Hva er sammensetningen og kaloriinnholdet i Antonovka -epler? Nyttige egenskaper, kontraindikasjoner og mulig skade. Fruktoppskrifter. Bløtlagte epler av denne sorten har en stor mengde nyttige stoffer, fordi bløtleggingsprosessen reduserer surheten i frukten. Bakte Antonovkas er også veldig nyttige for menneskekroppen. Når du behandler frukt på denne måten, bevares alle vitaminene og mineralene som er i dem, med unntak av askorbinsyre.
Skade og kontraindikasjoner for å spise Antonovka -epler
Til tross for de store fordelene med å spise epler av denne sorten, er det en rekke sykdommer når det er forbudt å spise disse fruktene.
Hvem bør ta hensyn til kontraindikasjoner til Antonovka -epler og når:
- Pasienter som lider av gastritt, magesår og sår i tolvfingertarmen … Den høye surheten til disse fruktene kan provosere en forverring av denne sykdommen. Pasienter rådes til ikke å bruke for mye av disse eplene, men bør spises uten skallet når de spises.
- Personer med tannhelse … Overdreven forbruk av Antonovka -epler ødelegger tannemaljen og kan føre til andre orale problemer generelt.
- Med individuell intoleranse … Det er noen tilfeller der menneskekroppen kanskje ikke oppfatter en bestemt grønnsak eller frukt. Derfor er spørsmålet om diett en veldig individuell tilnærming.
- Med oppblåsthet og flatulens … Antonovka -epler virker avførende, så de bør ikke spises med disse helseproblemene.
Antonovkas epler anbefales å ikke konsumeres på tom mage og ikke i store mengder for å unngå problemer med fordøyelseskanalen og kolitt. Etter å ha spist disse fruktene, må du skylle munnen slik at syren i dem ikke tærer tennens emalje. Og de anbefaler ikke å spise Antonovka med bein på grunn av hydrocyansyre, som er helseskadelig.
Oppskrifter med Antonovka epler
Fruktene av disse eplene spises ikke bare ferske, de er mye brukt i matlaging. Utmerkede drinker fås fra denne frukten: kompott, juice, vin. For elskere av søtsaker kan du lage syltetøy, syltetøy, syltetøy. Og hvilken fantastisk, og viktigst nyttig, saltet Antonovki?! Og selvfølgelig er disse fruktene komponenter i salater og andre retter.
Oppskrifter med Antonovka epler:
- Syltede epler … For tilberedning av denne retten passer forskjellige varianter av epler, men den mest delikate kommer den fra Antonovka. Ingredienser: 2 bøtter med epler, kirsebær og ripsblad. Vi vil forberede fyllingen fra 10 liter kokt vann, 150 g salt, 300 g sukker og 50-70 g malt eller rugmel. Hvis fyllingen av en eller annen grunn ikke er nok, kan den gjøres større, med tanke på alle proporsjoner. Om ønskelig kan 150 g honning tilsettes i hellevæsken. Først og fremst vasker vi eplene og bladene. Så i en emaljepott fordeler vi i lag: blader, epler opp ned, igjen blader, igjen frukt og så videre helt til toppen. Deretter heller vi fyllet i beholderen, undertrykker og legger det på et kaldt sted i 3 uker. På et varmt sted vil eplene være klare før, men de vil også bli lagret dårligere.
- Antonovka syltetøy … For å lage syltetøy i skiver må du ta umodne frukter. Vask og fjern først frøene fra 1 kg epler. Deretter skjærer vi i skiver og legger i et bolle et lag Antonovka -biter, deretter et lag med sukker (for vår oppskrift trenger vi 1 kg), etc. Vi går til morgenen, la eplene juice. Kok opp og kok i 5 minutter. Vi lar det stå til kvelden. Deretter gjentar vi prosedyren. Nå insisterer vi igjen til morgen. Og igjen i brann i 5 minutter. Men om kvelden lager vi mat til de er møre, cirka 15 minutter. Vi kork den, pakker den inn og lar den avkjøles.
- Apple kompott Antonovka … Komponenter: 1 kg frukt, omtrent 2,5 liter vann, 1-2 glass sukker. Vask først eplene, fjern frøene og skjær i skiver. Ha Antonovka i en 3-liters krukke og fyll den med kokende vann. La det stå i 20 minutter og dekanter væsken. Nå skal vi helle i sirup. Deretter ruller vi den sammen og pakker den inn.
- Eple marshmallow … Først vasker vi 1 kg epler, fjerner frøene og skinnet. Deretter vri vi i en kjøttkvern, tilsett 0,5 kg sukker og kok i 5-10 minutter på svak varme. La produktet avkjøles og legg det ut i et jevnt tynt lag på bakepapir. Pastiloen kan tørkes i solen, eller du kan bruke ovnen til dette formålet. Retten vår er rullet sammen - klar til å spise. Her er en sunn og velsmakende rett som kan tilberedes med disse eplene.
- Marmelade fra Antonovka … Dette er en veldig velsmakende tallerken, til tilberedning som vi trenger 2 kg epler og 1,5 kg sukker. Først forbereder vi fruktene: vi vasker, fjerner frøene og skinnet, kuttet i skiver. Dryss deretter med sukker og vent til eplene er saftige. Nå setter vi fyr på og lager mat, rør av og til. Det er bedre å røre syltetøyet med en treskje eller slikkepott. Det regnes som klart hvis eplemassen har kokt ned i to og blitt homogen. Vel, og så den allerede kjente prosessen med å utfolde seg, dekke og pakke inn.
