Hvordan lage finsk laksesuppe hjemme. TOPP 4 oppskrifter med matlagingsbilder. Tips og finesser ved matlaging. Videooppskrifter.
Nordisk mat, spesielt finsk mat, er ganske fantastisk og uvanlig. De fleste skandinaviske retter tilberedes med sjømat. En av de berømte første rettene er den klassiske finske laksesuppen. Rik, skånsom, varmende og nærende. Dette er ikke bare en fiskesuppe, men en deilig kremet laksesuppe kalt lohikeitto. Til tross for at laks er et eksotisk produkt, kan dette kjøttet være en økonomisk rett. Samtidig kan finsk fiskesuppe med laks godt serveres til en festlig fest. Og på en familiemiddag vil det bli en utsøkt godbit og hoveddekorasjonen på bordet.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- En fersk laksekropp av høy kvalitet skal ha lyse skalaer med en naturlig glans uten glans, lyse øyne, lange finner og en behagelig lukt.
- Den naturlige fargen på fiskefileten er blekrosa, og kjøttet i seg selv er gjennomskinnelig. Fiskeprodukter skal ikke ha en lys rød farge. Dette antyder at det ble farget med kunstige fargestoffer.
- For å tilberede en klassisk finsk fiskesuppe med fløte, må beinene fjernes fra fileten.
- Du kan lage skandinavisk fiskesuppe med fløte eller med fet melk. Kremost tilsettes ofte til parabolen.
- Du kan lage en kremet laksesuppe av laks, og av stor ørret, og av hvilken som helst annen fisk fra laksefamilien.
- For finsk suppe er ikke en hel filet egnet, men et suppesett (fiskebein, finner, hoder), som vil gjøre suppen mer budsjettmessig og rimelig. Ett laksehode vil ha nok kjøtt til to porsjoner.
- Laksefileter forblir møre hvis de ikke blir for stekte. Det er nok å mørke fisken under lokket i 5-7 minutter, så er den klar.
- For å gjøre suppen til den mest fyldige og aromatiske, tilsett krydder: erter av allehånde, laurbærblad, nellik, dillkvist, hell i litt hvitvin, ha en skive sitron eller lime.
Kremet laksesuppe
Deilig Lohikeitto eller finsk laksesuppe med fløte. Utrolig skånsom, nærende, sunn, helbredende. Den kan spises både kald og varm.
- Kaloriinnhold per 100 g - 444 kcal.
- Porsjoner - 4-5
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Laksefilet - 340 g
- Olivenolje - 3 ss
- Løvblad - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Purre - 1 stk.
- Poteter - 340 g
- Stivelse - 1 ss
- Vann - 3 ss.
- Salt etter smak
- Dill - etter smak
- Sitron etter smak
- Smør - 1 ss
- Krem - 3/4 ss
Matlaging finsk laks og fløtesuppe:
- Hakk purre og stu dem i en kjele med oppvarmet olivenolje. Når løken er myk, tilsett vannet, tilsett laurbærbladet og kok opp.
- Skrell potetene, vask, hakk og ha i en kjele. Reduser varmen, dekk til gryten og kok suppen til potetene er nesten ferdige, ca 15 minutter.
- Skjær laksefilet i biter, ha i en kjele og kok i 5 minutter. Hell deretter i fløten og rør.
- Løs opp stivelsen i 1 ss. vann, rør til det er helt oppløst og tilsett den resulterende velling i suppen.
- Kok suppen til den er tykk, ca 1 minutt. Tilsett smør, rør og fjern fra varmen.
- Smak til med salt, pepper, dryss med hakket persille eller dill.
- Legg en sitronskive på hver tallerken ved servering.
Laksesuppe med melk
Sunn og tilfredsstillende mat - Finsk suppe med laks og melk. Den er lett nok å tilberede, har en delikat smak og en spesiell aroma av fiskekjøtt.
