Is er en delikatesse elsket av mange siden barndommen. Det er mange typer det med forskjellige smaker. Du trenger ikke å kjøpe den i butikken for å nyte denne desserten. Hvordan lage jordbæris hjemme, les den trinnvise oppskriften med et bilde.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Hvordan lage frossen jordbærpuré trinn for trinn
- Videooppskrift
Jordbæris er den perfekte kjølende desserten for varmt sommervær. Hjemme, under det kjølige klimaanlegget, vil en skje hjemmelaget is raskt gjenopplive. Å lage jordbæris hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt. Samtidig er fordelen med hjemmelagde delikatesser at du alltid er sikker på at desserten er av høy kvalitet og naturlig. Fordi du vet hvilken mat du putter i. Det er mange oppskrifter på jordbæris. Starter med vanlig frysing av bærpuré og slutter med mer komplekse prosesser for å lage is. I dag skal vi fikse litt og lage hjemmelaget jordbæris med en delikat smøraktig smak.
For å tilberede denne søte godbiten, må du ta fersk mat. Fett krem ca 30-33%. Sukkermengden kan justeres uavhengig av din smak. I henhold til den foreslåtte oppskriften vil andelen is ikke være veldig søt. I tillegg kan den allerede velduftende jordbærisen smakes med vanilje om ønskelig. Den foreslåtte oppskriften er grunnleggende, så du kan trygt eksperimentere videre og legge til komponenter: kandisert frukt, nøtter, sjokolade, bær (ferske eller kandiserte). I følge denne oppskriften er jordbæris is, moderat søt og med en rik jordbærsmak. Med et minimum av innsats får du en deilig kald dessert, som det absolutt ikke er nødvendig å bruke en spesiell ismaskin for.
- Kaloriinnhold per 100 g - 350 kcal.
- Porsjoner - 800-900 g
- Tilberedningstid - 30 minutter aktivt arbeid, pluss tid for kjøling
Ingredienser:
- Krem - 250 ml
- Melk - 200 ml
- Jordbær - 150 g
- Sukker - 100 g
- Egg - 4 stk.
Steg for trinn tilberedning av kremaktig jordbæris, oppskrift med foto:
1. Hell melk i en kjele, kok opp, fjern fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
2. Bryt eggene og skill det hvite fra eggeplommene. Legg de hvite i en ren og tørr beholder uten fett og vann.
3. Hell sukker over eggeplommene.
4. Pisk eggeplommene med sukker med en mikser til det raffinerte sukkeret er oppløst, massen øker i volum med 3 ganger og får en sitronfarge.
5. Ha de piskede eggeplommene i melken.
6. Rør melken med eggeplommene og varm opp over bål, og la det nesten koke opp. Men massen skal ikke koke, ellers vil eggeplommene krølle.
7. La beholderen avkjøles til romtemperatur og tilsett kremen.
8. Rør om og varm opp på komfyren, heller ikke koke opp.
9. Vask jordbærene, tørk dem med et papirhåndkle og fjern halene.
10. Visp jordbærene med et blekemiddel til det er jevnt.
11. Tilsett jordbærpuréen i melkemassen og bland godt.
12. Pisk de hvite med en mikser til en hvit, luftig og stabil masse.
13. Tilsett de piskede eggehvitene i isen og rør forsiktig for å hindre at det setter seg.
14. Overfør iskrem til en plastbeholder, lukk lokket og send til fryseren.
15. Rør iskrem hver time med en skje til massen er lik den industrielle analogen. Etter det kan den kremete jordbærisen serveres ved bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager jordbæris.
