Hvorfor kalles cowpea bønner erter? Sammensetningen og nyttige egenskaper til planten. Er det noen kontraindikasjoner for å spise, spesielt matlaging og oppskrifter. Retter fra denne planten er inkludert i dietten for de som går ned i vekt: hvis du bruker dem 2 ganger om dagen for behandling av fedme, kan du raskt fjerne overflødig væske fra kroppen.
Nyttige egenskaper av cowpea
Cowpea cowpea har tiltrukket interessen til kulinariske spesialister på grunn av sin delikate smak og rike vitaminsammensetning: takket være det høye innholdet av næringsstoffer er det mulig å raskt gjenopprette reserven av næringsstoffer som er nødvendige for et normalt liv.
De fordelaktige egenskapene til aspargesbønner inkluderer også:
- En mild avføringsvirkning som stimulerer akselerasjonen av metabolske prosesser - erter anbefales å bli introdusert i dietten for sykdommer i tarmene og fordøyelseskanalen med tendens til forstoppelse.
- Omsluttende effekt - stivelse i sammensetningen lar deg bruke produktet i tilfelle magesår eller erosiv skade på mage eller tolvfingertarmen i historien.
- Styrking av muskler og økt tone gjorde dette produktet til et av hovedproduktene i kostholdet til amerikanske kroppsbyggere - det inneholder en stor mengde protein.
- Eliminerer overflødig væske fra kroppen takket være tilstedeværelsen av et balansert kalium-natriumkompleks.
- Det har en rensende effekt på leveren, bidrar til å fjerne akkumulerte giftstoffer fra den.
- Stimulerer oppløsningen av urinsalt som akkumuleres i ledd og nyrer.
- Reduserer surhet. Ved gastritt med høy surhet i den daglige menyen, anbefales det ikke bare å introdusere retter fra cowpea, men også å bruke potetmos laget av kokte frø.
- Normaliserer blodsukkernivået på grunn av den høye mengden av en spesiell syre - arginin. Virkningen ligner på naturlig insulin.
- Reduserer blodtrykket.
Ikke bare aspargesbønner i retter har en gunstig effekt, men også te brygget av belgene. Etter svekkende sykdommer vil denne drikken hjelpe deg med å komme deg raskt, stimulere det hematopoietiske systemet og øke produksjonen av røde blodlegemer og erytrocytter.
Medisinske teoretikere fra Kina og USA, som studerte egenskapene til cowpea, fant at varianter med svarte bønner bør foretrekkes. De har en veldig sjelden biologisk egenskap - de akkumulerer ikke tungmetaller og overflødig gjødsel.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av cowpea
Det er ingen kontraindikasjoner for innføring av cowpea i kostholdet - grønne erterblad etter matlaging kan gis til barn når de har nådd 1,5 år. Hos små barn fungerer ikke fordøyelsessystemet stabilt nok, metabolske prosesser akselereres, så det er irrasjonelt å gi mat som fremskynder stoffskiftet.
Det må understrekes igjen: du kan spise asparges lobia først etter varmebehandling. Det er ingen måte å spise rå bønner som unge grønne erter! De er giftige, giftstoffer ødelegges bare etter oppvarming.
Individuell intoleranse kan vises på kuerter - i dette tilfellet vil ingen kulinarisk behandling hjelpe, du må nekte å legge produktet til dietten.
Cowpea oppskrifter
I Sør- og Nord -Amerika spises cowpea -retter til frokost, middag og lunsj - de er enkle å tilberede og har en høy næringsverdi, som alle belgfrukter. Siden utbyttet av avlingen er stort, er de også interessert i det i Kina og dyrkes nå intensivt. Halvparten av avlingen er vanligvis frosset for bruk hele året.
Sørg for å koke bønnene før frysing for å eliminere giftstoffer. Cowpea oppskrifter:
- Forberedelse til vinteren … For høsting må du samle umodne kniver. Saltlaken er laget som følger: 20 g bordsalt og 1 ss vanlig 9% eddik oppløses i en liter vann. Paprika etter smak - du kan bruke søte erter, svart og hvitt. Cowpea blancheres i kokende vann - det er bedre å koke vann i et basseng, så dyppes en metallsøyle med belger i den. For å fjerne giftstoffer er det nok å koke i 5 minutter. Deretter fjernes dørslag, vannet får renne ut, kuertene legges i steriliserte glass, helles over med kokende saltlake og dekkes med lokk.
- Ostesalat med cowpea … Hvis bønnene er rå, koker du dem i 5 minutter før du forbereder salaten og lar dem avkjøle på en sil for å renne av overflødig væske. Du kan tilsette litt salt under tilberedningen. Omtrent 20 cherrytomater deles i to, blandes med 600 g cowpea og 60 g finhakket fetaost - kan erstattes med hvilken som helst myk ost. Osten skjæres best i tynne skiver. Salatdressing: olivenolje - 3-5 ss, eplecidereddik - 1-3 ss, eventuelle tørre krydder, etter smak. Det er bedre å ikke legge til hakket greener - dette vil endre smaken på en ganske delikat rett.
