Hva er Buddhas hånd, hvor kan du finne en plante med et så interessant navn? Fruktens kjemiske sammensetning og fordelaktige egenskaper, kontraindikasjoner for bruk. Matlagingsbruk og interessante fakta om sitron. Buddhas hånd har en annen nyttig egenskap - skallet og bladene brukes til beskyttelsesformål. Duften avviser insekter - mygg, mygg og møll. Det er nok å suge klærne med en duft, og du kan sove fredelig på en lunken dag uten frykt for fluebitt, eller gå i den tropiske skogen uten å skade helsen din.
Skade og kontraindikasjoner for bruk av Buddhas hånd
Buddhas hånd tilhører sitrusfrukter og kan, som alle frukter i denne gruppen, være et sterkt allergen. Hvis du er allergisk mot sitrusfrukter, bør denne frukten ikke konsumeres.
Kontraindikasjonene for å bruke Buddhas hånd er også som følger:
- Fordøyelsesbesvær, uavhengig av etiologi.
- Lavt blodtrykk.
- Rehabiliteringsprosess etter sykdommer i mage -tarmkanalen i smittsom etiologi - dysenteri, tyfus, etc.
Det er ikke tilrådelig å forberede Buddhas hånd for mennesker som lider av bronkial astma, lungesykdommer eller bronkial obstruksjon. For sterk aroma av en moden frukt kan provosere et alvorlig angrep med midlertidig respirasjonssvikt.
Oppskrifter med Buddhas hånd
Frisk hånd av Buddha spises sjelden, siden fruktkjøttet er tørt og smaken er mer bitter enn andre sitrusfrukter. Men skallet blir ofte tilsatt retter som krydder, og selve frukten brukes som et halvfabrikat for fremstilling av alkoholholdige drikker. Kulinariske eksperter i Kina og India lager retter av frukten selv, og ikke bare desserter.
Hvis du fortsatt vil prøve, vil retten vise seg å være vellykket, bare med riktig valg av frukt. Det skal ikke være flekker eller misfarging på skallet - dette er en indikasjon på begynnelsen av forfall. Du må bedømme fruktkvaliteten etter skallet - den skal være tett, til tross for den naturlige lindringen, og når den trykkes med en finger, forblir en følelse av oljighet. Oppskrifter med Buddhas hånd:
- Grøt … Den tilberedes ikke bare som en solid tonisk frokost, men også som et terapeutisk kosthold for sykdommer i mage og milt. 200 g rund granulær hurtigkokt ris helles over med kaldt vann i 10 minutter og settes til side for nå. Biter av zedrat kokes, uten å fjerne skallet, i kokende vann, helles så mye vann at det i fremtiden vil være nok å lage ris. Zedratet fjernes fra væsken, og vasket ris legges i vannet, kokes til det er mørt. Krystallsukker, salt eller honning tilsettes for å forbedre smaken.
- Kandisert sitronskall … Skallet på frukten fjernes, vaskes rent, kuttes med "fingre". Fordel i en kjele, hell kaldt vann og sett på høy varme for å koke så raskt som mulig - kok med sterk koke i 10 minutter. Skyll med kaldt vann, legg det tilbake i en kjele og kok opp igjen. Tilsett umiddelbart en teskje til 2 liter vann, og kok opp igjen i 10 minutter. Vasket ut. Koke- og saltingsprosedyren gjentas 1-2 ganger til - dette bidrar til å fjerne bitterheten. Deretter kokes sukkersirup - vannsukker 1 til 2. Sitronskallet dyppes i sirupen, kokes opp og etterlates ved svak varme til sirupen tykner så mye at "fingrene" danner en helhet. Rett før du slår av, tilsett sitronsyre, med fokus på din egen smak, og fordel de kandiserte fruktene på en sil for å fjerne overflødig sukker. Ikke la det renne ut - de kan henge sammen. Fordel en om gangen, og rull deretter i granulert sukker og la det tørke.
- Limonade … For å lage sitronade må du kombinere sitron med søt appelsin. For å lage sitronade skrelles sitronhuden og prøver å fjerne den hvite huden fra innsiden. De prøver også å fjerne flere filmer fra fruktkjøttet og rense frøene helt. Tørk skallet og sitronskivene - du kan tørke det med et papirhåndkle, siden frukten allerede er litt saftig, elt alt i en blender og tilsett litt vann. Sett deretter kjelen på svak varme, kok opp, tilsett sukker, la det koke i 5 minutter. Når væsken er avkjølt, helles appelsinjuice i den og avkjøles i kjøleskapet. Sitron limonade er mindre søt enn den vanlige sitrus og er en god tørstedrikk.
