I dag skal jeg fortelle deg en lett å følge oppskrift på en deig til Lorraine-paien. Produktene krever det enkleste, arbeidet er elementært, og enhver nybegynner kokk kan håndtere retten. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn forberedelse av Lorraine paideig
- Videooppskrift
Provinsen Lorraine har en tydelig kultur og kulinarisk tradisjon. Bare her kan du smake på en rett som harmonisk kombinerer fransk og tysk mat. I dag skal vi lære å lage deig til den berømte Lorraine -paien. Lorraine -paien er en solid, solid, velsmakende og vakker mat. Stekeoppskriften ligner noe på en gelépai, og noen sammenlignes med pizza på shortbread -deig. Faktisk er Laurent -paien en åpen kake laget av mørdeig (butterdeig er mindre vanlig). Deigen rulles ut til et tynt lag, som legges i en ildfast form, vanligvis med rillede kanter. Basen stekes nesten til den er kokt og fylt med et fyll, som kan være hva du vil. Vanligvis er det skinke, balyk, pølser osv. Fyllet helles helt med en kremaktig eggeblanding og drysses med revet ost. Den oppsamlede paien bakes deretter med fyllet.
Kaken serveres varm, med tørr hvitvin (Alsace eller Burgund) eller øl fra Lorraine. Dette er et veldig velsmakende og tilfredsstillende bakverk. Dette er en ekte fransk godbit som kan nytes i en hvilken som helst fransk kafé eller restaurant, hvor prisen ikke vil være billig i det hele tatt. I vårt land er et slikt produkt praktisk talt ikke funnet noen steder. Derfor, for å nyte en ekte fransk delikatesse, må du lage den selv hjemme. Og hvis fyllet til paien er et stort fantasifelt, vil det ikke være vanskelig å tilberede krem-eggblandingen, men deigen må eltes riktig. Dessuten er det få produkter som kreves, du trenger bare å fylle på litt flid og tålmodighet, og da vil resultatet definitivt glede deg.
- Kaloriinnhold per 100 g - 458 kcal.
- Porsjoner - for 2 paier med en diameter på 22 cm
- Tilberedningstid - 15 minutter, pluss en halv time for avkjøling
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Margarin - 200 g
- Egg - 1 stk.
- Salt - en klype
- Natron - 0,5 ts
- Sukker - 0,5 ts
Steg-for-trinn forberedelse av deig til Lorraine-pai, oppskrift med foto:
1. Du kan elte deigen for hånd, men hvis du har brødmaskin eller kjøkkenmaskin, bruk disse elektriske kjøkkenassistentene. Så legg egg og sukker i bollen til en kjøkkenmaskin.
2. Visp dem til de er glatte.
3. I mellomtiden skjærer du den kalde margarinen i biter av hvilken som helst størrelse.
4. Ha margarinen i bollen i kjøkkenmaskinen med sammenvispede egg.
5. Dryss mel, en klype salt og natron på maten.
6. Legg bollen på apparatet og elt deigen raskt. Mørdeigsdeig liker ikke lang elting.
7. Den ferdige deigen vil være elastisk, myk og lett komme av veggene på fatet.
8. Ta den ut av bollen, form den til en ball, legg den i en plastpose og sett den i kjøleskapet i en halv time eller i fryseren i 15 minutter. Selv om deigen i kjøleskapet kan ligge opptil 3 dager, og i fryseren - opptil 3 måneder. Etter at Lorraine -paideigen er avkjølt, rull den ut, legg den i en form og sett den i ovnen.
Merk: Du kan også bake revet fruktpai, eventuelle kaker, søtt og salt rulle, kakekaker, etc. fra slik deig.
Se også videooppskriften om hvordan du lager "Quiche Lauren" fransk mat Lorraine -pai.
