Beskrivelse av alfalfa, kaloriinnhold og kjemisk sammensetning. Nyttige egenskaper og mulig skade ved bruk. Hvordan spises lucerne, hvilke retter og drikke tilberedes de? Litt historie om belgfrukter. Alfalfa er praktisk talt den eneste planten som inneholder naturlig fluor. Denne naturlige substansen, i motsetning til kunstig syntetisert, er absolutt giftfri.
Nyttige egenskaper av alfalfa
Alle luftdeler av planten har helbredende egenskaper.
Fordelene med alfalfa for kroppen:
- Reduserer blodsukker og kolesterolnivå, forhindrer utvikling av åreforkalkning og diabetes mellitus.
- Fremmer eliminering av giftstoffer fra kroppen.
- Reduserer sannsynligheten for hypertensjon, hjerneslag, angina pectoris og hjerteinfarkt.
- Forbedrer hjernens aktivitet, har en positiv effekt på memorering.
- Gjenoppretter styrke etter økt mental og fysisk anstrengelse.
- Reduserer negative symptomer ved sykdommer i ARVI -gruppen, i kombinasjon med gulrotjuice øker nivået av hemoglobin, forhindrer anemi.
- Den har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt, stimulerer produksjonen av galle, lindrer forstoppelse og løser kalk i nyrene.
- Normaliserer det endokrine systemet, forhindrer malignitet hos neoplasmer.
- Hjelper med å stoppe forverring av synet, forhindrer utvikling av "nattblindhet", stopper aldersrelaterte endringer i synsnerven.
- Styrker tannemaljen og forhindrer tannråte.
Alfalfa er spesielt nyttig for kvinner, uavhengig av fysiologisk status og alder. Det normaliserer menstruasjonssyklusen hos unge jenter, eliminerer de smertefulle symptomene på PMS i middelalderen, letter overgangen til overgangsalderen og stopper de inflammatoriske prosessene i gynekologiske organer.
Under graviditet stimulerer det dannelsen av beinvev hos fosteret, og under amming øker det melkeproduksjonen.
Hjemmelaget kosmetikk med alfalfa har en gunstig effekt på hudens og hårets tilstand. Masker med plantesaft stopper aldersrelaterte endringer, gjenoppretter hudstrukturen, forhindrer dannelse av rynker, stimulerer hårvekst og produksjon av fargepigmenter.
Kontraindikasjoner og skade på blåskjellurten
Det er ingen absolutte kontraindikasjoner for bruk av planten, men allergikere bør bruke planten med forsiktighet. Begynn å innføre dietten i små porsjoner, analyser kroppens reaksjon på et nytt produkt på menyen.
Alfalfa kan forårsake skade under forverring av inflammatoriske prosesser i fordøyelsesorganene - med magesår, gastritt, erosjon av esophageal mucosa.
Kontraindikasjoner er også lupus erythematosus, helvetesild, revmatoid artritt og andre autoimmune prosesser i kroppen.
Ikke tilsett mat til babyer under 3 år, gravide og ammende, hvis organiske sykdommer har forverret seg. For barn i alderen 3 til 12 år administreres urtetilskuddet med forsiktighet.
Hvordan spises lucerne?
Unngå å høste alfalfa fra åkrene ved å kutte av blomster og grener. Det er best å spire spirene på din egen vinduskarme. For å gjøre dette, blir frøene dynket i vann ved romtemperatur i 8 timer, vasket i rennende vann og plassert i en krukke, som ble plassert på en horisontal overflate for å fjerne overflødig vann. Hver dag vaskes frøene og settes tilbake i en glassbeholder til spirene klekkes. Dette tar vanligvis opptil 10-12 dager.
Deretter vaskes alle skuddene, forsiktig skrelles av det grove, svarte frølaget og legges på et tørkepapir. Tørkede spirer samles i en beholder. Alfalfa spises som grønne erter, tilsettes maten etter behov. Du kan også bruke blomsterhoder. De brukes ofte til å dekorere retter.
Men dette er ikke den eneste måten å "få" avlingen. Hvis urten i fremtiden vil bli konsumert i tørket eller syltet form, høstes den så snart blomstringen begynner. Blader og blomster er kuttet. Og stilkene må sorteres nøye. De har nesten ingen næringsstoffer, men mye grove fibre.
Mead oppskrifter
De unge spirene smaker som unge saftige erter. Du kan legge til en grønnsakskomponent til snacks, kombinere med grønnsaker, sopp, nøtter, frukt og tørket frukt. Denne ingrediensen kan legges til varme retter - sideretter, supper, desserter, kjøtt, fjærfe, fisk og sjømat. Du kan foreslå følgende alfalfa -oppskrifter.
Salater:
- Fersk alfalfa … Blader og blomster er krydret med majones eller rømme, litt salt. Du kan bruke olivenolje som dressing.
- Med tunfisk … Vaktelegg, 6 biter, kok opp og elt med en gaffel. 300 g av hermetisert tunfisk, dekanter saften, skåret i små biter. 100 g purre og 200 g alfalfaspirer vaskes og hakkes. Hell 4 revet agurker i blandingen. Dressing - sitronmajones.
- Med grønnsaker … Du kan blande spirer med agurk og brønnkarse, krydre med sitronsaft. Alternativ to: alfalfa, revet hardkokt egg, brønnkarse og ferske agurker. Smaken av belgfruktspirer passer også godt til en salat med tomat og paprika. Smak til med rømme eller majones.
Supper:
- Hirse … Forbered kyllingbuljong på forhånd. Kok opp, dypp et par poteter i terninger og en håndfull hirse. Kok i 15 minutter, tilsett deretter revet gulrøtter, og et minutt før du slår av - lucerne. Smak til med rømme før servering og dryss med urter - persille eller dill.
- Med dumplings … Skjær gulrøttene i skiver og stek dem. Mens det koker, elter deigen fra mel, egg og smør. Dypp den myke deigen forsiktig i kokende vann med en skje. Når alle dumplings kommer opp, tilsett salt, tilsett alfalfaspirer og kok i ytterligere 5 minutter.
Varmt:
- Koteletter … Kjøttdeig blandes fra et glass kokt ris, 2 egg, løk rullet gjennom en kjøttkvern, 2 glass alfalfa. Tilsett salt, form koteletter. Rull i brødsmuler og stek i en panne i oppvarmet solsikkeolje.
- Kjøtt … Deler av svinekjøtt eller storfekjøtt stekes på begge sider, pepper, salt, sopp og knust hvitløk tilsettes i pannen. Hell i litt soyasaus og vann, dekk til og la det småkoke til kjøttet er ferdig stekt. Tilsett deretter baconterninger og alfalfaspirer, dill og koriander i pannen, la stå i 5 minutter.
- Alfalfa i deig … Samle blomsterstander som allerede begynner å blomstre. Deigen eltes av ett egg, 2, 5 ss. mel og 1 ss. vodka. Slå proteinet separat med salt i et sterkt skum. Bland proteinet forsiktig med deigen. Varm opp solsikkeolje. Blomstringene dyppes i deigen, og stekes deretter.
Snacks:
- Ruller … I en keramisk bolle blander du potetmos fra en tredjedel av en avokado, en halv skall av en sitron, 2 ss limejuice. Tilsett paprika i skiver - 1 stykke, 100 g fetaost, en haug koriander, 2 ss hakket grønn løk, smak til med en teskje chilisaus. Mangoen skjæres i små biter. Varmt vann helles i en emaljert bred bolle, rispapir mykes. Legg avokado -blandingen på midten av rispapiret, og la 2,5 cm stå på hver side. Legg alfalfaspirene på toppen og fordel dem jevnt. Det siste laget er mangobiter. Rull opp rullen, begynn på kanten. For bedre fiksering blir rispapiret fuktet på nytt før siste sving. Skjær "rullen" i jevne ruller.
- Ruller i romano blader … Salathodet er demontert i individuelle blader. Skivede tomater, avokado, koriander, oregano, basilikum, løk og alfalfaspirer blandes. Rull sammen rullene. Før servering kan du drysse sitronsaft eller smake til med soyasaus.
Drikkevarer:
- Alfalfa juice … Klemt ut av friske spirer. Fortynn i to med vann eller gulrotjuice. Fra 2 liter ferske spirer kan du få 800 ml lucernejuice.
- Forfriskende te … Brygg 2 ss tørkede blomsterhoder og ungespirer 0,5 liter vann. Dekk til med lokk, la stå i 15 minutter. Tilsett honning for smak. Det spises varmt.
Interessante fakta om alfalfa
Legumkulturen begynte å bli brukt til mat allerede i 7000 f. Kr. Grekerne og romerne satte pris på de fordelaktige egenskapene og la ferske spirer til maten, tørkede stilker ble brukt til å helbrede sår etter mange kamper.
Anlegget ble brakt til Eurasia på 500 -tallet e. Kr. og ble brukt til å mate husdyr, hovedsakelig hester.
Bønnekultur ble populær som tilsetningsstoff i midten av det tjuende århundre takket være Karl Renborg, en amerikansk kjemiker. Han ble interessert i egenskapene til planten mens han studerte verkene til kinesiske healere. Etter å ha studert mange avhandlinger som beskriver planten, kom Rehnborg til den konklusjonen at alfalfa "inneholder universet" og skapte verdens første kosttilskudd med et bønnekstrakt.
I ayurvedisk medisin ble lucerne brukt som tonic og for eliminering av leddgikt og revmatisme, anbefalt for pustfrisking og mot bakrus.
For tiden blir det sådd mer enn 30 millioner hektar med alfalfa per år. Denne avlingen inntar en av de ledende stedene i landbruket i USA, India, Argentina, Bulgaria og Russland.
Se en video om lucerne:
Hvis du planlegger å utvide dietten med et nytt supplement, og du ikke kunne få frøene, kan du plukke blomsterhodene og forberede dem til vinteren. Du trenger bare å vite hvilke arter du skal samle. På belgfrukter er radavstanden opptil 15 cm, og for å få frø som vil spire i fremtiden, holder de en avstand mellom rader på opptil 1 m. Du kan ikke ta feil, selv om du aldri har vært involvert i dyrking av planter. De mest populære variantene: Fairy, Bagira, humleformet, nord, sigd.
