Kaloriinnhold, sammensetning og nyttige egenskaper. Viktige funksjoner og kontraindikasjoner for å spise snacks. Hvordan marinere porcini sopp, hvilke retter kan du legge dem til?
Marinerte porcini sopp er en deilig forrett tradisjonell for det russiske bordet, som er sopp i en krydret marinade. For tilberedning vaskes de grundig, gjennomvåt, kokt og deretter helles med marinade med salt, sukker, krydder og eddik. Sopp er stengt i krukker for langtidsoppbevaring, men det anbefales å spise dem i de første 3-6 månedene etter rulling. Deilige syltede porcini -sopp serveres som en uavhengig matbit, og brukes også i forskjellige retter - salater, kjøtt- og grønnsaksgryter, julienne, risotto, pizza, etc. Sopp gjør ikke bare oppskrifter mer originale, men øker også sunnheten til retter.
Sammensetning og kaloriinnhold av syltet porcini sopp
Avbildet marinert porcini sopp
I motsetning til andre snacks, som vanligvis ligger på festbordet, har syltet sopp et lavt kaloriinnhold, og derfor har alle råd til det.
Kaloriinnhold i syltet porcini sopp - 24 kcal, hvorav
- Proteiner - 3 g;
- Fett - 0,5 g;
- Karbohydrater - 2 g.
Lavt kaloriinnhold er imidlertid ikke den viktigste og ikke den eneste fordelen med produktet. Fersk porcini -sopp har en rik vitamin- og mineralsammensetning, spesielt mye B -vitaminer, vitamin C, kobber og selen. Antallet nyttige komponenter i prosessen med tilberedning og lagring er noe redusert, men mange forblir i sammensetningen av syltede porcini -sopp.
Vitaminer per 100 g
- Betakaroten - 0,21 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,3 mg;
- Vitamin B4, kolin - 17,3 mg;
- Vitamin B5, pantotensyre - 2,7 mg;
- Vitamin B6, pyridoksin - 0,07 mcg;
- Vitamin B9, folat - 40 mcg;
- Vitamin B12, kobalomin - 0,04
- Vitamin C, askorbinsyre - 30 mg;
- Vitamin D, kalsiferol - 0,2 mcg;
- Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,9 mg;
- Vitamin PP, NE - 8,5 mg;
- Niacin 5 mg
Makronæringsstoffer per 100 g
- Kalium - 468 mg;
- Kalsium - 13 mg;
- Magnesium - 15 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Fosfor - 89 mg;
- Klor - 22 mg.
Mikroelementer per 100 g
- Aluminium - 748 mcg;
- Vanadium - 31,3 mcg;
- Jern - 0,5 mg;
- Jod - 2,5 mcg;
- Litium - 0,24 mcg;
- Mangan - 0,23 mg;
- Kobber - 318 mcg;
- Molybden - 1,3 mcg;
- Nikkel - 10,3 mcg;
- Rubidium - 26 mcg;
- Selen - 9,3 mcg;
- Strontium - 6 mcg;
- Titan - 21,4 mcg;
- Fluor - 60 mcg;
- Krom - 6 mcg;
- Sink - 0,33 mg.
Det er også verdt å merke seg at hermetisert syltet porcini sopp også er en kilde til komplett protein, fettsyrer, polysakkarider og kostfiber.
Nyttige egenskaper av syltet porcini sopp
Det er ikke for ingenting porcini -soppen kalles edel, den er ikke bare i sin bemerkelsesverdige smak, men også i mangfoldet av gunstige effekter på kroppen. Å spise en matbit kan diversifisere kostholdet ditt og gjøre det sunnere.
Fordelene med syltet porcini sopp:
- Normalisering av fordøyelsessystemet … Produktet fremmer produksjonen av magesaft, som hjelper til med å fordøye maten mer effektivt. Tilstedeværelsen av B -vitaminer i sammensetningen gjør det mulig å bedre absorbere det og kostfiber - for raskt å fjerne unødvendige og giftige komponenter. For mennesker med nedsatt funksjon i mage -tarmkanalen er denne parabolen et virkelig funn.
- Generell tonisk effekt … De samme B -vitaminene spiller en viktig rolle for normal funksjon av nervesystemet, og derfor har snacken en positiv effekt på humør og mentale evner, mens et komplett protein i sammensetningen godt metter og gir muskler energi. Det vil si at forretten har en tonisk effekt på både den fysiske tilstanden og den psykologiske.
- Antibiotiske egenskaper … På grunn av tilstedeværelsen av spesielle unike komponenter med en antibiotisk effekt, samt på grunn av innholdet av vitamin C i sammensetningen, er porcini sopp syltet om vinteren en måte å beskytte mot forkjølelse og andre sykdommer.
- Antioksidant effekt … I tillegg gir vitamin C en antioksidant effekt: det beskytter celler mot angrep av frie radikaler, tar angrepet på seg selv og etterlater celler friske og komplette. Dette beskytter mot tidlig aldring og utvikling av svulster.
- Beskyttelse av hjerte og blodårer … Ceps inneholder en komponent som lecitin, som bidrar til normal metabolisme av kolesterol - senker nivået av dårlige og øker nivået av godt, og beskytter dermed karene mot plakk og forhindrer utvikling av akutte hjertesykdommer.
Syltede sopp har en viktig generell positiv effekt på leveren, siden de effektivt fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, reduseres belastningen på organet. I tillegg er de nyttige som forebygging av anemi på grunn av innholdet av kobber og sykdommer i skjoldbruskkjertelen på grunn av tilstedeværelsen av selen i sammensetningen.
