Liker du væske eller kokosmasse? Les deretter hvilke nyttige egenskaper de inneholder, kaloriinnhold. Hvordan velge og hvordan du åpner frukten av dette palmetreet selv. Kokos er en palmefrukt som feilaktig kalles en nøtt. Dette sunne produktet er faktisk en steinfrukt (drupe), for eksempel sammenlignbar med fersken eller kirsebær. I det vitenskapelige språket til botanikere tilhører kokosnøtten palmefamilien, i klassen av monocots og angiosperms -avdelingen. Alt som palmetre gir, brukes i matlaging og kosmetikk. Frukten brukes til mat: juice, fruktkjøtt, bua (spirer inne i en moden kokosnøtt) og stammen på selve palmetreet.
Kokos kan betraktes som et symbol på tropiske land. Sørøst -Asia regnes med rette som fødestedet for kokosnøtttrær. Unge (grønne) og tørre modne (brune) frukter fra Malaysia, Filippinene, India, Thailand, Indonesia, Sri Lanka, Vietnam, Brasil og andre tropiske steder blir også brakt til Norden og til Russland. Kokospalmer trives på sandstrender, selv om de i prinsippet kan slå rot i hvilken som helst jord. Forresten, ikke bare et lite palmetre fra morsstammen kan "slå rot", men en mutter som svømte i havet i et helt år og spikret på bredden av en vakker ubebodd øy kan også begynne å vokse.
Hvordan velge en kokos
I utgangspunktet må du velge et passende palmetre med kokosnøtter, som meg … og deretter prøve å plukke det, men du bør ikke gjøre dette bedre (også som meg - i noen shorts), fordi resultatet ikke var verdt det - revne ben, mage og armer, og kokosnøtten er sånn og kunne ikke rive av. Imidlertid holder de fast der … Og kostnaden i Thailand er bare 25 cent:)
Det er mange varianter av kokosnøtter. I tillegg til de som ofte finnes i supermarkeder - brun (gammel), er det oransje, gult, grønt. I form: rund, langstrakt, oval. Størrelser - for enhver smak. Men ikke en eneste kjerne inni er ikke avhengig av størrelsen, formen og fargen på selve kokosnøtten. Du kan ta den største og som et resultat, ved åpning, finne en liten mutter inni. Og omvendt - det er lite skrell, men mutteren er stor. Derfor påvirker ikke størrelsen på frukten mengden kokosjuice i frøet.
Den gjennomsnittlige og vanligste størrelsen på en kokosnøtt er 20 × 30 cm lang, og veier omtrent 1,5 × 2,5 kg. Den største mengden juice inne i en ung frukt. Det avhenger ikke av sorten, om den er brun, grønn eller gul og av hvilken som helst nyanse og form. Unge kokosnøtter har ferskt, spiselig og lettere å fordøye kjøtt. I grønne frukter er den myk, du kan enkelt skrape av med en skje. Når du velger, er det bedre å foretrekke runde frukter med en glatt hud (eller mindre loslitt). Slik ser unge kokosnøtter ut, deilige, med mye væske inni. Når du velger en frukt, må du riste den for å høre sprut av væske. Hvis den ikke er der, eller sprekker er synlige ute, bør du ikke ta en kokos. Den mer modne (mørkere) frukten smaker bedre enn den grønne. Ja, det kan være litt mindre væske, men det smaker bedre.
Hvordan åpne en kokos
Du trenger en skarp, mellomstor kniv eller hammer. Hvis kokosnøtten er ung og glatt, ta en kniv og kutt av en liten del der kvisten vokser, om og om igjen, som om du ville få en trekant eller firkant. Det vises et hull der du setter inn sugerøret og drikker saften.
Frukt som er mer moden, så det vil ikke fungere. Her må du banke med knivspissen først ovenfra (vertikalt) inn i kjøttet, og deretter mot sporet i horisontalplanet. Som om du skjærer av en skive eller et kvarter ovenfra. Helt til hullet dukker opp. Og igjen - sett inn sugerøret.
