Produktbeskrivelse: energiværdi, vitamin- og mineralsammensetning, nyttige egenskaper og potensiell skade. Kan jeg spise et produkt på en diett? Hvordan lage mat riktig, hva passer best med?
Brun eller brun ris er frøene til en årlig plante fra kornfamilien som ikke har gjennomgått en full bearbeidingssyklus og har beholdt kli -skallet. I motsetning til hvit ris, takket være denne teknologien, beholder korn flere nyttige egenskaper og har bedre næringsverdi. I hovedsak er brun ris rett og slett den hvite vi er vant til, bare upolert. Kornene har en rødbrun farge, lett nøtteaktig aroma og smak. Produktet er universelt i matlaging: det legges til supper og salater for metthet, det kan brukes som grunnlag for tilberedning av hovedrett, eller det kan serveres rett og slett som en vanlig siderett. Det er verdt å merke seg at brun ris finner sin plass i kosthold og diabetisk ernæring.
Sammensetning og kaloriinnhold av brun ris
På bildet er brun ris
Brun ris har gode indikatorer på næringsverdi: tilstrekkelig mengde komplekse karbohydrater og proteiner med et bredt spekter av aminosyrer, en lav prosentandel fett, fiber - alle disse parameterne gjør produktet ideelt for riktig ernæring.
Kaloriinnholdet i brun ris er 367 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - 7, 5 g;
- Fett - 3, 2 g;
- Karbohydrater - 72, 7 g;
- Kostfiber (cellulose) - 3, 6 g;
- Ask - 1, 21 g;
- Vann - 11, 8 g.
Produktet er imidlertid bra for et sunt kosthold, ikke bare på grunn av energibalansen, men også med tanke på det rike vitamin- og mineralkomplekset.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin B1, tiamin - 0,541 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,095 mg;
- Vitamin B4, kolin - 21,5 mg;
- Vitamin B5, pantotensyre - 1,065 mg;
- Vitamin B6, pyridoksin - 0,477 mcg;
- Vitamin B9, folat - 23 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,6 mg;
- Betatokoferol - 0,04 mg;
- Gamma -tokoferol - 0,19 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 0,6 μg;
- Vitamin PP, NE - 6, 494 mg;
Mikroelementer per 100 g:
- Jern - 1,29 mg;
- Mangan - 2, 853 mg;
- Kobber - 302 mcg;
- Selen - 17,1 mcg;
- Sink - 2,13 mg;
Makronæringsstoffer per 100 g:
- Kalium - 250 mcg;
- Kalsium - 9 mg;
- Magnesium - 116 mg;
- Natrium - 5 mg;
- Fosfor - 311 mg
Fettsyrer per 100 g:
- Mettet - 0, 591 g;
- Enumettet - 1,054 g;
- Flerumettet - 1 g.
Det er også viktig å merke seg at brun ris har et lavt sukkerinnhold - 0,66 g per 100 g produkt og et rikt aminosyrekompleks. Proteinet i brune korn inneholder 18 aminosyrer, hvorav alle 8 er uerstattelige, som kroppen vår ikke produserer alene.
Fordelene med brun ris
Fordelene med brun ris i forhold til hvit ris ligger først og fremst i den balanserte energiverdien, på grunn av at produktet tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid. I tråd med konseptet om sunt kosthold er brun eller brun ris en ideell stift til lunsj, siden den ikke bare holder deg energisk om ettermiddagen, men også at du føler deg mett til kvelden, slik at du ikke overspiser før du legger deg.
Men ikke glem at produktet tilfredsstiller behovet ikke bare for energi, men også for vitaminer og mineraler. La oss se på hva mer brun ris er bra for:
- Forbedring av metabolske prosesser. Produktet er rikt på B -vitaminer, de er ikke forgjeves kombinert i en gruppe, siden alle i en eller annen grad er ansvarlige for ulike metabolske prosesser, regulerer metabolisme og energi. Dermed gir ris kraft ikke bare på grunn av balansert BJU, men også på grunn av tilstedeværelsen av vitaminer fra B-gruppen i sammensetningen.
- Normalisering av fordøyelsessystemet … I denne prosessen spiller fiberen i produktet en viktig rolle, som er den viktigste "vispen" for mage -tarmkanalen. Kostfiber fremmer raskere fjerning av skadelige komponenter og mer intensiv absorpsjon av nyttige komponenter.
- Antioksidant effekt og styrking av immunsystemet … Produktet inneholder viktige antioksidantelementer - vitamin E og selen, de spiller en viktig rolle i å beskytte kroppen mot frie radikaler. Disse stoffene nøytraliserer dem, noe som er en utmerket forebygging av for tidlig aldring og neoplastiske sykdommer, inkludert ondartede. Vitamin E og sink, også inneholdt i produktet, bidrar vesentlig til normal funksjon av immunsystemet.
- Forebygging av blodsykdommer … Denne fordelaktige effekten er gitt av vitamin K og mineraljernet. Den første tynner blodet, den normale mengden i kroppen gir beskyttelse mot trombose, den andre bidrar til normal syntese av hemoglobin og respirasjon av vev.
- Forebygging av vaskulære sykdommer … Sammensetningen av brun ris inneholder mangan - et viktig element i fettmetabolismen, takket være det er kolesterolnivået normalisert, og sannsynligheten for å utvikle åreforkalkning reduseres betydelig.
- Normalisering av arbeidet i hjertemuskelen … Brun ris er også verdt å kjøpe for de som har en disposisjon for hjertesykdom, siden dette produktet i et godt forhold inneholder de viktigste hjerteelementene - kalium og magnesium.
- Styrking av beinvev, ledd, negler … Til slutt er det verdt å merke seg tilstedeværelsen i brun ris av de viktigste mineralene som er ansvarlige for helsen til bein og bindevev i kroppen - kalsium og fosfor. I komplekset absorberes de bedre. Men den ideelle assimileringen vil være i forbindelse med vitamin D, som hovedsakelig finnes i animalske produkter, så det er en god idé å putte et stykke smør i et tilbehør.
Fordelene med brun ris er relevante for diabetisk ernæring. Dietten til en diabetiker er som regel vesentlig begrenset, og derfor kan det oppstå mangel på visse viktige biologiske stoffer. Brun ris har en lav glykemisk indeks - 50 enheter (til sammenligning, hvit - 70 enheter), og derfor kan den spises med diabetes, mens den mottar en god mengde vitaminer og mineraler.
