En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage en mager grønnsaksuppe med tørket porcini sopp hjemme. Næringsverdi, kaloriinnhold og videooppskrift.
Noen sier at du ikke kan lage en god, rik og aromatisk suppe av magert mat. Men dette er ikke tilfelle. Jeg deler en deilig oppskrift på den enkleste og magreste grønnsaksuppe uten kjøtt med tørket porcini sopp for hele familien. Til tross for at suppen av tørket porcini sopp er mager hjemme, viser det seg å være veldig velsmakende, tilfredsstillende og kalorifattig. Med en slik tallerken er sult ikke forferdelig, fordi den er i stand til å mette i lang tid, til tross for at den er mager og diett. Og retten som utstråler en ekstraordinær aroma vil ikke etterlate likegyldige kjennere av soppglede. Oppskriften er så selvstendig at den ikke krever noen ekstra krydder og krydder for å forbedre lukten og smaken. Derfor legger jeg ikke til noen krydder, som for min smak bare avbryter smaken av tørket hvit sopp.
En så uvanlig kombinasjon av produkter og fravær av vanlig krem i soppsuppe lar deg nyte den rene smaken og aromaen av tørket porcini sopp. Denne magre oppskriften er egnet for vegetariske og faste menyer. Og den kan også brukes av de som følger figuren eller vil bli kvitt ekstra kilo. Å servere en så varm rett er deiligst med krutonger, toast eller krutonger.
- Kaloriinnhold per 100 g - 162 kcal.
- Porsjoner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Tørket porcini sopp - 50 g
- Poteter - 2 stk.
- Maiskorn - 150 g (jeg har frosset)
- Malet svart pepper - etter smak
- Spiselig salt etter smak
- Gulrøtter - 1 stk.
- Grønne bønner - 150 g (jeg har frosset)
- Tomatpuré - 1 ss
Steg for trinn tilberedning av mager grønnsaksuppe med tørket porcini sopp:
1. Legg de tørkede porcini -soppene i en dyp bolle og dekk til med varmt drikkevann. Dekk dem med et lokk og la dem trekke i en halv time, slik at soppen trekker seg og sveler. Hvis du fyller soppen med vann ved romtemperatur, legg dem i bløt i 1, 5 timer.
Hvis du ikke har tørket porcini sopp, bytt dem ut med en annen tørket skogshorn. Selvfølgelig er champignon også egnet for oppskriften, men de vil ikke gi en slik aroma og smak som porcini sopp.
2. Fjern de gjennomvåt soppene fra væsken, skyll, legg dem på et brett og skjær dem i middels store biter eller til ønsket størrelse. Jeg steker ikke sopp, men hvis du vil at suppen skal være mer næringsrik, stek soppen i en stekepanne i vegetabilsk olje.
Ikke hell ut væsken som soppen ble gjennomvåt i, men hell gjennom filtrering (fin sil, flere lag med osteklut) i gryten. Gjør dette forsiktig for ikke å få rusk som har lagt seg på bunnen. Soppsylten blir grunnlaget for buljongen der suppen skal tilberedes. Hvis det ikke er nok væske, tilsett drikkevann i gryten.
3. Sett gryten på komfyren og kok opp. Send deretter de hakkede soppene, kok opp, reduser temperaturen og la buljongen småkoke i 15 minutter.
4. Imens skreller du poteter og gulrøtter, skyller med kaldt vann og hakker. Jeg skar potetene i terninger på ca 1,5 cm i størrelse, og gulrøttene i halve ringer 3-5 mm tykke. Hvis du liker en annen skjæreform, gjør som du vil. Jeg steker heller ikke gulrøtter på forhånd. Men ingenting hindrer deg i å gjøre dette.
5. Send poteter og gulrøtter til den kokende buljongen. Smak til med salt, pepper og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk kjelen og la det småkoke i 15 minutter.
6. Når potetene er nesten klare, legger du tomatpuréen i gryten.
7. Tilsett deretter grønne bønner og mais umiddelbart. Du trenger ikke å tine grønnsaker på forhånd. Dypp dem i frosset kokende vann. De tiner i suppen. Hvis du bruker friske grønne bønner, vasker du dem, kutter av endene på begge sider og skjærer belgen i 2-3 biter. Skjær friske unge maiskjerner fra kolben.
8. Kok innholdet i kjelen. Reduser varmen og stek i 4-5 minutter til all mat er myk.
9. Smak til suppen og juster eventuelt med salt og pepper. Slå av varmen og la grønnsakssuppen med tørket porcini sopp trekke under lokket i 10 minutter. Server den deretter til bordet. Hvis du ikke faster og ikke er vegetarianer, hell det første kurset i porsjoner, tilsett en skje rømme på hver tallerken og dryss med ostespon.
