Funksjoner og teknologi for matlaging. TOPP 5 oppskrifter på brokkolikålkremsuppe. Nyttige tips og videooppskrifter.
Brokkoli Cream Soup er en utrolig lett, men likevel tilfredsstillende første rett. Grønnsaken i seg selv er veldig nyttig, siden den inneholder mange vitaminer og mineraler. På grunn av konsistensen er parabolen ganske tykk og tyktflytende, men på grunn av sin delikate kremete tekstur vil selv barn like den.
Funksjoner ved å lage brokkoli kremsuppe
Brokkoli kremsuppe er ofte forvekslet med brokkolipuresuppe, ettersom de regnes som den samme retten. Dette er ikke helt sant. Tilberedningsteknologien er lik, men det er fortsatt en forskjell. I motsetning til pureede supper, som tilberedes i grønnsaksbuljonger eller vann, brukes en melkebase til å lage fløtesupper. Det kan være enten fløte eller melk, eller en av variantene av Bechamel -saus. Fettinnholdet i melk eller fløte kan velges etter eget skjønn.
Disse suppene tilberedes først ved hjelp av den samme teknologien. Grønnsaker må først kokes, deretter males eller piskes med en blender til det er jevnt. På dette er pureesuppen klar, hvoretter melkebunnen tilsettes fløtesuppen.
Et annet trekk ved fløtesuppen er at den krever bruk av en minimumsmengde vann. Ellers vil det vise seg å være flytende, uten en lett kremaktig tekstur.
Kremsuppe skiller seg fra andre supper ved at den inneholder et minimum av ingredienser. Ofte brukes bare en grønnsak til fremstillingen. Først blir det kokt, deretter malt eller pisket til konsistensen av potetmos og deretter krydret med en melkebunn.
Kremsuppe er en ganske populær rett som finnes i mange virksomheter. Et av de mest populære, velsmakende og sunne alternativene er brokkolikremsuppe.
Det er ingen hemmelighet for noen at brokkoli har en litt spesifikk lukt under tilberedningen. Det er derfor mange ikke liker denne grønnsaken. Men det er lett nok å bli kvitt det. For å gjøre dette, tilsett litt brus i begynnelsen av tilberedningen.
For å lage en deilig brokkolikremsuppe, må du vite noen flere finesser. For at den skal få ønsket tekstur, må grønnsaken være myk. For å gjøre dette, bør det kokes i minst 25 minutter.
I løpet av denne tiden vil fargen på brokkolien ikke være så lys, og etter å ha tilsatt melkebunnen, vil suppen vise seg å være en mild grønn nyanse. Hvis du vil legge til lysere farger, mens du gjør retten enda mer presentabel, kan du legge til litt spinat. Brokkoli og spinat kremsuppe vil ikke smake mye annerledes enn den klassiske versjonen. Den eneste vesentlige forskjellen vil være fargen. Denne suppen vil vise seg å være en mer intens grønn farge.
TOPP 5 oppskrifter på brokkolikremsuppe
Brokkoli kremsuppe serveres vanligvis i små porselenskopper, både varme og kalde. Denne retten passer best sammen med toast, brødsmuler eller brødpinner. Pynt med bakte erter, frø, nøtter, stekte baconstrimler eller grønnsaksflis. Presenterer deg de TOPP 5 oppskriftene på brokkolikremsuppe.
Klassisk brokkolikremsuppe
Kremet brokkolisuppe med krem kalles klassisk. I dette tilfellet er det best å bruke krem, fettinnholdet er over 33%. For matlaging er det bedre å ta friske blomsterstander og stammer av brokkoli. Grønnsaker som allerede er frosset kan gi retten en bitter smak.
Se også hvordan du lager grønn ert og kålkremsuppe.
- Kaloriinnhold per 100 g - 72 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Brokkoli - 400 g
- Purre - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Krem - 1 ss.
- Smør - 20 g
- Persille - til pynt
- Salt etter smak
Slik tilbereder du den klassiske brokkolikremsuppen trinn for trinn:
- Tilsett et stykke smør i bunnen av en dyp kjele og la det stå på ovnen til det er helt oppløst. I mellomtiden finhakk løken. Vi passerer over lav varme i flere minutter.
- Tilsett deretter brokkoli og fyll med vann. Stek på middels varme i 25-30 minutter. I løpet av denne tiden skal kålstilkene bli så myke som mulig.
- Etter at tiden har gått, hell suppen i en blenderbolle og visp til den er jevn og pure. Hell deretter tilbake i kjelen og tilsett et glass fløte. Hvis kremsuppen etterpå virker veldig tykk, tilsett litt mer fløte.
- Hvitløk må rives på det fineste rivjernet eller føres gjennom en presse og tilsettes suppen. Tilsett salt og bland med en treskje.
- Etter alt trenger du å koke i ytterligere 5-7 minutter. Brokkoli kremsuppe er klar. Pynt med fersk persille på toppen og server.
Det er viktig å vite! Den klassiske versjonen av å lage brokkolikremsuppe kan varieres litt ved å tilsette blomkål til retten. Kok den med brokkoli i 25-30 minutter. Brokkoli og blomkålkremsuppe blir enda mer sunn og smakfull.
Kremet brokkolisuppe med ost
For å oppnå en mer delikat og luftig konsistens av parabolen, må du legge litt ost til den. Philadelphia er perfekt for dette. Du kan også bruke vanlig bearbeidet ost. I alle fall vil brokkolikremsuppe med ost ha en unik smak.
Ingredienser:
- Brokkoli - 300 g
- Pære løk - 1 stk.
- Melk - 1,5 ss.
- Ost - 200 g
- Hvetemel - 2 ss
- Vegetabilsk olje - 2 ts
- Salt etter smak
- Krutonger - til pynt
- Friske urter - til pynt
Steg for trinn tilberedning av fløtebrokkolisuppe med ost:
- Først må du finhakke løken. Bitene skal være så tynne og små som mulig. Tilsett vegetabilsk olje i bunnen av en dyp kjele og fres løken i et par minutter. Den skal være myk og gjennomsiktig.
- Tilsett deretter brokkoli i en kjele og fyll med vann. Kok til kålen er klar. Dette vil ta omtrent 20 minutter. Du kan kontrollere brokkoliens beredskap med en kniv, og stammen skal være myk.
- I mellomtiden, i en liten gryte, varm melken uten å koke den. Tilsett noen spiseskjeer hvetemel. Kok i flere minutter, under konstant omrøring. Du bør få en tykk melkeblanding.
- Hell suppen i en blenderbolle og visp i noen minutter til den er jevn. Hell deretter i melkebunnen. Tilsett salt og pisk igjen.
- Hell deretter den resulterende fløtesuppen tilbake i kjelen. Tilsett ost sist. Hvis du bruker bearbeidet ost, kan du først rive den, så den smelter raskere. Stek retten på svak varme i ca 5 minutter.
- Hell suppen i porsjoner i porselensskåler. Pynt med friske urter og krutonger før servering.
Kremet brokkoli og courgette suppe
Kremet brokkoli og courgette suppe er et godt alternativ for de som er på det strengeste kostholdet. Retten inneholder den minste mengden kalorier, men er samtidig ganske tilfredsstillende. I dette tilfellet kan du bruke fettfattig krem som meieribase, og gresskarfrø og brødpinner til pynt.
Ingredienser:
- Brokkoli - 300 g
- Zucchini - 300 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Krem 15% - 1/2 ss
- Salt - 1/2 ts
- Malet svart pepper - 1/4 ts
Steg for trinn tilberedning av kremet brokkolisuppe med courgette:
- Først må du forberede grønnsakene. Vi vasker alt godt og legger det på et papirhåndkle. Det er nødvendig å skrelle av courgetten, da den kan smake litt bittert. Deretter skjærer vi grønnsaken i små biter. Vi renser gulrøttene og skjærer dem på samme måte.
- Vi legger grønnsakene i en dyp kjele og fyller med kaldt vann. Tilsett salt og kok til det er mørt. Beredskapen kan kontrolleres med en kniv, den skal være myk.
- Deretter tapper vi vannet fra grønnsakene og overfører dem til en blenderbolle. Tilsett litt mer salt og pepper til dem. Pisk potetmosen til den er ensformig.
- Hell suppen tilbake i kjelen og hell over fløten. Bland godt og la stå på svak varme i noen minutter til. Diettkremsuppe er klar. Hell i porsjoner, pynt og server.
Kremet brokkolisuppe med kylling
Kremet brokkolisuppe med kylling er en ganske enkel å tilberede og utrolig velsmakende første rett. Til kjøtt er det best å bruke kyllingfilet. Den kan tilberedes på to måter: hakk den sammen med grønnsaker til en puréaktig konsistens, eller legg kyllingbitene på en kremet suppe. I alle fall vil en slik tallerken ikke forlate noen likegyldige.
Ingredienser:
- Brokkoli - 200 g
- Kyllingfilet - 250 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Pære løk - 1/2 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Smør - 30 g
- Krem - 1 ss.
- Krutonger - etter smak
- Parmesanost - etter smak
Steg for trinn tilberedning av brokkolikremsuppe med kylling:
- Kyllingfilet må skylles godt. Hell deretter kaldt vann. Tilsett salt og pepper og kok til det er mørt. Dette vil ta omtrent 20 minutter.
- Skrell gulrøtter og poteter og skjær i små biter. Skyll brokkoli med kaldt vann og legg på et papirhåndkle. Finhakk løken.
- Tilsett et stykke smør i bunnen av en dyp kjele og la det stå helt oppløst. Tilsett deretter løken og pass i noen minutter. Tilsett deretter grønnsaker og dekk til med vann. Stek på svak varme i 20 minutter til grønnsakene er helt kokte.
- Overfør de ferdige grønnsakene til et dørslag. Overfør deretter til en blenderbolle og visp til det er jevnt.
- Skjær kyllingfilet i små biter. Den kan piskes sammen med grønnsaker eller rett og slett legges på fatet. Riv parmesanost på det fineste rivjernet.
- Hell suppen i porsjoner. Pynt med ost på toppen. Server med krutonger.
Kremet brokkolisuppe med sopp
En av de mest populære fløtesuppene er soppkremsuppen. Retten er så vanlig at den finnes på menyen til nesten alle virksomheter. Det viser seg å være ganske mørt, og små korn av revet sopp gir det en særegen smak. Det er mange tolkninger av tilberedningen av kremet soppsuppe. Utvilsomt er en av de godeste sopp- og brokkolikremsuppen.
Ingredienser:
- Brokkoli - 300 g
- Champignon - 250 g
- Krem 15% - 150 ml
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt - 1/2 ts
- Malet svart pepper - 1/4 ts
- Friske urter etter smak
- Smør - 30 g
Steg for trinn tilberedning av champignon- og brokkolikremsuppe:
- Vi vasker brokkolien godt, demonterer den i blomsterstander. Fyll med kaldt vann. Tilsett litt salt og kok over middels varme i 15 minutter.
- Rens i mellomtiden soppen og skjær dem i 4 biter. Etter at tiden har gått, legg dem til brokkolien og kok i ytterligere 10 minutter. Så kaster vi det tilbake i et dørslag. Ikke hast med å helle buljongen etter grønnsakene, du trenger det fortsatt.
- Gni hvitløken på et fint rivjern. Tilsett i blenderbollen. Vi legger allerede kokt brokkoli og sopp der.
- Tilsett et halvt glass grønnsaksbuljong, litt smør og svart pepper og visp til det er jevnt.
- Hell den resulterende puréen i en kjele. Tilsett fløten og kok opp suppen. Etter at vi har hellet den i porsjoner, dekorere med friske urter og server.
Det er viktig å vite! Champignoner i dette tilfellet kan erstattes med porcini sopp. Suppen blir ikke mindre velsmakende.
