Hvordan sile mel riktig hjemme med og uten sil? Hemmeligheter, finesser, livshacks og en trinnvis oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Melet siktes for å mette det med luft, noe som gjør fremtidens deig mer jevn og bakevarer lettere og luftigere. De fleste oppskrifter krever siktemel, spesielt når du lager en røre som skal ha en delikat konsistens. Siden melet som selges i butikken som følge av emballasje, blir transport og lagring vanligvis presset og tett pakket. Mel som har ligget lenge i posen, hvis det var et annet objekt på det eller det var i et trangt skap, må også siktes. Siden dette vil føre til komprimering. Sikting vil også bidra til å bli kvitt klumper i melet som vil påvirke bakevarer negativt. Under silingsprosessen er det praktisk å blande mel med andre bulk ingredienser som salt, bakepulver (bakepulver), kakaopulver, brus …
På samme tid, før du starter tilberedningen av bakevarer, les nøye oppskriften som er skrevet om siktemel. Hvis det står i oppskriften "1 glass mel, sikt", må du måle ut et glass mel og sile det. Og hvis det står "1 kopp siktet mel", så sikt først melet, og skje det deretter i et målebeger og nivå toppen med en kniv. Men når du trenger å sile mel, har du kanskje ikke en sil for hånden. Selv om det er en sil, kan det hende at bruken ikke gir ønsket resultat. I hast, mange hopper over dette trinnet, men for visse oppskrifter kan dette være ekstremt nødvendig. I denne anmeldelsen vil vi lære å sile mel med og uten sil.
- Kaloriinnhold per 100 g - 369 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
Mel - et hvilket som helst beløp
Steg-for-trinn forberedelse av siktemel med og uten sil, oppskrift med foto:
1. Ta en dyp bolle større enn silen. Legg en fin liten sil i den, som holder den nødvendige mengden mel.
2. Ta mel med en spiseskje og hell det i en sil.
3. Ta tak i silen i håndtaket og skyv den fra side til side eller bank på kanten for å få melet i bollen. Husk at mel har en pulverformig konsistens, så hell det sakte ut. Hvis du gjør dette raskt, vil melet havne på arbeidsflaten og på eiendelene dine. Ikke fremskynd silingsprosessen og bank for hardt på silen. Hvis melet passerer gjennom silen for raskt, vil siktingen svekkes.
Husk at jo høyere du holder silen, jo luftigere blir melet. Men hvis du holder silen for høyt, kan du drysse melet. Legg derfor et stort ark med vokspapir under bollen, slik at du etter sikting samler opp sølt mel og sender det til bollen.
4. Du kan også røre melet i en sil med en spiseskje i en sirkulær bevegelse for å sile gjennom det. Slik manipulasjon lar deg sile melet så nøyaktig som mulig og ikke bli skitten.
5. Hvis det ikke er en sil, kan du sile melet med en visp eller gaffel. Selv om disse metodene ikke vil gjøre det så lett og luftig som å bruke en sil, vil det bryte klumper og gi det luftighet.
6. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden mel i en sil og luft den med en visp i en rask sirkulær bevegelse. Du vil se noen klumper og rusk løsne under denne prosessen. Hvis det gjenstår klumper, roter vispen raskere.
7. I mangel av sil og visp kan du bruke en gaffel. Med sin hjelp siver du effektivt melet, og det blir smuldrende uten klumper.
Tips og triks:
- Hvis du har en kjøkkenmaskin med knivfeste, hell mel i den, lukk lokket tett og kjør 4-5 ganger. En matprosessor kan hjelpe deg med å oppnå de samme resultatene som en visp og gaffel, bare raskere.
- Rist melet litt før du starter arbeidet, spesielt hvis det har blitt lagret i en plastboks eller lufttett beholder. Dette vil gjøre det lettere å jobbe med henne.
- Hvis melet lagres riktig, vil det ta mindre tid å sile det. Derfor, etter å ha kjøpt mel i en butikk, hell det i en lufttett beholder og lagre det i det.
Se også en videooppskrift om hvordan du skal sile mel uten sil?
