Steved nyre er ikke en typisk rett. Og kanskje vil det ikke tiltrekke seg oppmerksomhet og interesse fra mange. Imidlertid anbefaler jeg fortsatt å lage den. Som maten viser seg å være veldig mør og krydret.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Denne oppskriften er ekstremt enkel å implementere. Retten kommer mør og velduftende ut. I tillegg er nyrene et sunt biprodukt. De inneholder mange vitaminer, forbedrer stoffskiftet, forhindrer dannelse av giftstoffer og irritasjon i slimhinnene, og gjenoppretter styrke etter fysisk anstrengelse. I tillegg beholder de under slukking alle stoffene som er nødvendige for menneskekroppen, nesten i sin helhet. Generelt kan omdømmet til dette kulinariske produktet neppe overvurderes, fordi bruk av interne animalske biprodukter har alltid vært ansett som en sunn mat for kroppen.
Imidlertid er det også et viktig poeng i matlagingen. Som med alt annet og i enhver annen oppskrift, krever nyrene forberedelse. De må rengjøres for kanaler og film, og sørg også for å suge i vann i et par timer. Etter at de er behandlet riktig, mister produktet sin spesifikke smak, det blir velsmakende og mørt.
Grønnsakene som utfyller nyrene kan være veldig forskjellige. Jeg foretrakk å bruke grønne bønner og paprika. Men du kan supplere eller erstatte denne sirkelen med andre favorittingredienser. For eksempel blomkål eller hvitkål, tomater, løk eller poteter for metthet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 85 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 2-3 timer for bløtlegging og 40 minutter for koking av nyrene, 20 minutter for matlaging
Ingredienser:
- Nyrer - 2-3 stk.
- Grønne bønner - 200 g
- Søt paprika - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Soyasaus - 1 ss
- Bordseddik - 1 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet ingefærpulver - 1/3 ts
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
- Malet søt paprika - 0,5 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Allehånde erter - 4 stk.
- Nellik - 2 knopper
Lage stuede nyrer med grønnsaker
1. Vask nyrene under rennende vann, ha dem i en dyp bolle og fyll dem med drikkevann. La dem stå i 2-3 timer. Skift samtidig vannet hver time.
2. Vask deretter slakteavfallet igjen, ha det i en kjele, fyll det med vann og sett det på ovnen for å lage mat. Etter koking fjerner du det resulterende skummet, koker i 5 minutter og tømmer vannet. Vask oppvasken og nyrene, fyll igjen med ferskvann og kok i 5 minutter. Gjenta prosessen og kok til den er mør, ca 30 minutter. Konsistensen skal være myk. Du kan kontrollere dette ved å skjære en kniv.
3. Fjern det ferdige slakteavfallet fra vannet, vask og avkjøl.
4. Skjær den i strimler eller terninger som du liker best.
5. I mellomtiden skyller du bønnene under rennende vann, legger dem i en kjele, dekker med vann og koker i ca 15 minutter.
6. Vipp belgene på en sil for å tømme væsken. Skjær av endene og skjær aspargesen i 2-3 biter, avhengig av originalstørrelsen.
7. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp. Ha asparges, nyrer og paprika i den. Rør i maten og stek den på middels varme i 10 minutter. Siden frossen pepper brukes i denne oppskriften, har jeg den allerede tilberedt. Hvis du har fersk frukt, skrell du dem av frø, skillevegger og skjær i strimler.
8. Forbered dressingen. Hell soyasaus, bordseddik, finhakket hvitløksfedd i en bolle, tilsett paprika, muskat, ingefærpulver, salt og pepper.
ni. Hell den kokte sausen over maten, legg feddknoppene, allehønserter, kok opp, la det småkoke, dekk til og la det småkoke i 5-7 minutter.
10. Server det ferdige måltidet umiddelbart etter tilberedning. Du kan servere potetmos som tilbehør. I en uavhengig form vil parabolen imidlertid være ganske tilfredsstillende, siden sammensetningen inneholder bønner, som metter kroppen i lang tid.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder nyre med poteter.