- Gås med Antonov -epler … Ingredienser: rosiner, persille, selleri, spidskommen og tørket merian. Er det alt? Nei. La oss ikke glemme gåsen og Antonovs store eple. Først av alt, gni det tilberedte fjærfekroppen inne og ute med salt og krydder. Deretter vasker vi eplet, fjerner frøene og skinnet, skjærer i skiver og kombinerer med hovne rosiner. Nå fyller vi gåsen med denne frukten, syr den opp og legger den på et bakeplate med ryggen ned, på bunnen som du trenger å skvette litt vann eller tørr vin. Tilbered retten i en godt forvarmet ovn. Fuglen begynte å bli rød - hell den med juice fra et bakeplate. Den ferdige retten kan dekoreres med urter, epler.
- Rødbetsalat med grønnsaker … Ingredienser: 1 bete, 2 poteter, samme mengde syltede agurker og Antonovka -epler, 1 ts sesamolje, 0,5 kopper vegetabilsk olje, salt og karvefrø etter smak. Kok først rødbeter og poteter, skrell dem. Skjær deretter alle produktene til salaten i små terninger og bland dem. Hell sausen over retten. Vi forbereder det på denne måten: bland grønnsak og sesamolje, tilsett eddik, salt, sukker. Du kan også tilsette spisskummen og pepper etter smak. Vi insisterer på salaten i 2 timer. God appetitt!
- Fransk salat … Det er ingenting bedre enn denne raske og velsmakende salaten for sene eller uventede gjester. Komponenter: 2 antonovka og friske gulrøtter, 4 kokte egg, 100-150 g hard ost, 1 løk og majones, ca 100 g. Fra disse produktene vil vi lage 8 porsjoner. Vask først eplene, gulrøttene og løkene. Slip nå alle komponentene i salaten: epler, egg og ost på et grovt rivjern, gulrøtter på et middels rivjern, løk, tidligere fylt med kokende vann i 5 minutter, i terninger. Deretter legger du salaten i lag, som vi belegger med majones, i denne rekkefølgen: løk, epler, egg, gulrøtter og ost. Kan serveres ved bordet. Spis for helsen din!
- Hjemmelaget cider fra Antonovka … Moderat moden, myk og saftig frukt er egnet for tilberedning. Epler trenger ikke vaskes, men kan bare tørkes med en tørr klut for ikke å fjerne tørr gjær fra huden. Vi sender fruktene gjennom en kjøttkvern sammen med skallet og frøene. Vi steriliserer og tørker glassene. Fyll dem deretter med eplesaus 2/3 fulle. Tilsett sukker i andelen 150 g per 1 kg frukt. Vi vikler glassets hals med en klut og lar gjære på et varmt sted i 4 dager. Massen i glasset må røres av og til. Lukten av gjær, skum og hvesende - du må tømme saften og lukke med spesielle propper for å lage viner og likører i 45-70 dager på et mørkt sted. Væsken har ryddet, det er ingen luftbobler, det er et sediment i bunnen - cideren er klar. Vi filtrerer drikken, hell den i flasker helt til halsen og insisterer på et kaldt sted (temperatur ikke høyere enn 10 grader) i 3 måneder. Nyt måltidet!
Vel, for en deilig fylling av epler til paier og pannekaker. Denne frukten gir surkål en uvanlig smak. Bakte epler av denne sorten vil også legge til variasjon og fordeler for kostholdet ditt.
Interessante fakta om Antonovka -epler
Det er forslag om at denne sentralrusiske eplesorten er en spontant avlet hybrid med et epletre i vill skog. De første Antonovkas dukket opp på 1800 -tallet i Kursk -provinsen. I 1848 skrev han om denne varianten i "Regler for fruktdyrking i åpen mark, drivhus, drivhus, etc." N. I. Krasnoglazov.
Den fantastiske russiske forfatteren Ivan Bunin skrev historien "Antonov epler" i 1900. Den ble først publisert i Life magazine. Duften av Antonov -eplene i eiendommen til broren Yevgeny fremkaller nostalgi for det landlige nostalivet hos forfatteren av verket: en hage, smug, en vogn, daggry, etc.
I 1906 hevder Grebnitsky i sin bok Atlas of Fruits at disse epletrærne er av russisk opprinnelse, at de har blitt avlet lenge, og hvor de kommer fra, er ukjent.
Siden 1939 har forskjellige tester blitt utført på denne sorten på statlig nivå. Og allerede i 1947 ble det inkludert i statsregisteret for noen økonomiske regioner i Russland.
Antonovka -epler er et symbol på Kursk -regionen. Siden 2000 har den regionale prisen Kurskaya Antonovka blitt delt ut. Først var dette lysegrønne figurer laget av kunstneren Oleg Radin. Senere ble et forgylt eple tildelt; forfatteren av denne ideen var V. M. Fangs.
Og 19. august 2008 ble et monument over denne frukten avduket på Yablochny Spas. Et eple med en diameter på en og en halv meter fra kobber ble laget av en skulptør, allerede en kjent utøver av frukten i gull. På 2000 -tallet regnes Antonovka som en varietype, med andre ord, den kombinerer flere lignende varianter. I utlandet regnes det som et vilt epletre. Se en video om Antonovka epler:
Så, Antonovka -epler er veldig nyttige for helsen vår. De kan og bør spises hver dag. Den mest nyttige, rik på vitaminer og mineraler, er fersk frukt. I kalde årstider kan du spise termisk bearbeidede epler, som er tilgjengelige i butikkhyllene. Vel, spinn laget hjemme er mye bedre og sunnere.
