Ovnstoppet kylling er dronningen på det daglige og festlige bordet. Hvis du vil glede dine nærmeste og overraske gjester, kan du tilberede denne retten. Og våre nyttige tips og oppskrifter hjelper deg med å gjøre maten uforglemmelig deilig.
Oppskriftsinnhold:
- Kylling fylt med bokhvete med sopp - finesser i matlaging
- Kylling fylt med sopp i ovnen
- Kylling fylt med ris og sopp
- Kylling fylt med poteter og sopp
- Kylling fylt med ostesopp
- Kylling fylt med sopp, beinfri
- Videooppskrifter
På festbordet får fylt kylling et av hovedstedene. Dette saftige og møre kjøttet blir alltid møtt med glede av de inviterte gjestene. Retten blir alltid flott, fordi det er ikke noe vanskelig å gjøre det perfekt. Imidlertid bruker vertinnen noen ganger mye oppmerksomhet på forberedelsen, da hun prøver å overraske gjestene med sine nye smakstilsetninger.
Mange produkter brukes til fylling av kylling. Selvfølgelig, først og fremst, er dette epler og tørket frukt. Imidlertid fås ikke mindre velsmakende fjærfe med frokostblandinger, ris, bokhvete, poteter og, selvfølgelig, med sopp. Kombinasjonen av kylling med disse produktene gir alltid en atmosfære av feiring og feiring.
Kylling fylt med bokhvete med sopp - finesser i matlaging
Bare en slags fylt kylling med sopp får deg til å tro at vertinnen over parabolen tryllet frem i minst fire timer og brukte all sin dyktighet. La gjestene fortsette å tro det, siden du faktisk ikke vil bruke mer enn en halv time på matlaging, og ovnen gjør resten for deg. Vel, for å gjøre maten virkelig god, bruk tipsene våre.
- Velg en mellomstor kylling til fylling, fordi hos store individer er kjøttet tøffere og det bakes verre. Den ideelle kyllingvekten er 1,5 kg.
- Stek bare ferskt, kjølt kjøtt, som frossen mat mister noe av smaken. Bruk dette til steking eller matlaging.
- Du kan bruke hvilken som helst sopp til fyllet. Disse kan være selvsamlet boletus og andre skogarter. Men med dem må du være ekstremt forsiktig i behandlingen. De enkleste østerssoppene og soppene å jobbe med.
- Sopp kan også være fersk, frossen eller tørket. Smaken på retten vil ikke lide av dette.
- Før matlaging, tørkes sopp i kokt vann, i en varm temperatur - en halv time, kjølig - en time.
- Hvis frokostblandinger og frokostblandinger brukes til fyllingen, kan de brukes rå eller ferdigkokte til de er halvkokte. Ved å bruke det første alternativet, fyll fuglen i 2/3 deler, fordi i tilberedningsprosessen vil frokostblandingen øke i størrelse.
- Tørk fyllet i kyllingen før du fyller det med salt og krydder, slik at fyllet ikke blir tørt.
- For å forhindre at fyllet faller ut under steking, anbefales det å sy opp skinnet.
- Gjennomsnittlig steketid for slagtekropp er omtrent 40 minutter per kg kroppsvekt. Hvis du tilbereder fjærfe, øker du koketiden med en halv time.
- Beredskapen kontrolleres av en punktering av låret. Saften skal ose lys. Hvis det er blodig, så bak litt mer.
- Fjern fettlagene fra kyllingen, ellers viser retten seg kaloririk. Dette gjelder spesielt for bruk av risfylling. Siden ris aktivt absorberer væske i seg selv, noe som betyr at det også tar bort alt fettet. Folie eller et kulinarisk erme vil bidra til å bevare fuglens saftighet.
- Hvis du er bekymret for at kjøttet blir seigt, så bruk en erme. Da blir det garantert mørt og mykt. Det blir litt tørrere i folien.
- For å gjøre det hvite kjøttet saftigere, skjær du små kutt i fjærfebrystet og ha et stykke smør i det.
Kylling fylt med sopp i ovnen
Gled din familie og venner med bakt kylling med soppfyll. Dette er en veldig velsmakende og uvanlig oppskrift som alle definitivt vil like.
- Kaloriinnhold per 100 g - 129 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 skrott
- Tilberedningstid - 1,5 timer
Ingredienser:
- Kylling - 1 skrott
- Champignon - 600 g
- Bulgarsk pepper - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Kvernet pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Vask kyllingen, tørk den med et papirhåndkle og fjern det indre fettet.
- Vask soppen og skjær i skiver.
- Skrell og hakk løk i halve ringer.
- Del paprikaene i to, fjern frøene og legg dem i kokende vann i 5 minutter, slik at det er lettere å skille skallene fra dem, noe som deretter gjør.
- Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek løk og sopp til de er nesten kokte. Tilsett paprikaene i skiver og rør.
- Fyll kyllingen med soppen og sy opp skallet. fyllet er veldig lite og kan falle ut under steking.
- Stek fjærfeet i ovnen ved 180 ° C i 40 minutter.
Kylling fylt med ris og sopp
Ris er en solid fylling som passer godt til bakt, mørt kjøtt. Vel, duften av sopp gir maten en pikant og fantastisk aroma. I tillegg krever en slik tallerken ikke en siderett. det vil lage mat med skrotten.
Ingredienser:
- Kylling - 1 fugl
- Ris (tørr) - 150 g
- Champignon - 250 g
- Pære løk - 1-2 stk.
- Olivenolje - 2 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Salt etter smak
- Buljong - 2 ss.
- Nykvernet pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Vask kyllingen og tørk med et papirhåndkle.
- Skrell hvitløken og pass gjennom hvitløken. Bland olivenolje, hvitløk, salt, pepper og rør i en bolle.
- Med den resulterende blandingen, riv kyllingen innvendig og utvendig, stram den med husholdningsfilm, ha i en bolle og la den marinere i 3 timer.
- Forbered fyllet på dette tidspunktet. Skrell løken og finhakk.
- Vask soppen og skjær i skiver.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og tilsett sopp. Smak dem til med salt og stek i 5-7 minutter til all væsken har fordampet. Overfør dem til en bolle.
- Send løken til pannen og stek den på svak varme til den er myk. Overfør til soppen.
- Ha godt vasket ris i en stekepanne og stek litt, 2-3 minutter.
- Hell buljongen (kylling eller grønnsak) i risen og kok til væsken fordamper. Smak til med salt og pepper.
- Fyll kyllingen med risfyllet og lukk hullet med tannpirkere eller sy sammen.
- Legg den på et stekebrett og stek i 1,5 timer i en forvarmet ovn til 180 ° C.
- Fjern den ferdige fuglen fra ovnen og la den stå i 10 minutter. Når du serverer fyllet, legg den rundt fuglen og pynt med friske urter.
Kylling fylt med poteter og sopp
Vi baker ofte poteter med kyllingtrommel i ovnen. Så hvorfor ikke prøve å lage hele fuglen ved å fylle den med knoller. Lærer en fantastisk potetretter med kjøtt.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Poteter - 5 stk.
- Løk - 3 stk.
- Østerssopp - 200 g
- Rømme - 2 ss
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Vask kyllingen og tørk med et papirhåndkle.
- Vask potetene og skjær i 2-4 skiver. Unge knoller kan stappes i skinnene, og gamle kan skrelles. Selv om det også er mulig, kan vintersorter også bakes i skallet.
- Skrell løken og hakk.
- Skjær østerssoppen i terninger.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og la løken steke. Få det til gjennomsiktighet og tilsett østerssopp. De vil avgi væske, så varm den opp for å fordampe raskere.
- Hell rømme i pannen og rør.
- Fyll kyllingen, vekslende mellom poteter og sopp og løk.
- Fyll ut hele skrotten og sy opp huden.
- Pensle fjærfeet med rømme, dryss på kyllingkrydder, salt og pepper.
- Send skrotten til en oppvarmet ovn til 180-200 grader i 1,5 timer.
Kylling fylt med ostesopp
Kylling fylt med ostesopp vil hjelpe overraske gjestene. Denne retten fortjener oppmerksomhet og kan dekorere et festlig bord med verdighet.
Ingredienser:
- Kylling - 1 fugl
- Tørket porcini sopp - 100 g
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 2 kiler
- Ost - 200 g
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Kvernet pepper - etter smak
- Sennep - 2 ss
- Olivenolje - 3 ss
- Bordseddik - 1 ss
Steg for trinn matlaging:
- Forbered marinaden. For å gjøre dette, kombiner sennep med olivenolje og eddik. Tilsett finhakket hvitløk, salt og malt pepper.
- Vask og tørk kyllingen. Spred den på alle sider og innvendig med den tilberedte blandingen. La det stå på i en time.
- Hell kokende vann over soppene og la det trekke i en halv time. Kast dem på en sil for å tømme vannet. Skjær deretter i middels skiver.
- Skrell løken og del den i halve ringer. Varm opp oljen i en skillet og stek den til den er gjennomsiktig.
- Tilsett sopp i løken og stek videre til den er gyllenbrun.
- Riv osten på et grovt rivjern og ha i pannen.
- Smak soppen til med salt og pepper, rør og slå av komfyren.
- Fyll kyllingen med sopp og bruk tannpirkere for å forsegle skinnet.
- Legg skrotten på et stekebrett og stek ved 200 ° C i 1,5 time.
Kylling fylt med sopp, beinfri
En slik rosenrød og saftig kylling er den mest utsøkte høytidelige festen verdig. Gjester vil ikke lide med bein, siden de rett og slett ikke er i denne delikate retten. Denne interessante fyllemetoden er veldig populær i dag, siden det utbenede kyllingkroppen viser seg å være veldig vakkert formet.
Ingredienser:
- Kylling - 1 skrott
- Champignon - 300 g
- Østerssopp - 200 g
- Løk - 1 stk.
- Ost - 50 g
- Smør - 50 g
- Egg - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Kvernet pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Vask kyllingen og fjern alle beinene. For å gjøre dette, kutt skrotten langs ryggvirvelen. Skill lårbenet, vingeleddene fra ryggraden og ribbeina. Gjør det samme for andre halvdel av skrotten. Klipp av limdelen og fjern de små beinene fra nakken. Fjern lårdelen, og la bare en del av underbenet stå igjen. Det er nødvendig for å få den ferdige retten til å se vakker ut.
- Salt og pepper den ferdige skrotten. La den stå på i 1 time.
- Fjern alt kjøtt som er igjen på beinene.
- Skjær champignon og østerssopp og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje.
- Når all væsken har fordampet fra pannen, tilsetter du hakket løk.
- Stek maten til den er gyllenbrun.
- Ha sopp og løk i en bolle og tilsett revet ost og hakkede urter.
- Tilsett revet smør og pisk inn egget.
- Smak til med salt, pepper og eventuelt krydder.
- Rør rundt og fyll innsiden av kyllingen med blandingen.
- Sy fuglens skinn og sy alle hullene.
- Gi den sitt originale kyllinglook med lette klapper.
- Legg den på et stekebrett med baksiden ned og send den til ovnen i 180 ° C i 45 minutter.
Videooppskrifter:
