Ta deg tid til å kaste nyrene dine. Dette slakteavfallet er ikke så vanskelig å lage mat som det ser ut ved første øyekast. Etter å ha tilberedt suppe med nyrer og lever, vil du se selv. Steg-for-trinn oppskrift med bilde.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hvis det vanligvis ikke er noen problemer med å lage leveren, siden den ganske enkelt kan stekes og serveres med hvilken som helst tilbehør. Men med et slikt biprodukt som nyrer, vet mange husmødre ikke hvordan de skal jobbe, det er det de skremmer bort. Selv om det faktisk ikke er noen problemer med dem hvis du kjenner visse finesser og hemmeligheter. Ta deg tid til å kaste dem! Fra nyrene kan du tilberede en fullverdig hovedrett, salat, snacks og selvfølgelig suppe. La oss snakke om sistnevnte i dag. Tilbereder deilig nyre- og leversuppe. Du kan ikke bare følge alle tipsene, men også berike smaken på parabolen med en bukett av dine favorittkrydder!
Før du begynner å forberede nyrene, må du velge de riktige. Et kvalitetsprodukt har en lysebrun eller brun farge og en jevn, sammenhengende struktur. Det skal ikke være rifter eller skader på overflaten. Ved å kjøpe et slikt biprodukt får du maksimal helsefordel. For eksempel er svinekjøttnyrer en kilde til vitaminer og mineralsalter. På grunn av innholdet av verdifulle elementer i dem (kalsium, magnesium, natrium, svovel, klor, kalium), forbedrer produktet prosessen med hematopoiesis. I tillegg er kaloriinnholdet veldig lavt, så nyrene kan tilskrives diettprodukter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 50 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time, pluss tid for bløtlegging av nyrene
Ingredienser:
- Svine nyrer - 2 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Poteter - 2-3 stk.
- Greens (hvilken som helst) - etter smak
- Tomatpuré - 200 ml
- Kyllingelever - 200 g
- Malet svart pepper - en klype
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Salt - 1 ts
Steg-for-trinn tilberedning av suppe med nyrer og lever, oppskrift med foto:
1. Hvis nyrene er helt dekket med et fettlag, dvs. E. fettkapsel, må du fjerne dette laget før tilberedning. Svinekjøttnyrene er preget av en spesifikk, ubehagelig lukt, og legg dem deretter i bløt i vann eller melk i 3 timer før du tilbereder væsken. Da vil den ubehagelige lukten forsvinne, og smaken blir bedre. Skjær deretter nyrene på langs og ha dem i en kjele.
2. Fyll dem med vann og legg dem på komfyren.
3. Kok opp nyrene, varm medium og la det småkoke i 7 minutter.
4. Legg dem i en sil og skyll under rennende vann.
5. Sett knoppene tilbake i en ren kjele og dekk til med friskt vann.
6. Kok opp igjen og la det småkoke i 7 minutter.
7. Gjør en lignende prosedyre 5 ganger, tilsett salt i den siste væsken og kok nyrene til de er møre, dvs. mykhet. Slik matlaging i 5 trinn vil hjelpe deg med å bli kvitt den ubehagelige lukten av slakteavfall så mye som mulig.
8. Kok også leveren. Dypp den i en kjele, dekk til med vann, kok opp og kok i 30 minutter.
9. Fjern den ferdige leveren og nyrene fra kjelen og avkjøl.
10. Skjær slakteavfallet i middels terninger.
11. Skrell potetene, vask og skjær i terninger. Skrell og vask løken.
12. Dypp poteter og løk i en kjele.
13. Fyll dem med vann og legg kjelen på komfyren.
14. Kok opp, reduser varmen, ha laurbærblad og pepparkorn. Stek potetene til de er nesten kokte.
15. Send deretter de hakkede nyrene med lever til pannen.
16. Hell i tomatpuréen.
17. Smak til suppen med salt.
18. Tilsett malt svart pepper.
19. Tilsett dillurter. Den kan være fersk eller frossen.
20. Smak også retten til med persille. I denne oppskriften tørkes den.
21. Kok suppen i 5-7 minutter, og du kan servere retten til bordet. Tilsett en sitronskive til hver porsjon, om ønskelig. Det går bra med nyrene i det første kurset.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager syltetøy med nyrer.
