Hvis du liker uventede kombinasjoner, vil lingonsaus til kjøtt glede deg. Den sure syrlige smaken vil gjøre en banal kotelett til en overdådig kokkrett.
Vi har tilberedt tyttebærsaus til kjøtt i flere år, du tenker alltid midt på vinteren: "Hvorfor ikke lukke mer?" En veldig velsmakende og aromatisk saus som vil fremheve og avsløre smaken av kjøtt. Hvis du er forsiktig med bærsauser på et stykke kjøtt, er lingonsaus akkurat den sausen der det ikke er uttalt bærsødme, som for eksempel i solbær. Det ser ut til at dette bæret er spesielt laget for å glede både den søte tannen - så bruker vi det i desserter og for kjøttelskere. Det er for dem vi tilbyr en trinnvis fotooppskrift på tyttebærsaus.
- Kaloriinnhold per 100 g - 100 kcal.
- Porsjoner - for 6 personer
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Lingon - 200 g
- Sukker - 100 g
- Sitronsaft - 1-2 ss. l.
- Kanel - 1 pinne
- Stjerneanis stjerner - 2 stk.
- Duftende urter - 1 ts
Steg-for-trinn-tilberedning av tyttebærsaus til kjøtt for vinteren med et bilde
Lingonberry er et villbær og bør sorteres forsiktig og vaskes før det behandles. La bærene renne godt av og legg dem på tørkepapir. I en gryte kombinerer du tyttebær, kanel, sitronsaft, stjerneanis og aromatiske urter (jeg har oregano, mynte og rosmarin).
Sett gryten med bær og krydder over middels varme, og rør under konstant omrøring av bæret i 10-15 minutter, noe som gir tilstrekkelig mengde juice. I løpet av denne tiden vil krydderne få tid til å gi sausen sin smak.
Nå må du gjøre sausen jevn. Vi filtrerer og maler tyttebærene gjennom en sil: vi trenger en saus uten bærpartikler eller store deler av krydder.
Tilsett granulert sukker i revet saus og sett pannen tilbake på bålet igjen. Kok sausen i 20 minutter til. Den skal bli tykkere og mer tyktflytende.
Vi heller den ferdige sausen i rene glass, lukker den tett og sender den til kjøleskapet for oppbevaring, slik at den om nødvendig serveres til bordet.
Lingonberry saus til kjøtt er klar. Et snev av surhet i denne sausen og en bukett med aromaer vil vinne hjerter, og en enkel kjøttrett vil bringe deg nærmere mesterverkene i haute cuisine.
Se også videooppskrifter:
Lingonberry saus laget av frosne bær
