En solid og aromatisk stek av lever og poteter, det som trengs til middag for alle familiemedlemmer. Den koker raskt og spises enda raskere! Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Hvis du liker steker, og til og med på en variert måte å lage mat på, så er denne oppskriften noe for deg. Hjertelig, velsmakende, sunn … Dette er et herlig budsjettmåltid for hele familien for hver dag, hvor grønnsaker kombineres med biter av myk lever. Leveren er en skattekiste av aminosyrer som er nyttige for kroppen. Den er rik på mineraler, vitaminer og inneholder lysin, som forhindrer utvikling av hjerteinfarkt og slag. Derfor er denne retten med lever ikke lett å tilberede med en behagelig smak, men også sunn. Mer enn en spiser vil ikke nekte en slik godbit. Det viktigste for å lage mat er å følge noen få enkle regler, og da blir det alltid deilig.
- En av de viktige aspektene ved steking er å steke leveren skikkelig over høy varme, og deretter småkoke alle produktene til de er møre.
- Du kan ta hvilken som helst lever til oppskriften: kalkun, kylling, kalvekjøtt …
- Du kan lage mat i en stor gryte på komfyrtoppen eller i porsjonerte gryter i ovnen.
- Hvis du vil myke opp smaken og legge til en kremaktig tone i retten, legg til rømme i steken.
- Før matlaging kan leveren dynkes i melk i flere timer, den vil trekke ut bitterhet fra slakteavfallet, gjøre den mer øm og myk. Noen ganger er leveren dynket i sitronsaft. Men du kan lage leveren uten å suge, så må du vaske den godt. Vanligvis fjernes bitterhet fra lever av storfekjøtt og svinekjøtt; det er ingen bitterhet i kylling og kalkun.
- Se på leveren nøye mens du steker den, fordi hvis du overkoker det, vil det smake hardt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Lever (hvilken som helst variant) - 500 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Poteter - 4-5 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Allehånde erter - 4 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Tomatsaus - 50 ml
- Malet svart pepper - en klype
- Hvitløk - 3 kiler
Steg for steg stekelever og poteter, oppskrift med foto:
1. Rengjør leveren fra den øvre filmen og gallegangene. For å gjøre dette lettere, la leveren stå i fryseren en stund, den fryser litt og filmen løsner lett. Vask slakteavfallet, tørk med et papirhåndkle og skjær i mellomstore biter. I noen oppskrifter anbefales det å slå av leveren, så det blir mykere. Derfor, hvis du ønsker det, kan du gjøre det. Varm vegetabilsk olje i en gryte eller stekepanne og stek leveren ved høy varme til den er gyllenbrun.
2. Skrell gulrøttene, vask dem, tørk dem og skjær dem i 3 cm lange, 1 cm brede barer. Fjern den stekte leveren fra pannen og tilsett gulrøttene. Tilsett vegetabilsk olje og stek gulrøttene til de er gyldenbrune.
3. Skrell potetene, vask, skjær i store båter og stek i en panne etter gulrøttene til de er gyllenbrune. Alle produktene trenger ikke bringes i beredskap, fordi de vil fortsatt koke. Det er nødvendig at de bare er dekket med en skorpe.
4. Legg den stekte leveren, gulrøtter og poteter i en dyp kjele.
5. Tilsett tomatpuré, laurbærblad, finhakket hvitløk og krydderterter i maten. Smak til med salt og pepper. Fyll med vann, rør og legg på komfyren.
6. Kok, skru temperaturen til den laveste innstillingen og kok leveren og potetsteken dekket i 40 minutter. På slutten av tilberedningen kan du tilsette hakkede urter i pannen.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager stekelever.
