TOPP 4 trinnvise oppskrifter med bilder av å lage kirsebærsaus hjemme. Hemmeligheter og nyttige kulinariske triks. Videooppskrifter.
Duftende søte og sure kirsebær har lenge blitt brukt til å tilberede et stort utvalg av retter. Dette er dumplings og kompott, og paier, syltetøy og strudels … Men det er ikke mange som tilbereder kirsebærsaus av dette bæret. Smaksegenskapene er betydelig bedre enn kjøpte industrielle ketchups. Sausen gir mange retter en spesiell smak. Dette er en allsidig dressing som kan serveres med både kjøtt og pannekaker. Sausen har en rik og intens smak som vil forvandle smaken til enhver mat.
Kirsebærsaus - Sunn matlaging
- Du kan bruke både ferske og frosne kirsebær til sausen. Bær i sin egen juice er også egnet.
- Når du tilbereder frossen bærsaus, må du tine den ved romtemperatur.
- Kirsebærsausen kan være glatt, puré eller lecho-lignende med kirsebærbiter.
- For å oppnå ønsket konsistens i dressingen, knuses alle komponentene med en blender.
- Fjern groper fra kirsebær med et spesialverktøy, en hårnål eller øyet på en pinne.
- Et fortykningsmiddel brukes oftest til sausen. Til dette brukes stivelse, sjeldnere mel.
- Hvitløk, passert gjennom en hvitløk, gir sausen en pikant smak og aroma.
- Bruk hvilken som helst olje til sausen: oliven, solsikke, raps.
- Du kan legge til aromatiske krydder og urter i kirsebærsausen: malte nøtter, tørket frukt, fløte, revet ost.
- Alkoholholdige drikker og fruktjuicer blir ofte tilsatt sausen.
- Bruk fat i rustfritt stål eller glass for å lage sausen, i ekstreme tilfeller, emaljerte gryter. Men ingen kontakt med aluminium.
- Kirsebærsaus kan tilberedes til vinteren for fremtidig bruk. For å gjøre dette, rull den varm i steriliserte glass.
- For bevaring, tilsett 2 ss til arbeidsstykket. 9% eddik i sluttfasen av tilberedningen.
- Uten konservering, overfør sausen til en ren glassburk, dekk til med et lokk av plast og sett i kjøleskap. Den vil bli lagret i dette skjemaet i 2 uker.
- Sausen kan være søt til cottage cheese gryteretter, pannekaker, pannekaker eller søt og sur til kjøtt, fjærfe, fisk.
Kirsebærsaus med rødvin
Gå ut av esken og erstatt ketchup med hjemmelaget kirsebærsaus. Vanilje-bær aroma og sure bærstykker vil fremheve den kjøttfulle smaken. Server spesielt deilig kirsebærsaus med grillet camembert.
Se også hvordan du lager rask jordbærsaus til pannekaker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 193 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kirsebær - 250 g
- Kaldt kokt vann - 2 ss
- Sukker - 100 g
- Kirsebær eller vanlig vodka 2 ss.
- Stivelse - 2 ts
- Rødvin - 250 g
- Sitron - skall av 1 frukt
Å lage kirsebærsaus med rødvin:
- Skyll kirsebærene, tørk og fjern frøene.
- Ha bærene i en kjele, tilsett sukker og hell i vinen.
- Bruk en skreller fra sitronen, fjern skallet i en strimmel og send det til kirsebærene.
- Kok mat og kok, rør av og til i 15 minutter.
- Fjern deretter zest, og slå massen med en blender til den er jevn eller mal kirsebærene gjennom en fin sil.
- Løs opp stivelsen i kaldt vann og ha i sausen.
- Hell i kirsebær eller vanlig vodka neste.
- Rør kirsebærsausen, la det småkoke i 3 minutter og fjern det fra varmen. Chill den og server med is eller søt pudding.
Kirsebærsaus til kjøtt
En utsøkt kirsebær- og kryddersaus som passer godt til grillet kjøtt, steker eller schnitzler. Den passer spesielt godt til kalvekjøtt og bakt rødfisk.
Ingredienser:
- Kirsebær - 200 g
- Rødvin - 200 ml
- Sukker - 100 g
- Timian - en klype
- Balsamicoeddik 9% - 1 ts
Tilberede kirsebærsaus til kjøtt:
- Kombiner sukker, vin og timian i en kokekar.
- Vask kirsebærene, fjern frøene og tilsett produktene.
- Kok opp maten og varm den over svak varme i 10 minutter.
- Puree deretter massen med en blender til den er jevn.
- Sett gryten tilbake til varmen og stek i en halv time til blandingen tykner.
- Hell i eddik og kok i 2-3 minutter.
- Avkjøl kirsebærsausen og server.
Kirsebær fjærfe saus
Ristet eller stekt and, kalkun, kylling eller annet fjærfe smaker bedre når det serveres med en smakfull kirsebærsaus. Kirsebærdressing vil perfekt dekorere fjærkrekjøtt med en bukett med krydderaromaer og en behagelig søt og sur smak.
Ingredienser:
- Kirsebær - 250-300 g
- Eplemos - 2-3 epler
- Oregano (tørr) - 1 ts
- Malte krydder (koriander, svart pepper, kardemomme, kanel) - på tuppen av en kniv
- Salt - 0,5 ts
- Sukker - 1 ts
Matlaging av kirsebær fjærfe saus:
- Legg kirsebærene og eplemos i en liten kjele.
- Varm opp massen i 2-3 minutter.
- Tilsett krydder i maten og fortsett å varme opp i ytterligere 8 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og slip den med en stavmikser til den er jevn.
- Sett blandingen tilbake til varmen igjen og fordamp sausen til ønsket tykkelse. Husk at sausen tykner etter avkjøling.
Søt kirsebærsaus til pannekaker
Pannekaker og kirsebærsaus er en deilig kombinasjon, spesielt på en kald vinterdag. Selv om en slik saus laget av aromatiske bær er deilig å servere alene, som en egen dessert.
Ingredienser:
- Kirsebær - 500 g
- Potetstivelse - 2 ss
- Sukker - 75 g
- Vann - 4 ss
- Cognac, likør eller vodka - 50 ml
Å lage søt kirsebærsaus til pannekaker:
- Sorter bærene, fjern frøene og ha i en panne sammen med saften som har kommet ut.
- Hell sukker over bærene og skru på middels varme.
- Kok bærene under omrøring av og til i 10 minutter.
- Fjern kjelen fra komfyren og mos med kirsebær og sukker med en blender.
- Ha blandingen tilbake i pannen.
- Hell deretter i konjakken og rør.
- Løs opp stivelsen med vann og send til de stuede bærene.
- Legg kirsebærsausen på ovnen, la det småkoke og la det småkoke i 2 minutter.
Videooppskrifter:
Kirsebærsaus
Kirsebærsaus til kjøtt
Kirsebærsaus til pannekaker og dumplings