- Amerikansk frokost - Stekt Veigna … Bønner trengs i belger - 400 g. Belgene kuttes i biter på 5-6 cm lange og kokes i 5 minutter, deretter kastes i et dørslag. Hvitløk (et par fedd) og peanøtter (2 ss) hakkes, chilibøllen kuttes i ringer. Hvis du vil gjøre retten skarpere, lar du frøene ligge. Finhakk den grønne løkstangen. Hvitløk stekes i vegetabilsk olje, en spiseskje soyasaus og bønnebønner tilsettes, stekt i 1-1,5 minutter, pepper, peanøtter, grønn løk tilsettes. Så snart den appetittvekkende krydret lukten dukker opp, legges de hakkede sjalottløkene i den samme stekepannen - ca 60 g. Ett minutt til - og den amerikanske frokosten er klar.
- Varmt … Retten er veldig enkel. Vigna - 500 g, courgette - 250 g, resten av grønnsakene 1 stykke hver, små eggnudler - 200 g. Skrell grønnsakene, vask, kok opp cowpea - denne retten er nok i 2 minutter. Skjær fersk agurk og courgette i jevne biter, paprika strimler, cowpea - i biter på 6 cm. Kok nudlene til de er kokte, du trenger ikke tilsette salt. Grønnsaksskiver stekes i en stekepanne i vegetabilsk olje - i 10 minutter, hell deretter i soyasaus uten å fjerne fra varmen. Brannen er veldig liten, tilsett nudler, dekk til med lokk og la stå i 2-3 minutter - slokk og salt. Serveres varm, drysset med sesamfrø.
- Omelett med cowpea … Hovedingredienser: bønner i belger og fersk sorrel - 200 g, egg - 6 stykker, hard ost - 70 g. Alle andre komponenter i retten tas 1 stykke hver. Løken skjæres i vakre halvringer - ikke veldig tynn for ikke å falle fra hverandre, en stor kjøttfull tomat og et stykke brød blir til jevne terninger, osten gnides. Cowpea kokes i 5 minutter, vannet får renne av, avkjøles, kuttes i skiver 4-6 cm lange. Pannen varmes opp, solsikkeolje helles i den, ingrediensene stekes etter tur. Først løk, deretter brød, deretter bønner, knekk egg, tomater og etter 3-4 minutter sorrel. På dette stadiet introduseres krydder - salt, tørre krydder etter smak, alt blandes. Så snart sorrelen mørkner, dryss innholdet med revet ost, lukk lokket og vent til osten smelter. Hakket persille og dill legges til hver tallerken før servering.
- Kinesisk kylling Wign … Retten er deilig, men før du begynner å lage den, bør du være tålmodig. Det er mange ingredienser - bare for marinaden må du blande 2 ss varmt vann med et halvt glass rødvin, en halv teskje salt og maisstivelse, et halvt bordsukker, litt sesamolje, etter smak hvit pepper og brus, bare litt. Det er verdt å koke kyllingbuljong på forhånd - et halvt glass. Rå kyllingfilet (0,5 kg) kuttes i strimler og marineres i 2 timer i kjøleskapet. Det er ønskelig at marinaden er fullstendig absorbert. Når fileten er marinert, stekes den i flere minutter over høy varme, deretter settes den i et dørslag, den rennende juicen samles. Cowpea og grønn løk kuttes i biter på 5-7 cm, chilipepersen skjæres diagonalt. Bløtlegg skallet med 2 mandariner - det skal bli veldig mykt, hakk en liten ingefærrot og 3 fedd hvitløk. Cowpeaen stekes i en varm stekepanne, fjernes og får avkjøles. Tilsett olje i samme panne, stek chili, ingefær, hvitløk, tilsett cowpea. Hell i buljong, og tilsett fortynnet stivelse når den koker. Legg deretter kjøtt og grønne løk i en panne, bring sesamolje til beredskap. Retten serveres varm.
Før du legger cowpea i salater eller i retter med rask varmebehandling, må den kokes, uansett hvilken form den brukes - i blader eller bønner. Hvis denne prosessen blir neglisjert, kan du bli forgiftet.
Interessante fakta om cowpea
Cowpea cowpeas er egentlig ikke erter, men bønner, selv om de tilhører den generelle belgfrukterfamilien. Interessant nok kan planten bare finnes i naturen i Sentral- og Sør -Amerika, i alle andre områder dyrkes denne årlige planten kunstig.
For tiden har oppdrettere avlet mer enn 230 varianter av avlinger - med lange og korte belger, krøllete sener, som vokser i form av busker. Det finnes varianter med utpregede belger for matbruk og med store bønner. I motsetning til belgene på andre belgfrukter, har ikke cowpea -bladene et pergamentlag, så strukturen er veldig delikat.
De viktigste grønnsakssortene for asparges som dyrkes til konsum er Macaretti, grevinne, smør. De egner seg til såing i midtfeltet. De fleste varianter plantes på jordbruksland - giftstoffer i friske belger er ikke farlige for dyr.
Se en video om Winga erter: