Hvordan lage braisert kanin med sopp i en kremet saus i en panne hjemme? Steg for trinn oppskrift med foto, kaloriinnhold og videooppskrift.
Oppskrifter blir ofte funnet uventet i riktig øyeblikk. Jeg vil dele hemmeligheten med å lage mørt kaninkjøtt hjemme. Etter min mening er kaninen litt tørr, derfor regnes den som et diettprodukt. Hvis det er riktig tilberedt, vil magert og kostholdig kjøtt være veldig velsmakende. Mange kokker gryter den i hvitvin, fordi den regnes som den edleste fruktsyren. Men jeg liker oppskriften på stuet kanin med sopp i en kremet saus bedre. Sunt kjøtt viser seg ikke bare å være velsmakende, men også veldig mykt, mørt og saftig. Sørg for å prøve denne oppskriften. Det vil glede kokken med sin enkle tilberedning og spisere med sin fantastiske smak.
Den foreslåtte oppskriften er et godt alternativ for de som går ned i vekt, fordi kalorifattig kaninkjøtt. Retten passer for folk som passer på figuren og helsen. Dessuten er kaninkjøtt også næringsrikt. Den beste siden til denne retten vil være potetmos, kokt ris eller bokhvete. Den kan også suppleres med bulgur, couscous eller stuede grønnsaker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kanin - 0,5 stk.
- Champignon - 200 g
- Krem 10% - 100 ml
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- En blanding av italienske urter - 1 ts
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Steg for steg matlaging av kanin med sopp i en kremet saus i en panne:
1. Vask kaninen og skjær den i porsjoner. For å gjøre dette, fjern innmaten fra skrotten og kutt av fettet. Klipp av ryggen. Ikke bruk en øks for å skjære for å opprettholde beinets integritet. Skjær skrotten i biter med en saks eller en kniv i skjøten.
Noen husmødre suger kaninen på forhånd i kaldt vann (vanlig eller mineralsk) med salt eller sitronsaft, melk eller myse. Da blir kjøttet mykere, saftigere, og viktigst av alt vil bløtlegging nøytralisere den spesifikke lukten av kaninkjøtt. Jeg gjorde det ikke, fordi Jeg har en ung kanin, og den lukter ikke veldig tydelig, men jeg behandler den normalt. Men spesielt det gamle dyret trenger bløtlegging. Hvis du har en, er det best å bruke dette tipset og suge gjennomgangen i 6-8 timer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å skifte vannet 2-3 ganger. Du kan suge hele skrotten eller hakkede porsjoner.
2. Legg en panne med tykk bunn på ovnen og varm den godt. Hell i vegetabilsk olje og varm opp. Jeg erstattet den vegetabilske oljen med fettet som var på kaninkroppen. Den må smeltes og restene fjernes fra formen.
3. Send kaninskivene til den forvarmede skilleten.
4. Over middels varme, stek den lett på alle sider til den er gyllenbrun. Forsteking vil beholde saftigheten av kjøttet.
5. Jeg bruker frosne sopp, så jeg tiner dem litt. Vask fersk sopp og tørk med et papirhåndkle. Skjær store frukter i to, og la de små være intakte.
I stedet for champignon passer østerssopp og andre varianter av sopp etter smak.
6. Send de tilberedte soppene til kaninpannen.
De kan også stekes separat i en liten mengde smør i ca 5-10 minutter. Da blir retten mer mør, men husk at den blir mer kaloririk.
7. Fortsett å steke maten, rør av og til. Smak til med salt, pepper og italienske urter. Du kan også tilsette andre urter og krydder etter smak. Salvie, timian, rosmarin, noen knuste hvitløksfedd, muskat, oregano og basilikum er for eksempel gode alternativer. Jeg råder deg til ikke å neglisjere tilsetning av krydder, takket være dem blir kjøttet mettet med en fantastisk aroma.
8. Tilsett fløten i pannen. Du kan erstatte dem med fet rømme. Hvis det er tykt, tilsett litt vann.
Hvis du ønsker det, kan du steke kaninen med poteter med en gang, så trenger du ikke å lage en egen siderett. For å gjøre dette, kutt noen biter poteter i store skiver og send dem til pannen.
9. Rør alt og kok opp over høy varme.
10. Dekk pannen med et lokk, la det småkoke og småkoke kaninen med sopp i en kremet saus i 1 time (hvis kaninen er ung). For et gammelt dyr vil det ta litt mer tid, omtrent 1,5 time. Fyll pannen med vann etter behov. I stedet for å steke på ovnen kan denne retten dekkes med folie på toppen og putre i ovnen ved 200 grader i omtrent en time. På slutten av tilberedningen eller før servering kan du drysse revet ost på fatet.
