Funksjoner og nyttige egenskaper ved kultur. Sammensetning og kaloriinnhold. Hvem er produktet kontraindisert for? Hvordan lage mat riktig og hva er best å kombinere med? Interessante fakta om rød ris.
Rød ris er et rødfarget korn i forskjellige størrelser. Kornet inneholder et spesielt fargestoff - antocyanin, som har en antioksidant effekt. Under behandlingen blir ikke risen polert, som et resultat beholder skallet sin naturlige, røde farge. Kulturen er spesielt populær i Sør -Asia, aktivt vokst i Thailand, Sri Lanka og India. Planten er kjent for det europeiske kontinentet, uvanlig ris dyrkes i Italia og Frankrike. Nylig har rød ris nådd landet vårt. Takket være avlsarbeidet til russiske forskere ble det mulig å dyrke en plante under forholdene i klimaet vårt. I butikkhyllene i Russland finner du både innenlandske og importerte produkter.
Sammensetning og kaloriinnhold av rød ris
Rød ris har en lignende energiverdi som alle andre avlingssorter, og har også et lignende forhold mellom proteiner, fett og karbohydrater.
Kaloriinnholdet i rød ris er 362 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - 10,5 g;
- Fett - 2,5 g;
- Karbohydrater - 70,5 g.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin PP - 5 mg;
- Vitamin B - 10, 34 mg;
- Vitamin B - 20, 08 mg;
- Vitamin B - 50,6 mg;
- Vitamin B - 60, 54 mg;
- Vitamin B - 953 mcg;
- E -vitamin - 0,8 mg;
- Vitamin H - 12 mcg;
- Vitamin PP - 5,3 mg;
- Kolin - 30 mg
Mineraler per 100 g:
- Jern - 2,1 mg;
- Sink - 1,8 mg;
- Jod - 3 mcg;
- Kobber - 560 mcg;
- Mangan - 3, 63 mg;
- Selen - 20 mcg;
- Krom - 2, 8 mcg;
- Fluor - 80 mcg;
- Molybden - 26,7 mcg;
- Bor - 224 mcg;
- Silisium - 376 mg;
- Kalsium - 40 mg;
- Magnesium - 116 mg;
- Natrium - 30 mg;
- Kalium - 314 mg;
- Fosfor - 328 mg
Fiber per 100 g rød ris inneholder 9, 7 g
Det er verdt å merke seg de spesielle stoffene i kornsammensetningen - antocyaniner. Dette er antioksidanter som gir ris en rød farge, og viktige stoffer for kroppen vår, som forhindrer utvikling av alvorlige sykdommer.
Det er viktig å forstå at energiværdien til frokostblandinger avhenger av produsenten. Så, for eksempel, har rød ris av merket VkusVill et kaloriinnhold på 290 kcal, og det for Garnecs - 370 kcal, kombinasjonene av proteiner / fett / karbohydrater varierer også.
Sørg for å studere etiketten når du kjøper, slik at du kan velge produktet med den mest ønskelige sammensetningen for deg selv. For eksempel vil risen fra det nevnte merket VkusVill appellere til idrettsutøvere, siden den har et høyt proteininnhold - 11,5 g per 100 g produkt.
Hovedforskjellen mellom rød ris og det vanlige hvite kornet, som bestemmer ernæringsverdien, er mangelen på slipingsteknologi på behandlingsstadiet. Takket være dette beholder kulturen flere nyttige komponenter - vitaminer og mineraler, i tillegg til fiber, et essensielt element for tarmens normale funksjon.
Fordelene med rød ris
Den rike sammensetningen av kornet bestemmer de betydelige fordelene med rød ris for menneskekroppen. Denne kulturen er en ønskelig komponent i alles diett, siden den ikke bare er en kilde til viktige biologisk aktive elementer, men også passer godt inn i det moderne konseptet om sunn mat, et av postulatene som er regelen om diettmangfold.
Men la oss ta en titt på hvordan rød ris er nyttig spesielt. Blant de viktigste fordelaktige effektene er det verdt å merke seg:
- Forbedre fordøyelsessystemets funksjon … Denne effekten er gitt på grunn av innholdet av fiber i sammensetningen av korn. Fiber normaliserer tarmfunksjonen og forbedrer peristaltikken. Dermed fungerer det som et naturlig adsorbent, takket være at skadelige stoffer raskt og uten konsekvenser fjernes fra kroppen.
- Regulering av blodsukker … Ris av røde varianter har en redusert glykemisk indeks sammenlignet med polerte varianter, som et resultat av skarpe hopp i blodsukkeret under bruk, blir det ikke observert. Dermed kan produktet i moderate mengder spises selv av diabetikere.
- Forebygging av tumorprosesser … Frie radikaler ødelegger celler i kroppen vår og blir årsaken til deres ondartede mutasjon. Antioksidanter er spesielle komponenter som motvirker frie radikaler i kroppen vår og hjelper immunsystemet til å gjøre jobben sin bedre. Dermed er regelmessig inntak av mat som er rik på antioksidanter, inkludert rød ris, et godt bidrag til beskyttelse mot neoplastiske prosesser, samt komplekse inflammatoriske sykdommer og tidlig aldring.
- Forbedring av metabolske prosesser … På grunn av innholdet av B -vitaminer - hovedkatalysatorene for metabolske reaksjoner - blir stoffskiftet realisert mer effektivt, energinivået stiger og tretthet forsvinner.
- Forbedring av tilstanden til beinskjelettet, neglene, håret … Dette komplekset av positive effekter er gitt på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde mineraler i produktets sammensetning, innholdet av mangan og fosfor i kulturen er spesielt høyt, som er hovedpartnerne til kalsium i konstruksjonen av bein og bindevev.
- Forebygging av anemi … Separat bør det noteres innholdet av jern i ris, det er viktig for å forhindre anemi. Det er også mye kobber i produktet, noe som også påvirker reduksjonen av risiko for anemi, siden det tar en aktiv rolle i syntesen av røde blodlegemer.
- Normalisering av nervesystemet … I tillegg er kobber en av hovedkomponentene i belegget av nervefibre, og derfor bidrar dette mineralet til stabiliteten i nervesystemet. B -vitaminer spiller også en viktig rolle her.
Vær oppmerksom på at rød ris er en glutenfri frokostblanding, noe som gjør det trygt å spise selv for personer med intoleranse for denne matkomponenten. I tillegg holder det moderne konseptet om sunt kosthold standpunktet om at innholdet av gluten i kosten bør holdes på et minimum for alle.
