Hva skjuler limabønner i seg selv og hva er de egentlig bra for helsen. Hva du ikke visste om disse bønnene ennå, og hvordan du lager dem for å gjøre dem vakre og velsmakende. Merk! Siden fordelene med limabønner hovedsakelig er i metningen av vegetabilsk protein, anbefales det å bruke det til veganer og kroppsbyggere.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av limabønner
Bønnene gjennomgår alltid en lang varmebehandling, som et resultat av at de blir myke, behagelige for smaken og ufarlige for magen. Dette lar deg redusere mengden kostfiber i sammensetningen, noe som irriterer mage- og tarmveggene. Den eneste faren er rå frukt, som kan skade slimhinnen og forårsake avføringsforstyrrelser. Derfor skal du aldri bruke dem i dette skjemaet, desto mer uten først å suge dem i vann.
Det anbefales å spise både kokte og rå bønner til et minimum for følgende problemer:
- Forstoppelse … Det spiller ingen rolle hva de skyldes - underernæring eller en eller annen sykdom (kolitt, enterocolitt, sår).
- Gastritt … I forverringstrinnet bør belgfrukter utelukkes helt, og i løpet av remisjonen må du ikke spise mer enn 200 g per uke og bare i en godt kokt form.
- Kolecystitt … Å spise limabønner kan føre til en økning i bilirubin, gulfarging av huden, kvalme og til og med oppkast. I dette tilfellet, ikke bli overrasket over magesmerter, oppblåsthet og flatulens.
- Kolitt … Det er lov å konsumere bare 100-200 g av produktet per uke i fravær av tilbakefall. Faktum er at peruanske frukter inneholder mange aggressive syrer som irriterer den allerede problematiske tarmslimhinnen.
- Individuell intoleranse … Dette skjer bare i 2-5% av alle tilfeller, som følge av at magen begynner å verke og kaste opp. Med slike symptomer bør du drikke rent vann og aktivt karbon, og følge instruksjonene for det.
- Nyresvikt … I de fleste tilfeller er denne sykdommen kontraindisert for å konsumere en stor mengde protein, hvorav et overskudd kan forårsake uremisk koma.
Merk! Bønner er et ganske tungt produkt som er vanskelig for kroppen å fordøye. Derfor bør du ikke gi den i store mengder til små barn (opptil et år), gravide og med fordøyelsesbesvær.
Lima Bean Oppskrifter
Både ferske bønner og tørkede bønner er egnet til å spise. De brukes til å tilberede første og andre kurs, salater og hermetikk, tilsatt brød. Oppskrifter på limabønner er veldig populære, og forteller hvordan du skal lage potetmos, frokostblandinger, stuinger. De er spesielt relevante for barn og vegetarianere som står overfor mangel på protein i kostholdet. Et slikt produkt utfyller perfekt kjøtt, fisk og andre grønnsaker og viser seg å være deilig i enhver form. Det er også viktig at den kan oppbevares i en kjeller eller et skap uten problemer; et kjøleskap er slett ikke nødvendig for dette.
Vi tilbyr flere oppskrifter på enkle og deilige retter:
- Curry … Vask og bløtlegg bønnene i 6 timer, og kok dem deretter i saltet vann. Denne ingrediensen trenger omtrent 400 g. Deretter skrell og hakk 2 løk, tomater (3 stk.), En haug koriander. Overfør alt dette til bønnene, salt, pepper, fyll med hjemmelaget tomatpuré, halvt fortynnet med vann. Det skal være nok væske slik at massen er helt dekket med den. Hell deretter i 5 ss. l. kokosolje, tilsett 1, 5 ss. l. karri og chili etter smak. Stek alt dette, stu under et lukket lokk og ordne på tallerkener, pynt med salatblader. Retten viser seg å være veldig krydret, så du bør legge vann ved siden av deg.
- Rekepynt … De trenger omtrent 350 g i renset form, fra denne mengden får du tre porsjoner. Hold ingrediensene på lav varme i saltet vann til de er møre, bland med kokte bønner (1, 5 kopper), hakket grønn løk (haug), persille (2-3 kvister) og hakket hvitløk (4 fedd). Topp med hvitvin (50 ml) og olivenolje (5 ss). Denne retten serveres mens den fortsatt er varm, forvarmet i mikrobølgeovnen.
