Det er mange typer okroshka i den kulinariske verden. Den kan tilberedes fra nesten alt som ligger i kjøleskapet. Jeg foreslår at du prøver en like deilig oppskrift på okroshka laget av sopp.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Okroshka kan med rette kalles den ubestridte favoritten til sommermat. Som V. Pokhlebkin sa, okroshka er en kald suppe tilberedt i kvass med hovedingrediensene, som en grønnsaksmasse. I dag har kjøtt okroshka vunnet stor popularitet. Imidlertid er en lettere kald suppe kalt sopp okroshka et godt alternativ til dette alternativet. Denne typen rett er en av favorittvariantene av magert (grønnsak) okroshka, som inkluderer en rekke grønnsaker og pickles, som vegetarianere sikkert vil like retten. I tillegg kan du bruke en rekke sopp. Rå sopp, syltet sopp, gjennomvåt melkesopp, saltede bølger og tørket hvit sopp er også egnet.
Resten av produktene til magert sopp okroshka kan brukes på samme måte som for kjøttversjonen. For eksempel avhenger smaken av en rett mye av dressingen. Soppbuljong kan kombineres med sur melk, rømme, sennep og alle gjærede melkeprodukter. En slik okroshka vil ikke være klassisk, men vil få en krydret smak. Okroshka kan serveres på to måter. Den første er å legge produktene i dressingen og helle okroshka i tallerkener. Den andre er å fordele de hakkede ingrediensene i boller og salatskåler, og servere dressingen i kanner slik at hver eter selvstendig kan justere tykkelsen og smaken på retten til sin egen smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 47 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 20 minutter for å kutte mat, pluss tiden for å lage noen ingredienser
Ingredienser:
- Champignon - 500 g
- Røkt kyllingkjøtt - 100 g (valgfritt utvalg)
- Poteter - 2-3 stk.
- Egg - 3-4 stk.
- Friske agurker - 2-3 stk. (frossen kan brukes)
- Dill greener - en liten haug (du kan bruke frossen)
- Rømme - 300 g
- Salt etter smak
Tilberedning av okroshka fra sopp
1. Vask, tørk og skjær sopp i hvilken som helst størrelse: strimler, kopper, halvdeler eller la dem være hele hvis de er små. Skyll røkt kylling under rennende vann, tørk med et papirhåndkle og skjær i biter.
2. Legg soppen og røkt kylling i en kjele og dekk til med filtrert vann. Send gryten til ovnen og kok opp.
3. Skru ned varmen og la buljongen småkoke i 30 minutter. Jo lenger kjøttkraften er kokt, jo mer rik blir den.
4. Kok potetene i saltet vann i uniformene. Avkjøl deretter godt, skrell og skjær i terninger. Kok eggene hardkokte i ca 10 minutter, legg dem deretter i isvann i 20 minutter, skrell og skjær som poteter. Disse produktene kan tilberedes på forhånd, for eksempel om kvelden, og om morgenen kan du lage okroshka.
5. Legg tilberedte poteter og egg i en kjele. Tilsett agurker og dill, som i dette tilfellet brukes frosset. Du trenger ikke å tine dem på forhånd, de tiner rett i fatet. Hvis du bruker disse ingrediensene ferske, vask, tørk og hakk dem først.
6. Ved bruk av kyllingkjøtt på beinet, anbefaler jeg å skille kjøttet fra beinene etter tilberedning. Hvis du bruker kyllingfilet, så kutt den før du lager den.
7. Tilsett hakket og kokt kjøtt med sopp i pannen, og smak til med rømme.
åtte. Hell soppbuljongen over produktene og bland grundig slik at rømme er helt oppløst og produktene fordeles jevnt i pannen.
9. Juster smaken på suppen med salt og server kjølt.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en soppkald.
