Med begynnelsen av den dystre sesongen, når te å drikke med venner redder deg fra blues bedre enn medisiner, er et annet antistressmiddel aktuelt - et gresskar som er lyst som solen. Funksjoner ved tilberedning av orientalske paier. Oppskrift med et bilde av samsa med gresskar.
Innhold i oppskriften med et bilde:
- Ingredienser
- Steg for steg tilberedning av samsa med gresskar
- Videooppskrifter
Samsa med gresskar er en slags orientalsk variasjon av runde paier, der grønnsaker legges rå, ikke termisk behandlet på noen måte, og som det tilsettes en stor mengde løk og krydder til. Det er en veldig populær rett i Asia, Middelhavet, Sør- og Nord -Afrika.
Det er et stort antall oppskrifter for å lage samsa i verden, som bare fyllinger blir lagt til i den! Det er bakt av alle typer kjøtt, inkludert fjærfe, poteter, courgette, gresskar, sopp, ost er lagt i det, men hovedingrediensen er løk, det skal være mye av det i fyllet, så blir samsaen å være saftig og aromatisk.
Du kan også bruke deigen til din smak - usyret eller flassende, slik dine kulinariske ferdigheter tillater det.
Hvis det er vanlig å legge fett til samsa med kjøtt slik at fyllet som forventet blir fett, så er samsa med gresskar et alternativ for vegetarianere. I tillegg har grønnsaken en enorm mengde vitaminer og mineraler som er nyttige for kroppen, som ikke forsvinner under varmebehandling.
Den klassiske samsaen er laget av usyret deig i tandoor - store ovner med kull, men under levekårene i byen kan den bakes i ovnen, den vil også være velsmakende, delikat, aromatisk, krydret og bli "sjelen" "av te -drikking.
- Kaloriinnhold per 100 g - 133 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Gresskar - 1,5 kg (for fylling)
- Løk - 400 g (for fylling)
- Salt - 30 g (for fylling)
- Varm rød pepper - 30 g (for fylling)
- Solsikkeolje - 50 g (for fylling)
- Kefir eller sur melk - 500 g (til deig)
- Hvetemel - 2 kg (til deig)
- Smør - 180 g (til deig)
- Kyllingegg - 2 stk. (for test)
- Sitron - 1 stk. (for test)
- Salt - 50 g (til deig)
- Solsikkeolje - 20 g (for smøring av et bakeplate)
Steg for steg tilberedning av samsa med gresskar
1. La oss begynne å lage samsa ved å elte deigen. Vi bruker hakket deig, den har en delikat tekstur og passer bare godt til den delikate gresskarfyllingen. Ha litt varmet smør i en stor bolle, del det først i små biter. Vi legger til en tredjedel av melet, vi må sile det for å gi deigen lyshet. Mal smøret med hendene våre, som om det kvernes i smuler med mel.
2. Ha natron i en liten kopp. Fyll den med saften av en halv sitron. La oss sørge for at all brusen er "slukket".
3. Hell kefir i en bolle med smør og mel, du kan også bruke surmelk, smaken vil ikke endre seg. Tilsett også slaked soda og kyllingegg og bland alt grundig.
4. Tilsett resten av melet i den resulterende massen og elt den møre, myke deigen. Dekk den til med et håndkle og la den "hvile" litt.
5. La oss begynne å forberede gresskarfyll for samsa. Vask grønnsaken under rennende vann, kutt den, del den i to. Deretter deler vi halvdelen i mindre biter. Dette gjøres for å gjøre det lettere å fjerne huden fra det, siden det er vanskelig å fjerne det fra et stort stykke, spesielt hvis gresskaret er av en rund variant, har det en tøff hud.
6. Fjern frø og myk kjerne fra hvert stykke, skrell det. Gni grønnsaken på et grovt rivjern, du kan også bruke en blender, så blir fyllet enda saftigere.
7. Skrell løken og skjær den fint og tynt. Tilsett det i revet gresskar. Salt og pepper grønnsaksfyllet. Bland alt grundig og tilsett solsikkeolje etter din smak.
8. La oss begynne å danne samsa. Skill et lite stykke fra det vanlige deigstykket. Dryss mel på bordet eller skjærebrettet. Del deigen i små biter, rull dem til kuler. Rull hver av dem til en kake på ca 5 mm tykk.
9. Ha gresskarfyllet i midten av kaken. Vi samler kantene i en knute, det viser seg en slags georgisk khinkali.
10. Ha den ferdige samsaen på et smurt bakeplate med solsikke med en knute ned.
11. Bryt kyllingegget i en egen bolle. Pisk det til det er jevnt skum.
12. Smør toppen av samsaen med et pisket egg og send den til ovnen forvarmet til en temperatur på ca 180 grader. Etter 40 minutter er samsaen klar. La det avkjøle litt, legg det på en fin stor tallerken eller tallerken og server. God appetitt!
Det ukjente er ofte skremmende, noe nytt virker alltid uakseptabelt, men hvis du prøver dette nye, vil du ofte ikke finne det bedre. Så det skjedde en gang med et gresskar: en fremmed, hun kom til Russland rundt 1500 -tallet med orientalske kjøpmenn. Den lyse frukten interesserte russerne, og nå i russiske ovner ble grønnsaksbiter lagt til gryterettene med grøt. Århundre har gått, og oppskrifter på nye retter, for eksempel samsa med gresskar, har "ankommet" til Russland, som sikkert vil bli en integrert del av festen for mange, fordi de i henhold til smaksparametrene har alle sjanser til å bli elsket.
Videooppskrifter på samsa med gresskar
1. Slik tilbereder du samsa med gresskar:
2. Oppskrift på samsa med gresskar:
