Kjennetegn ved keltisk salt og ekstraksjonsmetode. Kjemisk sammensetning, fordeler og skader for kroppen. Hvilke retter tilberedes, interessante fakta, bruk i hjemmekosmetikk.
Keltisk salt er en smakforsterker av marin opprinnelse. Særpreg: aroma av havvann, høy luftfuktighet - opptil 11%, lysegrå fargetone, grov krystallinsk struktur, litt fet tekstur ved berøring. Smaken manifesterer seg på vei opp, og derfor er det vanskelig å bestemme mengden. Først ser det ut til at saltholdigheten er normal, og så er det en følelse av at ganen kribler med små nåler. Keltisk salt begynte å bli brukt til mat i det 2. århundre f. Kr. NS.
Hvordan brytes keltisk salt?
Produksjonskomplekser ligger rett utenfor Atlanterhavskysten. I leirjorda i Bretagne er det gravd grunne bassenger, hvor en saltfilm modnes på overflaten. Vannet fornyes med jevne mellomrom, det pumpes fra sjøen til sedimenteringsdammen, hvorfra det renner gjennom tyngdekraften gjennom et komplekst system av kanaler til grunne (5 cm dype) kunstige dammer. De er atskilt med leirebarre-vollene i mange separate celler.
Vann stagnerer ikke takket være systemet med låser og ventiler, strømmer fra en celle til en annen. I løpet av denne tiden varmes det opp, noe som fremmer fordampning. Ingen mekaniske enheter brukes som rører væsken eller varmen.
Samlingen av keltisk salt skjer en gang i 4-5 dager. Denne tiden er nok til at det dannes en saltskorpe som ligner is på overflaten, som deretter legger seg til bunns. Det øverste laget består av store krystaller. Det er også av verdi for samlere. De skyter ham først. Deretter blir det keltiske havsaltet hevet. De handler veldig forsiktig for ikke å blande det med leiren som stiger opp fra bunnen.
Samlingen utføres bare i tørt, solrikt, rolig vær. Selv et lite vindkast kan blande fraksjoner, øke turbiditet, og da vil det ikke være mulig å få et produkt av høy kvalitet.
Fordampning er naturlig, ingen omkrystallisering utføres. Tørking av salt utføres i lysbilder, direkte på utvinningsstedet, under solen og sommervinden. Det er derfor krystaller beholder strukturen.
Prisen på keltisk salt i Russland er fra 360 til 488 rubler for 200 g, i Ukraina - 200 hryvnia for samme mengde og 309 hryvnia for 300 g.
Når du kjøper, bør du være oppmerksom: originalemballasjen er tette svarte eller mørkeblå folieposer. Produkt i en flaske med lokk kan være forfalsket. Et særtrekk ved keltisk salt er høy luftfuktighet. Individuelle korn av den delikate smaksforsterkeren vil feste seg til lokket. Og hvis alt lett renner ut, kan vi anta at dette bare er natriumkloridkrystaller, tonet med matfargestoffer. For enkel bruk, kjøpes en flaske med lokk utstyrt med en mølle, som ligner en enhet for å male pepper. Likevel er en pakke med folie billigere.
Hjemme, mal keltisk salt i en morter, støter. Når du bruker enheter med metallkniver, kan du få en uforståelig klump som henger sammen. Det kan også ødelegge kjøkkenutstyret ditt.
Du kan kjøpe keltisk salt etter sliping - det beholder alle egenskapene, ytterligere rensing og berikelse med mineraler utføres ikke. For å forhindre klumping på grunn av høy luftfuktighet, tilsettes en håndfull ris til møllen med steinmøllesteiner under produksjonsforhold. Derfor, ikke bli overrasket om noen få uoppløselige korn blir funnet under bruk.
Sammensetning og kaloriinnhold av keltisk salt
På bildet keltisk salt
Naturproduktet er ikke forsterket, inneholder ikke GMO, fargestoffer og stabilisatorer. Den kommer umiddelbart til bordet vårt fra sjøkysten, så det er ikke nødvendig å være redd for kontakt med kjemikalier som kan ha en negativ effekt på helsen.
Kaloriinnholdet i keltisk salt er 0 kcal per 100 g
Til tross for at sjøvann fordampes, er det ikke organisk materiale i sluttproduktet. Alle små partikler forblir i sedimentære dammen.
Keltisk salt inneholder et lett fordøyelig kompleks med 84 mineraler. Ifølge forskning er de i noen prøver opptil 23%. Mest av alt magnesium, men du kan også merke kalsium, kalium, natrium, fosfor, jern, kobolt, kobber, svovel.
Merk! Ikke håp om å fylle opp jodtilførselen din. Til tross for sin marine opprinnelse, er det bare spor av dette stoffet som finnes i keltisk salt. Selv om dette er overraskende - når du åpner pakken, kan du lukte på havet.
Fordeler med keltisk salt
Leire fra saltmyrer, som reagerer med krystaller, ioniserer dem og øker de helbredende egenskapene. Biotilgjengeligheten av produktet økes.
Fordeler med keltisk salt:
- Alkaliserer fysiologiske væsker, opprettholder en optimal syre-base balanse. Dette bidrar til å bli kvitt giftstoffer som akkumuleres i cellene under fysiologiske metabolske prosesser.
- Øker kroppens tone, normaliserer blodtrykksnivået, forhindrer angrep av hypotensjon. Reduserer muligheten for svimmelhet, opprettholder kroppens ytelse.
- Stabiliserer pulsen. Passer for personer som trenger å redusere natriuminntaket.
- Fremskynder utvinning fra komplikasjoner av akutte luftveisinfeksjoner - bronkitt og lungebetennelse. Det har en mukolytisk effekt, flytende slim i bronkiene og stimulerer utskillelse. Reduserer alvorlighetsgraden og frekvensen av astmatiske angrep.
- Forhindrer betennelse i paranasale bihuler og bidrar til å kurere bihulebetennelse.
- Forbedrer funksjonen til sentralnervesystemet, akselererer ledningen av nerveimpulser. Fant en gunstig effekt av keltisk salt på minnefunksjonen, evnen til å reprodusere informasjon.
- Reduserer blodsukkernivået.
- Fremmer fordelingen av energi i hele kroppen.
- Stopper aldersrelaterte endringer. Kvaliteten på huden forbedres, tonen økes. Hårveksten akselereres, skjørheten reduseres.
- Styrker immunsystemet, øker kroppens forsvar. Rehabiliteringsprosessen etter skader og operasjoner blir forkortet, epitelialisering av vev akselereres.
- Stopper utviklingen av søvnløshet, beroliger. Hjelper med å lindre blære hyperfunksjon.
- Stimulerer appetitten, øker produksjonen av enzymer som er nødvendige for fordøyelsen av mat. Dette øker fordøyelsen og bevegelsen av matbolusen gjennom tarmene. Fermentative og putrefaktive prosesser vises ikke, det er ingen dårlig ånde.
Når du legger til grå krystaller i maten, kan du ikke være redd for at hodepine som ligner migrenesymptomer og muskelkramper etter utmattende fysisk eller mental anstrengelse. Gjenopprettelsen av mineralreserven normaliserer elektrolyttbalansen. Bare ikke glem å drikke rikelig med vann - uten væske vises ikke de fordelaktige egenskapene til keltisk salt.
