Hvordan lage et deilig første kurs? Funksjoner i forberedelsen, TOP-10 beste oppskrifter på blåskjellssuppe. Videooppskrifter.
Muslingesuppe er en multietnisk, tykk rett som er populær i nesten alle land der sjømat er tilgjengelig. Den tilberedes i buljong eller fløte med tilsetning av forskjellige grønnsaker og krydder.
Funksjoner ved å lage blåskjellssuppe
Ifølge historikere ble denne suppen først tilberedt på slutten av 1500 -tallet i New England. I disse dager var alle typer skalldyr en billig godbit, og derfor ble de grunnlaget for retten. Maten ble tilberedt oftest med tillegg av tomater, poteter, selleri og forskjellige grønnsaker. Amerikanerne deltok også i oppskriften og gjorde sine egne justeringer i form av krem.
Sjømat suppe er også veldig populær i Hellas. I tillegg til skalldyr, la grekerne fiskedelikatesser i den. Frankrike eier en oppskrift på en kremaktig blåskjellssuppe med fløte og eggeplomme tilsatt i buljongen. Italia regnes som et annet foregangsland for parabolen, der den kalles cacchucco. Konsistensen til italiensk blåskjellssuppe ligner gulasj.
Fra dette kan vi konkludere med at det er ganske vanskelig å bestemme forfaderlandet for varme godbiter, men det er veldig enkelt å finne rimelige oppskrifter på blåskjellssuppe og tilberede den. Etter å ha fulgt noen regler, vil selv en uerfaren kokk kunne servere en varm tallerken til bordet.
Hvis tidligere sjømat ikke var tilgjengelig for alle, kan du nå finne i utallige frosne delikatesser som blekksprut, blekksprut, reker, rapa, skalldyr, blåskjell og mye mer. Samtidig, ikke glem at når de er frosset, mister "sjøreptiler" ikke sine nyttige egenskaper.
Så hva er attraktivt med blåskjell og retter fra dem? Først og fremst inneholder disse skalldyrene en stor mengde protein, i tillegg til vitaminer og mineraler. Blåskjell forbedrer stoffskiftet, fremmer muskelmassen, som er viktig for idrettsutøvere, har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen, forbedrer tilstanden til hud, hår, negler og styrker blodårene.
For å tilberede en deilig blåskjellssuppe må du ta en ansvarlig tilnærming til valg av mat og kjøkkenutstyr. Det er verdt å huske at disse bløtdyrene kan selges i forskjellige former - levende eller frosset, i et skall eller uten det.
Skallet av ferske blåskjell skal være glatt og alltid lukket, og åpent med et karakteristisk klikk. Muslingen skal være hvit eller litt rosa i fargen. Frosne blåskjell skal ikke henge sammen, med unntak av sjømat som selges i isglasur. Hvis bløtdyrene har holdt seg sammen, er dette et tegn på gjentatt avriming av produktet. Hvis valget ditt falt på konserves, vær oppmerksom på saltlake - det skal være gjennomsiktig.
Den beste måten å lage blåskjellssuppe på er i en dyp emaljepanne. Ikke glem at det er bedre å minimere tilberedningstiden for skalldyr, siden de tilberedes raskt nok.
TOPP 10 oppskrifter for å lage blåskjellssuppe
Næringsrik og delikat sjømatsuppe er ikke lenger bare en restaurantbit. Hvis du med nostalgi husker turen til en fiskerestaurant ved Middelhavskysten, er det på tide å minne deg selv på hvor deilig blåskjellssuppe kan være på ditt eget kjøkken. Ta tak i lommeboken din, en handleliste og dra til butikken - det er på tide å unne deg sunne delikatesser.
Enkel blåskjellssuppe
Basert på navnet blir det klart at det ikke er vanskelig å lage mat. Dette betyr at kokker med liten erfaring i å lage sjømat bør vende seg til denne oppskriften. Dessuten vil det ikke kreve en imponerende mengde ingredienser.
- Kaloriinnhold per 100 g - 82 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Ferske blåskjell - 1 kg
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Sitronsaft - 2 ss
- Smør - 1 ss
- Rusks eller brødsmuler - 50 g
- Hvit bordvin - 100 ml
- Salt etter smak
Hvordan lage en enkel blåskjellssuppe trinn for trinn
- Ferske blåskjell er perfekt for denne oppskriften. Husk å holde klaffene tett lukket.
- Vask vasken grundig, du kan bruke en børste til dette.
- Legg blåskjellene i en gryte med vann for å dekke sjømaten helt. Plasser beholderen på komfyren.
- Etter å ha kokt vann må du salte det, vente på at alle skjellene skal åpnes, deretter sile buljongen og koke igjen.
- Demonter skjellene, fjern blåskjellene fra dem.
- Skrell og hakk løk og hvitløk, stek til gyllenbrun i vegetabilsk olje.
- Tilsett sauterte grønnsaker, sitronsaft, brødsmuler og vin i den kokende buljongen.
- Når suppen koker, tilsett blåskjell og slå av varmen. Suppen er klar!