- Syltetøy … Ingredienser til retten: ingefærrot, skrell fra en sitron, juice av 1 sitron eller appelsin, granulert sukker - 200-300 g. Ingefærroten vaskes, gni på et grovt rivjern og helles med kaldt vann. Sitronskallene kuttes i bånd, etter å ha fjernet de hvite fibrene fra innsiden, rullet sammen og også hellet med kaldt vann. Alle boller blir liggende på et kaldt sted i 3 dager, og vannet skiftes med jevne mellomrom. Dette er nødvendig for å fjerne bitterheten. Sammen blir komponentene i fremtidens syltetøy ikke gjennomvåt, i fremtiden vil smaken bli bortskjemt. Etter 3 dager legges alle komponentene i et basseng der syltetøyet blir kokt, dekket med sukker og kokt. Kok opp, kok i 5 minutter, sett til side til det er avkjølt. Syltetøyets beredskap kontrolleres på samme måte som fruktsyltetøyet - sirupen skal fryse i en dråpe på neglen eller skjeen. Ved siste koke, hell i sitron eller appelsinjuice.
- Drikk "helse" … Buddhas fingre blir skåret over og tørket i skyggen. Brygget som te.
- Dressing for dressing retter … Litt vegetabilsk olje, salt, knust hvitløk, timian, litt sitronsaft tilsettes i friske knuste sitronskall, visp i en blender til det er helt homogent. Sett i kjøleskapet over natten. Passer til å kle enhver salat eller varm rett.
Smaken av sitrondressing er paret med tomat og rød paprika salat, ris og bønner. Du kan kombinere sitron med kakao og sjokolade, bruke som ingrediens i sauser med ris og soyaeddik, hvitvin, lønnesirup, oliven og kokosolje.
Retter fra Buddhas hånd bør spises med forsiktighet - de reduserer tydelig blodtrykket.
Interessante fakta om hånden til Buddha
Spredningen av Buddhas hånd kan spores tilbake til dens mange navn. På Korsika - korsikansk sitron eller korsikansk, på Sicilia - Diamant eller siciliansk sitron, i Thailand - som -mu, i Japan - bushukon, i Kina - fu -show, i Indonesia - dhiruk tangan, i Vietnam - fat -thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan eller limeau yari i Malaysia og spindelformet sitron, Buddhas hånd, Buddhas fingre eller Ethrog i Israel. Ikke overraskende er den bananlignende frukten iøynefallende.
Den eksakte opprinnelsen til denne sitronsorten er ennå ikke avklart. Frøene ble funnet i kulturlaget under utgravninger i Mesopotamia; kulturlagets opprinnelse er datert 4000 f. Kr. De tidligste jødiske myntene hadde et bilde av Buddhas hånd på den ene siden.
200 år f. Kr. de begynte å dyrke planten i Palestina, og på 300 -tallet e. Kr. frøene ble brakt til Italia. Spanjolene begynte å dyrke avlinger i 1640, og i Amerika, i 1900, begynte de aktivt å plante et anlegg for industrielle formål. På grunn av sterk frost ble plantasjene alvorlig skadet, og i 1913 ble prosjektet forlatt.
Planten kan fremdeles finnes i naturen i de nordlige delene av India.
Buddhas hånd er nærmest i kvalitet til pomelo og mandariner. For øyeblikket, i California, er en frukt estimert til 10 euro - for denne prisen kan du kjøpe 5 kg sitroner. Buddhas hender på hoffet er importert fra Australia, selv om planter kan dyrkes i dette området. Av en eller annen grunn har de imidlertid ikke sin guddommelige duft.
Det er interessant at denne sitrus ikke lukter som frisk lukt som er kjent for nesen vår, men av fioler. Det er derfor parfymerier setter så stor pris på det - det er mye lettere å trekke ut det fiolette ekstraktet fra Buddhas hånd enn fra blomster.
I Kina er det vanlig å dyrke en mini -plante på en vinduskarme - det antas at en slik bonsai gir lykke til. Det er vanlig å bytte dvergfrukter på det kinesiske nyttåret. Buddhister introduserer imidlertid denne frukten i mange religiøse seremonier.
Slik ser Buddhas hånd ut - se videoen:
Hvis du er heldig, kan du ta med en slik bonsai til leiligheten din - det viktigste er at den er varm. Minifrukten beholder alle de fordelaktige egenskapene til en stor frukt, renser hjemmets luft fra skadelige virus og bakterier som metter den, og er et naturlig smaksstoff.
