Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av merian. Nyttige egenskaper, skade og kontraindikasjoner for bruk. Oppskrifter på drinker og retter, interessante fakta. Den viktigste fordelaktige egenskapen til merian er å ha en kompleks effekt på alle systemer og organer i menneskekroppen ved å øke immuniteten. Dette skyldes det økte innholdet i slike mikro- og makroelementer som jern, mangan og kalsium. Den første har en sterk hematopoetisk funksjon, bidrar til å forbedre funksjonen til det endokrine systemet, øker muskeltonen på grunn av energiforsyning til cellene i kroppen. Mangan regulerer sukkernivået i kroppen, forbedrer hjerneaktiviteten, akselererer nervesystemet, deltar i celledeling og bremser veksten av kolesterolplakk i blodårene. Vel, kalsiums rolle er sannsynligvis kjent selv for barn. Det er grunnlaget for sterke bein og tenner. Og i tillegg hjelper det nervevev å overføre impulser, er ansvarlig for muskelsammentrekning, påvirker blodpropp og utfører et stort utvalg av like viktige funksjoner.
Innholdet av kobber, magnesium og kalium i produktet er også høyt. I mindre mengder er tilstedeværelsen av fosfor, sink, selen fortsatt ganske merkbar. Hver for seg skal det bemerkes at merian inneholder så viktige komponenter som organiske syrer. Dette er stoffer hvis hovedoppgave er å opprettholde syre-basemiljøet i kroppen. Det er dette miljøet som får cellene til å utvikle seg og fungere fullt ut. Disse stoffene akselererer også metabolske prosesser, forbedrer absorpsjonen av nyttige elementer i kroppen, fjerner giftstoffer og giftige forbindelser. Merian er rik på tanniner og pektinsubstanser, essensielle oljer. Men kilden til den spesifikke lukten av planten er ennå ikke kjent.
Nyttige egenskaper av merian urter
De ovennevnte komponentene gir merian med en hel liste over fordelaktige egenskaper, som ikke bare kan merkes ved å bruke planten i oppskriftene til offisiell og alternativ medisin, men også ved å bruke urten som en kulinarisk ingrediens.
Den viktigste effekten som kan oppnås ved regelmessig bruk av merian er normalisering av tarmaktivitet. Det virker som om det virkelig er så viktig? Det viser seg at mange forskere anser dette som det første og viktigste trinnet på veien til å forbedre kroppen. Ifølge leger lever faktisk immunitet i tarmene. Bruk av marjoram aktiverer peristaltikk, lindrer oppblåsthet og forstoppelse, diaré, normaliserer utslipp av avføring. Samtidig bremser utviklingen av bakterier, forfall og gjæring i tykktarmen, syntesen av magesaft forbedres, noe som bidrar til å behandle mat mer grundig og på sin side utøve mindre belastning på tarmene. Et annet viktig pluss er tilbaketrekking av helminter som infiserer kroppen. I tillegg hjelper bruk av merian til å oppnå fire av de mest håndgripelige positive reaksjonene i kroppen:
- Forbedre magefunksjonen … Dette skjer på grunn av den samme økningen i produksjonen av enzymer, noe som fører til normalisering av appetitt, riktig fjerning av galle fra kroppen, lindring av spenning fra muskelsystemet i fordøyelseskanalen.
- Motstår virussykdommer … Anlegget brukes både som profylakse og middel. Bløter opp hoste, fungerer som et antiinflammatorisk middel, behandler rennende nese, renser maksillære bihuler.
- Depresjonslindring … Produktet bidrar til å lindre irritabilitet, nevrasteni og migrene. Forbedrer humøret, forbedrer hjernefunksjonen, gir energi til hjertemuskelen.
- Behandling av muskel -skjelettsystemet … Marjoram lindrer smerter ved revmatoid artritt, fremskynder rehabiliteringsprosessen for forstuinger og blåmerker, hjelper til med sport og husholdningsskader.
Bruken av marjoram i matlaging vil også hjelpe de som føler ubehag fra funksjonsfeil i nyrene, høyt blodsukker, en økning i kolesterolplakk i lumen i blodårene, tannsjukdommer, åreknuter og gikt.
Kontraindikasjoner og skade på merian
En av de viktigste kontraindikasjonene for merian er tilstedeværelsen av åreknuter og tromboflebitt. Dette skyldes det faktum at komponentene i planten er i stand til å ha en veldig aktiv effekt på prosessene ved hematopoiesis, noe som kan føre til blokkering av blodkar eller løsrivelse av en blodpropp. Derfor er det bedre for mennesker med disse sykdommene å avstå fra å bruke planten fersk. Men litt tørket merian kan brukes som krydder.
Det er også 3 hovedgrupper av mennesker som bør avstå fra de fleste matvarer som kan ha en sterk effekt på menneskekroppen. Det er strengt forbudt å ta produktet:
- Allergikere … På grunn av fare for matallergi.
- For barn … Fordi kroppen deres ikke er i stand til å takle spesifikk mat.
- Gravid … Forverring av kroniske sykdommer forårsaket av redusert immunitet kan forårsake en negativ reaksjon på produktet.
La oss minne deg på at det er uønsket å misbruke ethvert produkt, selv når du ikke er medlem av noen forbudsgruppe.
Merian drikker oppskrifter
Det er mange oppskrifter på marjoramdrikker. Den krydrede planten tilsettes te, kompott, gelé, kvass og til og med vin. Sørg for å prøve en av følgende drinker:
- Te … For å lage te fra marjoram, må du ta en spiseskje hakkede planteblader, helle 200 ml kokende vann over dem, la stå i 5 minutter og sil. Det vil være ganske velsmakende hvis du blander det i et 1: 1 -forhold med svart eller grønn te. Denne drikken kan inntas både varm og kald. Om vinteren kan du tilsette honning og en klype kanel til det, og om sommeren noen mynteblader og is.
- Kompott … Marjoram gir kompottene en veldig behagelig smak og aroma. Du kan lage dem helt fra frukt og bær - både ferske og frosne. Tørket frukt er intet unntak. Ta 300 g tørkede pærer og epler, skyll, dekk til med kokt vann og la stå i 1-2 timer. Deretter er det nødvendig, uten å tømme vannet, sett på ilden og kok i 20-30 minutter. Deretter må du tilsette 100 g sukker, en haug med merian og koke i ytterligere 10 minutter. Kompott skal få lov til å brygge i minst en time. Den kan også serveres varm eller kjølt.
Merian oppskrifter
Det ser ut til at et slikt nyttig produkt sikkert kan få bred anvendelse innen medisin, men det er fortsatt mest populært innen matlaging.
Har en unik aroma og brukes aktivt som krydder for kjøtt, fisk, første retter, grønnsaker. Den brukes til tilberedning av sauser og salater. Den sterke smaken av merian har blitt kjennetegnet for bayerske pølser. Anlegget er generelt på en spesiell konto blant slaktere, pølseprodusenter, ostemakere. Også brukt til hermetikk, sylting agurker, courgette, tomater.
Det er mange oppskrifter med merian, vi inviterer deg til å bli kjent med den mest kjente av dem. Den krydrede planten vil veldig godt sette i gang følgende retter:
- Stekt svinekjøtt … Ta et stykke svinekjøtt med skinn, ca 1-1,5 kg. Skyll, tørk med håndklær, fjern filmer. Deretter må du salt og pepper kjøttet, smøre det med 1 ss vegetabilsk olje. Tilsett en haug finhakket basilikum og merian, et par hoder med finhakket hvitløk. Ha svinekjøttet over i en bolle, dekk til med film og marinér i kjøleskapet i minst 3-4 timer. Du kan la den stå over natten. Etter marinering, legg kjøttet i et støpejern eller en ildfast form, tilsett 400 ml tomatsaft, 50 ml soyasaus, la det småkoke i ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Fjern kjøttet, overfør det til et bakepapirkledd stekebrett, stek i ytterligere 10 minutter til det blir en skorpe. Serveres varm eller kald.
- Marinerte sopp … Ta 600 g champignon, skyll godt om nødvendig - skrell, tørk og send det til en stekebrett. Tilsett 1 ss olivenolje, salt og pepper, bland godt. Stek i 10 minutter i en forvarmet ovn til 180 ° C. Ta ut, tilsett en haug med hakket, nesten revet merian, 2 ss eddik, en klype hvit pepper, en klype svart pepper og 1 teskje salt. Bland godt, la avkjøle, send til kjøleskapet i en glassburk. Server annenhver dag.
- Goulash suppe … Bløtlegg et glass hvite bønner i kaldt vann i 5-6 timer. Når det mykner, tar du 600 g storfekjøtt, skåret i store terninger. Send kjøttet til bønnene vasket under kaldt vann, hell 2 liter kokt vann, kok buljongen i 1 time. Fordel en stor løk og revne gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett 300 g tomater i skall og terninger i grønnsakene, kok i 5-7 minutter. Tilsett paprika, 1 ts salt, en klype pepperblanding, en haug hakket merian på tuppen av en kniv, la det småkoke i ytterligere 2 minutter, send til ferdig kjøttkraft med biff og bønner. La ingrediensene kombinere, koke i 1-2 minutter, tilsett 200 g røkt kjøtt. Dette kan være kyllingvinger, svineribbe eller jaktpølser skåret i ringer. Stek i suppen i ytterligere 10 minutter. Serveres varm.
- Pasta med sjømat … Kok opp 250 g pasta med hard hvete. Spaghetti fungerer best. Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne, tilsett 2 hvitløk skåret langs et fedd, stek i 2 minutter, fjern hvitløken. I den aromatiske oljen, send 400 g avskallede reker, hell 200 ml fløte, 100 g bearbeidet ost, en halv finhakket haug med merian, en haug med hakket dill, en klype tørket oregano og svart pepper. Rør hele tiden og kok til sausen tykner. Hvis du overdrev det, tilsett litt buljong fra pastaen. Legg pastaen i form av et rede på en tallerken, topp med urtes rekesaus. Pynt med cherrytomatkvartal og friske urter.
Interessante fakta om merian
I arabiske land kalles denne planten "makeløs". Det er lagt til mange retter, helt uten å forstå hvorfor europeerne så ufortjent omgår merian med oppmerksomheten. Imidlertid er det også europeiske land som elsker ham. Men de brukes ikke overalt, men for å skygge noen retter. Som vi nevnte ovenfor, er et slående eksempel på dette bayerske pølser. Dette er hovedkrydderet som er en del av kjøttretten og gir den en bestemt smak.
Når vi snakker om et produkt, gir vi det ganske prosaiske egenskaper. Og i antikken ble det antatt at kjærlighetsgudinnen Afrodite ga planten en magisk aroma. På samme tid ble elskere gitt kranser fra merianskudd, som ble ansett som et symbol på gjensidig tiltrekning og styrken i familiebånd. Se en video om merian:
Vi håper at delikatessen med retter med merian vil gi deg virkelig guddommelig nytelse, samt styrke helsen din, muntre opp og hjelpe deg med å finne harmoni i relasjoner, ikke bare med din sjelevenn, men også med alle rundt deg.