- Puree … Det vil være flott både i ren form og som fyll for paier, paier, etc. For å gjøre dette, vask, bløt i 5 timer og kok deretter bønnene (500 g). Tøm deretter vannet, salt det, tilsett smør (100 ml) og hell blandingen godt. Den ferdige retten kan legges ut på en tallerken i form av et lysbilde og pyntes med en kvist koriander. Hvis du planlegger å legge den til bakevarer, må den først avkjøles.
- Paella … Dette er den deiligste nasjonalretten i Spania, som du først må skylle under rennende vann, tørke og steke 200 g quinoa. Gjør deretter det samme med bacon (150 g), etter at du har fjernet filmen og eltet den med en gaffel. Tilsett nå finhakket løk og pepper (1 stk.), Kokte bønner (1 kopp) og hvitløk vridd i en kjøttkvern (5 fedd), bland massen. Vent til det hele er mykt og hell over med sitronsaft (15 ml). Overfør deretter blandingen til en kjele, dekk til med vann, tilsett hakkede tomater (2 stk.), Chorizo (150 g) i terninger og paprika (1 stk.). På slutten, pepper og salt fatet og la det småkoke i 20 minutter på svak varme.
- Hermetiserte bønner … Vask den og suge (3 kg) i en dag, tilsett litt brus i vannet. På dette tidspunktet, hakk gulrøtter (0,5 kg), løk (1 kg), hvitløk (2 stk.) Og paprika (5 stk.). Bland alt dette, hell over med tomat (5 l), salt og pepper, sukker etter smak og kok i 20 minutter. Kok deretter hovedingrediensen, bland med sausen og legg i steriliserte glass. Hell 1 ts i hver. eddik og rull dem sammen. Denne salaten kan brukes til poteter, pasta, frokostblandinger når som helst på året.
- Borsch … Hakk hvitkål (hode), tomater (3 stk.), Riv en bete og gulrot, hakk 1 løk. Stek alt dette, fyll med tomat (250 ml), salt og pepper. Mens stekingen koker, koker du ferdigkokte bønner (1 kopp) og poteter (3 stk.) I kyllingbuljong. Tilsett nå sausen, salt og pepper etter smak. Server den ferdige retten med rømme, persille og ristet bacon.
Viktig! Før du spiser, blir fruktene alltid gjennomvåt i minst 3 timer og kokt for å gjøre dem mykere.
Interessante fakta om limabønner
Til tross for at denne representanten for familien "Legumes" kommer fra Peru, er han mest av alt elsket ikke der, men i England. Her er det lagt til nesten alle retter - supper, sideretter, salater og til og med desserter. Sosiologer har beregnet at innbyggere i tåkete Albion spiser opptil 100 tonn bønner av denne sorten per år.
De største dyrkingsområdene er i Kina, India, Mexico, Bolivia og Peru. Det er betydelige landinger i Madagaskar og Burma. I CIS -landene, så vel som i Vest -Europa, dyrkes denne sorten bare lokalt - i Krasnodar -territoriet, i Nord -Kaukasus og Sør -Bulgaria, på kysten av Portugal og Spania.
Limabønner er av to typer - store og små. Den første er preget av store kjøttfulle frukter, og den andre er vanligvis mykere og mindre. I begge tilfeller, når de er modne, i motsetning til klassiske varianter, åpnes belgene nesten aldri.
Når du velger denne grønnsaken, bør du være spesielt oppmerksom på fargen på bønnene: hvis den er blek, indikerer dette deres umodenhet. Overflaten er også viktig, som skal være relativt glatt, uten grovhet og råte områder. En grov og hard hud indikerer en smakløs frukt som sannsynligvis vil være seig og til og med bitter etter tilberedning.
Hva du skal lage fra limabønner - se videoen:
Hvis du ikke har funnet noen kontraindikasjoner for limabønner, kan du velge den for første og andre kurs, salater. Det er virkelig veldig sunt og velsmakende, det viktigste er å koke bønnene riktig.