater - 3 stk.
- Hvitløk - 6 fedd
- Basilikum - middels haug
- Løk - 2 stk.
- Cilantro - middels stråle
- Salt - 1/3 ts hver. i hver gryte
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løvblad - 6 stk.
- Allehånde erter - 12 stk.
Matlaging chanaha
1. Tilbered alle matvarer. Fjern filmen fra kjøttet og skjær i store biter. Skrell potetene, skyll og skjær i skiver. Skjær de vaskede tomatene i store biter. Skrell løkene og skjær i store kvarter i ringer. Skrell hvitløken og skjær i ringer. Fjern halen fra paprikaen, rens frøene og kutt av skilleveggene. Skjær kjøttet i store skiver. Vask auberginene og skjær i store firkanter. Hvis du kjenner bitterheten til denne grønnsaken, må du først suge den i saltvann. For å gjøre dette, legg den i en kjele og fyll den med vann og fortynnet salt. Bløtlegg den i en halv time, skyll og tørk.
2. Stek deretter alle ingrediensene separat i en stekepanne i vegetabilsk olje. Så, hell i vegetabilsk olje og varme i hver eksisterende panne. Legg kjøttet i ett og stek det på høy varme til det er gyllenbrunt. Ha eggplanter i den andre. For å forhindre at de absorberer mye olje, bruk en teflonformet panne. Ha paprikaen i den tredje pannen for å grille. All mat skal ha en gylden farge.
3. Når ingrediensene er gjennomstekte, fjern dem fra pannen på separate tallerkener og tilsett følgende ingredienser: poteter, løk og hvitløk. Stek dem også til de er gyldenbrune ved moderat varme.
4. Legg nå maten i lag i grytene. Legg kjøttet på bunnen, legg den stekte løken på toppen.
5. Tilsett deretter aubergine og pepper.
6. Topp med auberginer.
7. Deretter tomatene.
8. Og fullfør sammensetningen med hvitløkspoteter.
9. Krydre ingrediensene med salt, malt pepper, tilsett hakkede urter og krydder. Lukk lokkene og sett dem i en oppvarmet ovn på opptil 200 ° C i 1 time. Grønnsaker vil forsvinne i sin egen juice. Men hvis du er bekymret for at parabolen ikke brenner, kan du helle et par spiseskjeer drikkevann.
10. Server den tilberedte maten til bordet "varm med varme", direkte fra ovnen varm.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder canakhi.