Ingredienser:
- Laksfilet - 400 g
- Krem 15% - 200 ml
- Hochland ostemasse - 100 g
- Poteter - 4 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Vann - 2 l
- Hvit løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av finsk laksesuppe med melk:
- Skjær fisken i mellomstore biter. Skrell løken, vask og del den i 2 deler. Kok opp vann i en kjele og dypp løk og fisk. Kok fisken i 5-7 minutter og fjern den forsiktig med en skje.
- Skrell gulrøtter og poteter, vask, skjær i terninger og dypp i fiskebuljong. Smak til med salt og pepper, og stek til grønnsakene er møre.
- Når grønnsakene er kokt, fjern løken fra suppen, fordi han ga sin smak og aroma.
- Ha fisken tilbake i kjelen, krydre suppen med fløte og ostemasse, kok opp og fjern den umiddelbart fra varmen.
- La den finske kremet suppen sitte i 5-10 minutter. Server den deretter på bordet, dryss med hakket dill.
Kremet ostesuppe med laks
Med en delikat tekstur, behagelig smak og en uforglemmelig aroma, en rett med kremete noter - finsk suppe med laks og ost. Det er velsmakende, tilfredsstillende og næringsrikt, veldig raskt og enkelt å lage.
Ingredienser:
- Fersk laks eller ørret-300 g
- Poteter - 300 g
- Pære løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Krem 10-20% - 350 ml
- Bearbeidet ost - 100 g
Tilberedning av kremost med laks:
- Legg potetene i en 2,5 liter gryte med kokende vann og kok i 5 minutter.
- Skrell løken, skjær den i terninger og stek i en panne i vegetabilsk olje til den er myk.
- Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern og ha i løken i pannen. Rør og kok i 2 minutter.
- Skrell paprikaen fra frøkassen, klipp av halen, vask og skjær i terninger. Tilsett det i gryten, rør og kok i 2 minutter.
- Send de stekte grønnsakene til potten med potetbuljong.
- Hell deretter i fløten, legg den revede eller skivede bearbeidede osten, rør og kok opp.
- Skrell laksen, skjær den i porsjoner og ha i pannen etter 2 minutter.
- Smak til med salt og pepper etter smak, og stek saften i 5 minutter til potetene er helt kokte. På slutten av tilberedningen, tilsett finhakket dill og la kremet ostesuppe med laks stå i 15 minutter.
Laks og rekesuppe
Finsk suppe med laks og reker er en delikatesserett som vil bli uunnværlig for å gjenopprette dem som lider av forkjølelse. Det er deilig, delikat, pikant og egnet for en festlig fest.
Ingredienser:
- Laks eller ørret - 500 g
- Skallede kokte frosne reker - 300 g
- Poteter - 3 stk.
- Løk - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Selleri stilk - 2 stk.
- Hvetemel - 1 ss
- Fiskebuljong - 1, 2 l
- Salt etter smak
- Hermetisert mais - 200 g
- Krem 12% - 250 ml
- Dill - 1 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
Matlaging finsk laksesekesuppe:
- Skjær laks eller ørret i små skiver, dypp i kokende saltet vann og kok etter 5-7 minutter etter koking. Fjern fra buljongen og legg på et fat.
- Skrell og vask løk, gulrøtter og selleri. Hakk løken i tynne kvartringer, skjær poteter og selleri i terninger, og riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Send grønnsaker (unntatt poteter) til en forvarmet skillet med vegetabilsk olje. Kok, rør av og til, i ca 5 minutter. Tilsett mel, rør for å unngå klumper og kok i 1 minutt.
- Ha de stekte grønnsakene i en kjele med buljong og bland godt.
- Legg deretter potetene, dekk til og kok til grønnsakene er myke i 15 minutter.
- Legg reker og mais i en kjele og kok i 5 minutter.
- Hell i fløten, tilsett de kokte fiskestykkene, kok opp og slå av varmen.
- Tilsett hakket dill i pannen, dekk den til med lokk og la den trekke i 5 minutter.
