Poteter kan med rette kalles det "andre brødet" på grunn av dets popularitet innen menneskelig ernæring. Det er kokt, stekt, stuet - de gjør hva de vil. Men mange tenker ikke engang på hvor nyttig det er for menneskekroppen, og i hvilke tilfeller kan det være skadelig. Potet (på engelsk potet) er en flerårig knollurt fra slekten Solanaceae, tilhører familien Solanaceae. Poteter i Russland begynte å vokse takket være Peter I, som hentet dem fra Holland på slutten av 1600 -tallet.
Vitaminer og sporstoffer i poteter
Potetproteiner inneholder mange essensielle aminosyrer. Når du bruker den daglige normen for kokte poteter, det vil si 300 gram per dag, kan du enkelt dekke kroppens behov for fosfor, kalium og karbohydrater.
100 gram unge poteter inneholder 20 mg vitamin C. Hvis du lagrer poteter i lang tid, reduseres innholdet av dette vitaminet i det gradvis.
Poteter er rike på mineralsalter, som er representert av kalium- og fosforsalter. Inneholder kalsium, natrium, jern, magnesium, svovel, klor, brom, sink, kobber, silisium, mangan, bor, jod. Potetknollen inneholder omtrent 1% aske.
Det er verdt å merke seg at mineraler er ujevnt i knollen: det største antallet er konsentrert i barken, det minste finnes i den ytre kjernen.
Kaloriinnhold i poteter
per 100 g er 80 kcal, i tillegg til 2 g protein, 0,4 g fett og ca 18 g karbohydrater.
Fordelene med poteter
- Mineralelementer i poteter presenteres i en lett fordøyelig form, slik at deres alkaliske salter opprettholder en alkalisk balanse i blodet.
- De som har forverring av gastritt og sår kan trygt spise kokte poteter, siden fiberen ikke er i stand til å irritere slimhinnen i mage og tarm.
- Ved hjelp av potetstivelse er det mulig å redusere innholdet av kolesterol i serum og lever, dette sikres av dets antisklerotiske egenskaper.
- Kalium i poteter bidrar til å fjerne overflødig vann fra kroppen. Personer med nyre- og hjertesykdom bør definitivt inkludere poteter i kosten, ettersom kaliumsalter forhindrer ødem.
- Ved hjelp av rå potetjuice kan faryngitt og laryngitt herdes. De helbredende egenskapene til saften bekjemper periodontal sykdom. Du kan skylle munnen med potetsaft tre ganger om dagen, og da blir ikke tannkjøttet betent.
- Potetjuice hjelper mot hodepine på grunn av innholdet av acetylkolin. Brukt internt.
- Potetjuice er et godt middel mot kvalme, halsbrann, forstoppelse. Virker effektivt på magesår og duodenalsår, noe som reduserer surheten i magen.
Skaden av poteter
Til tross for at poteter har så mange nyttige egenskaper, kan de på et bestemt tidspunkt forårsake alvorlig skade på menneskekroppen. En slik fare presenteres på grunn av innholdet i den solanin giftakkumuleres over en lang lagringsperiode for poteter. Derfor er det nødvendig å lagre poteter i ikke mer enn tre måneder. Mange handelsbedrifter i europeiske land ødelegger til og med aksjene sine, som har blitt lagret lenge, og kjøper det fra sørlige land, som samler potetknoller hele året.