Tomatsuppe med blåskjell
Sjømat passer godt til alle grønnsaker, inkludert tomater. Tomatsuppe med blåskjell er en utmerket bekreftelse på dette. Hvis du er en heldig eier av en grønnsakshage, kan du bruke grønnsakene i denne oppskriften. I dette tilfellet vil smaken av den varme retten bli enda rikere.
Ingredienser
- Blåskjell - 300 g
- Tomater - 500 g
- Pære løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Olivenolje - 1 ss
- Tørr hvitvin - 100 ml
- Tomatpuré - 1 ss
- Grønt, salt, pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av tomatsuppe med blåskjell
- Hell kokende vann over tomatene, skrell dem av.
- Finhakk hvitløk og løk, stek i vegetabilsk olje i en kjele eller panne med høye sider.
- Ha grovhakkede tomater på en stek og la det småkoke under lokk i 10 minutter.
- Tilsett blåskjell, hvitvin til grønnsakene, kok i 2-3 minutter og slå av gassen.
- Du bør ha en tykk suppe. Det anbefales å servere det til bordet med krydder urter.
Ostesuppe med blåskjell
Å ha dette alternativet for å lage sjømatsuppe i sparegrisen, vil du bli den mest gjestfrie verten for dine nære venner. Minimum tid - maksimal smak.
Ingredienser
- Poteter - 5 stk.
- Krem 20% - 500 ml
- Bearbeidet ost - 150 g
- Blåskjell - 500 g
- Olivenolje - 1 ss
- Basilikum - etter smak
Steg for trinn tilberedning av ostesuppe med blåskjell
- Skjær de skrellede potetene i store terninger, tilsett vann og kok opp.
- Når rotgrønnsakene er kokt, tilsett fløten og purér innholdet i gryten med en blender.
- Riv osten og ha i suppen.
- Vask blåskjellene, stek i olivenolje i 2-3 minutter. Ikke glem at muslinger koker veldig raskt.
- Tilsett blåskjellkjøttet når osten er helt smeltet i kjelen. Mørk i 1-2 minutter under lokket og hell i tallerkener.
Gresskar suppe med blåskjell
Krydret søtt gresskar kombinert med sjømat er en ganske dristig beslutning, men denne tandem i suppen er ganske harmonisk. Se selv ved å lage gresskar suppe med blåskjell.
Ingredienser
- Blåskjell - 500 g
- Gresskar - 2 kg
- Sjalottløk - 1 stk.
- Smør - 6 ss
- Hvitvin - 2 ss.
- Pepper, salt, urter - etter smak
Steg for trinn tilberedning av gresskar suppe med blåskjell
- Skrell gresskaret, fjern frøene og skjær i store biter. 4 ss Smelt smør i en kjele, ha gresskar i det og la det småkoke under lokk.
- Hell blåskjell med vann, sett i brann. Når skjellene åpnes, fjern dem fra kokende vann, rengjør dem. Ikke tøm den resulterende buljongen.
- Stek sjalottløk i 2 ss. smør, salt og pepper etter smak, tilsett vin og litt av vannet fra blåskjellene.
- Hell den resulterende buljongen i gresskaret, kok det til det er mykt, og slå deretter i en puré.
- Tilsett sjømatkjøtt. Gresskaresuppe med blåskjell kan pyntes med gresskarfrø eller urter.
Kremet blåskjellssuppe
Eksotisk på kjøkkenet? Enkelt! Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage kremaktig blåskjellssuppe hjelper deg med å oppnå ønsket tekstur, konsistens og smak.
Ingredienser
- Krem 20% - 100 ml
- Blåskjell - 100 g
- Poteter - 1-2 n.
- Hvitløk - 1 kile
- Solsikkeolje - 3 ss
- Pære løk - 1 stk.
- Dill - 1 haug
Steg for steg tilberedning av kremaktig blåskjellssuppe
- Kok poteter, kutt i små terninger.
- Stek avrimet skalldyr i olje i 3-4 minutter.
- Hakk løk og hvitløk fint, stek med poteter.
- Bland kremen med 300 ml vann, sett kjelen på ilden og vent til den koker.
- Kombiner steking og blåskjell i en kjele, salt. Når potetene er klare, slår du av varmen. La suppen trekke i 2-3 minutter.
- Server varm med en kvist dill.
Krydret blåskjellssuppe
Denne retten er veldig populær i Tunisia, men folk som ikke er kjent med kjøkkenet i dette landet, bør være forsiktige med pepper. Det er godt å lage det hjemme for å regulere krydderiet selv. Forresten, hvis du følger oppskriften, vil selv en nybegynner få en slik suppe.
Ingredienser
- Blåskjell - 400 g
- Ratunda pepper - 1/2 stk.
- Tomat - 2 stk.
- Hvitløk - 1 kile
- Varm paprika, salt, urter - etter smak
- Olivenolje - 1 ts
Steg for steg tilberedning av krydret blåskjellssuppe
- Tilbered ingrediensene: vask grønnsaker og blåskjell. Hakk paprika, tomater og hvitløk.
- Stek sjømat i olje til den er gyllenbrun.
- Tilsett grønnsaker til skalldyrene, mørkne litt under lokket, hell deretter i et glass vann, salt.