Bildet viser en gammel moden kokosnøtt. De gamle brune fruktene av kokosnøtten er sterkest (vi ser dem i butikkene). For eksempel står lokalbefolkningen ikke på seremonien, men slår ham ganske enkelt på gulvet til det dukker opp en sprekk, som saften er drukket av. Hvis denne barbariske metoden ikke passer deg, ta en hammer og bank på kokosnøtten i en sirkel. Men først må du grave et par hull i de mørke øynene til den brune frukten med en kniv og drikke saften. Etter at vannet fra kokosen er drukket eller drenert, åpner du skallet. Den enkleste måten å gjøre dette på er å sette en kniv i sprekken og, med trykk, dele den robuste mutteren i to deler.
Her er et par videoer om hvordan du åpner en kokosnøtt:
Og her er en video av hvordan du åpner en gammel kokos hjemme med en kniv på 20 sekunder:
Sammensetningen av vitaminer og kaloriinnhold i kokos
Kaloriinnhold i rå kokosmasse
per 100 g - 354 kcal:
- Proteiner - 3, 3 g
- Fett - 33,5 g
- Karbohydrater - 6, 23 g
- Mat drar - 9 g
- Natrium - 20 g
- Vann - 47 g
- Mono- og disakkarider - 6, 2 g
- Mettede fettsyrer - 29,7 g
Kaloriinnhold i kokosvann
per 100 g - 20 kcal.
Vitaminer:
- Tiamin (B1) - 0,07 mg
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg
- Pantotensyre (B3) - 0,3 mg
- Pyridoksin (B6) - 0,05 mg
- Folsyre (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Phylloquinone K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Kolin - 12,1 mg
Sporelementer:
- Kalium - 356 mg
- Kalsium - 14 mg
- Fosfor - 113 mg
- Natrium - 20 mg
- Magnesium - 32 mg
- Sink - 1,1 mg
- Selen - 10,1 mcg
- Jern - 2,4 mg
- Kobber - 435 mcg
- Mangan - 1,5 mg
Nyttige egenskaper av kokos
Kokosjuice er ikke bare nyttig, den slukker tørsten, gir næring til huden vår med fuktighet fra innsiden. Men ikke anta at fordelene med kokos bare er i juice. Massen spises rå, tørket og bearbeidet, den er nyttig og lett fordøyelig. Kokosfrukter inneholder litt sukker, så selv diabetikere kan spise dem. Hvis du hele tiden inkluderer kokosretter i dietten, vil nivået av dårlig kolesterol i blodet synke, immunsystemet og skjoldbruskkjertelen vil styrke, tarmparasitter vil dø, forstoppelse og gassdannelse vil passere hvis du ofte må tåle fysisk og psykisk stress, så vil kokosjuice eller fruktkjøtt lett fylle opp energitap.
Fordelene med kokos kan også finnes i produkter laget av den. For eksempel kokosolje. Bruken hjelper pasienter med hypoglykemi, normaliserer menstruasjonssyklusen og letter psoriasis. Oljen inneholder mye laurinsyre, som dreper virus, skadelige bakterier og sopp.
I kosmetologi er det også en fordel med kokos: juice, fruktkjøtt, olje brukes. De brukes til å lage kremer, lotioner, geler, såper, sjampoer, etc. som er nyttige og gir vitaminer og mineraler til huden og håret vårt.
Video om nyttige egenskaper:
Om farene ved kokos
Hvis du ikke biter den harde frukten med tennene, vil det ikke være noen skade som en kokosnøtt ville føre til en person. Det er anbefalinger for personer med svak tarmmotilitet eller individuell intoleranse overfor fosteret og produkter fra det: bruk forsiktig, unngå store porsjoner. Og dette fosteret har ingen spesielle kontraindikasjoner.
Interessante fakta om kokos
- Kokos er så navngitt av portugiserne, fra ordet "Soso" (coco) som betyr "ape". Tilsynelatende så de ansiktet til en ape på frukten som ble skrelt av fibrene. Det minner om 3 mørke øyne på et fibrøst brunt skall. I asiatiske land har apekatter også blitt spesialtrent siden antikken, slik at de lærer å klatre i palmer og plukke kokosnøtter.
- Kokostreet bærer frukt i 50 lange år. På en gren modnes fra 15 til 20 frukter på 8-10 måneder, og i sørlige land på ett år kan du samle opptil 200 kokosnøtter fra en kokospalme.
- Overmoden frukt med tørket kjøtt er nyttig, det samme er unge grønne. Saften er overmoden og smaker som kumelk, og den er flott for rensing av tarmen.
- Dyr som katter, hunder og til og med kylling elsker også kokosnøtter.