- La det småkoke under lokk i 15-20 minutter.
- På slutten tilsett hvitløk, paprika og urter.
- Kok i 5 minutter og slå av varmen. Sjømatsuppen skal være fyldig og tykk.
Fiskesuppe med blåskjell
Lett, sunn og viktigst, deilig fiskesuppe med blåskjell passer både til et festlig bord og som et lunsjmåltid. Tilsett hvitløk på slutten av tilberedningen for å forbedre den krydrede smaken i retten.
Ingredienser
- Havfisk (kulmule, pollock, havabbor) - 500 g
- Blåskjell - 450 g
- Olivenolje - 30 ml
- Løk - 1 stk
- Hvitløk - 1 hode
- Sukker - 1 ts
- Poteter - 2 stk.
- Røkt paprika - 1 ts
- Pepperkorn - 3 stk.
- Tomat - 2 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Hvitvin - 100 ml
- Persille, svart pepper, salt - etter smak
Steg for steg tilberedning av fiskesuppe med blåskjell
- Hakk løken, stek halve hvitløken i en panne med olivenolje. Tilsett sukker og salt umiddelbart.
- Smak grønnsakene til med paprika, la det småkoke i 1 minutt.
- Kok opp vann og hell steken i den, tilsett deretter de nødvendige krydderne.
- Ha potetene som er skrelt og terninger i den kokende buljongen.
- Fjern skinnet fra tomatene, kutt, ha i en kjele med grønnsaker. Skjær fisken, vask blåskjellene (gjerne i skallene), ha i suppen.
- Kok fisken til den er mør, hakk hvitløken og ha i suppen. Dekk til med lokk i 5 minutter.
- Etter at suppen er infisert, helles den i boller og serveres, etter at den er dekorert med urter og krydret med svart pepper.
Reke- og blåskjellssuppe
En veldig populær restaurantrett, som tilberedes i kjøttkraft med tilsetning av tung krem. Du kan også forberede den hjemme, dekorere med oliven og en skive sitron.
Ingredienser
- Reker - 300 g
- Blåskjell - 300 g
- Krem - 1 ss.
- Kylling eller fiskekjøtt - 1 l
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Olivenolje - 2 ss
- Salt, rød pepper, sitron, ingefærrot - etter smak
Steg for steg tilberedning av reker og blåskjellssuppe
- Skjær gulrøtter og løk i skiver som passer for deg. Ha i en varm stekepanne, stek til den er gyllenbrun.
- Kok opp fisk eller kyllingbuljong, salt, tilsett stekte grønnsaker og finhakket ingefærrot. Kok dekket i 10 minutter.
- Kombiner buljongen med finhakket hvitløk, blåskjell og reker.
- Hell i fløten og dekk til kjelen. Stek i 2-3 minutter og slå av. Ikke kok for sjømat, ellers blir det "gummiaktig".
- Hell godbitene i tallerkener, pynt med sitron eller oliven.
Suppe med blekksprut og blåskjell
Denne retten blir velsmakende og tilfredsstillende takket være tilsetning av ris. Som du vet, passer denne frokostblandingen godt til fisk og sjømat. Blekksprut- og blåskjellssuppe serveres best med persille.
Ingredienser
- Blekksprut (slakt eller ringer) - 300 g
- Blåskjell - 250-300 g
- Ris - 80 g
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt, persille - etter smak
Steg for steg tilberedning av suppe med blekksprut og blåskjell
- Kok ris i saltet vann til den er halvkokt.
- Tine blekksprut og blåskjell.
- Finhakk løk og gulrot og stek.
- Hell 1,5 liter vann i en kjele, salt og kok opp.
- Tilsett ris, stek, sjømat i kokende vann. Vent til det koker og reduser varmen.
- Stek i 2-3 minutter til og slå av varmen. Serveres varm, pyntet med persilleblader.
Muslingpuré suppe
Fordelene med denne oppskriften er at en varm rett tilberedes så raskt som mulig - bare 20-30 minutter. Dette betyr at en utsøkt og deilig lunsj eller middag kan serveres ved bordet, selv om det absolutt ikke er tid til matlaging.
Ingredienser
- Krem - 200 g
- Smør - 50 g
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Blåskjell - 300 g
- Safran og urter etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av blåskjellpurésuppe
- Stek skrellede og hakkede rotgrønnsaker i smør til de er gyldenbrune.
- Hell fløte over blåskjellene, smak til med salt og kok i 10-15 minutter.
- Tilsett de stekte grønnsakene i suppen, la det småkoke i et par minutter under lokk.
- Pisk suppen med en blender til den er pure. Se nøye etter biter. Sett på brannen og kok opp igjen.
- Etter et par minutter krydder du suppen med safran og helles i boller.
Videooppskrifter på blåskjellssuppe
Har du lagt merke til hvordan deilig mat noen ganger forener mennesker med forskjellig syn ved bordet? Kanskje muslingesuppe er den signaturretten som vil hjelpe deg med å finne et felles språk med noen du lenge har ønsket å snakke hjerte til hjerte med? Det viktigste er å lage mat med kjærlighet og, selvfølgelig, med fersk sjømat.
