Hvordan lage paprika fylt med kylling og ris hjemme? En trinnvis oppskrift med et bilde av en deilig og sunn matrett. Kaloriinnhold og videooppskrift.
Peppersesongen har kommet, som du kan lage et stort utvalg av retter med. En av de mest populære sommerretter med den i mange land i verden er fylt paprika. Dette er en deilig mat som du tilfredsstillende kan mate ikke bare en familie til frokost, lunsj og middag, men også sette på et festlig bord. Fyllet til denne ekstremt nyttige grønnsaken brukes på en rekke måter. Paprika tilberedes, fylles med kjøtt, sopp, ris, bulgur, couscous, gulrøtter, kål … Alle alternativene er deilige, næringsrike og vakre. Det viktigste er å kjenne til noen av finessene ved matlaging, som jeg vil dele nedenfor i oppskriften.
Den klassiske oppskriften på fylt paprika anses å være fylt med kjøtt og ris. Men i dag foreslår jeg å lage paprika fylt med kylling og ris. En slik tallerken viser seg å være ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også, i motsetning til den klassiske variasjonen, kalorifattig. Derfor er den egnet for folk som holder seg til riktig ernæring og de som ønsker å gå ned i vekt. Selve kyllingfyllet viser seg å være mørt og dynkes i grønnsaksjuice under steking. Selv om metodene for varmebehandling av fylt paprika er forskjellige. De er bakt i ovnen, kokt, stuet i rømme, tomatsaus … Enhver variant er velsmakende, tilfredsstillende og egnet til et festlig bord.
- Kaloriinnhold per 100 g - 135 kcal kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Søt pepper - 10 stk.
- Kylling, filet eller noen av dens deler - 500 g
- Ris - 100 g
- Persille - en haug
- Løk - 1 stk.
- Krydder og urter (hvilken som helst) - etter smak
- Salt - 1 ts eller å smake
- Tomatsaus eller pasta - 100 g
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
Steg-for-trinn tilberedning av fylt paprika med kylling og ris, oppskrift med foto:
1. Skrell løkene, skyll med kaldt rennende vann og pass gjennom en kjøttkvern. Siden jeg hadde liten tid, gjorde jeg nettopp det. Men hvis du har ledig tid og ikke er redd for ekstra kalorier, så kutt det skrellete hodet i små terninger og stek i en panne i smør til det er gyllenbrunt. Avkjøl den og ha i kjøttdeigen. Eventuelt kan du sette et par fedd hvitløk, passert gjennom en presse, i fyllet.
2. Vask kyllingen, fjern det indre fettet, skrell av filmene og fjern kjøttet fra beinene. Den mest kostholdige retten vil vise seg med kyllingfilet, mer kaloririk med lår og trommestikker. Hvis du vil, kan du også bruke eller ikke - kyllingskinn. Men husk at det er fett og det er kolesterol, så retten vil være mer kaloririk.
Før kyllingekjøttet gjennom en kjøttkvern. Du kan også male produktene med en blender eller hakke fint. I den siste versjonen vil kjøttet i fyllet føles bedre.
3. Vask persillegrøntene, tørk med et kjøkkenhåndkle, finhakk og ha i kjøttdeigen. Hvis ønskelig, for smak, kan du også legge til friske basilikumblader, dill, koriander, etc.
4. Vask risen grundig under 5-7 vann for å tømme den klare væsken. Dette er nødvendig for å vaske ut all stivelsen, da blir ikke risen klissete. Det er praktisk å gjøre dette i en sil installert i en dyp beholder. Ha deretter risen i en dyp kjele, salt og fyll med rent, kaldt drikkevann i forholdet 1: 2, der det skal være mer vann. Sett beholderen på komfyren og kok opp. Varm opp til minimum, dekk til og kok til halvkokt i 7-10 minutter, avhengig av korntype. Du trenger ikke koke risen før den er klar.han vil fortsatt forsvinne med ris. Det er nødvendig at den bare absorberer all væsken.
5. Avkjøl den kokte risen litt til romtemperatur og ha i en bolle med kjøttdeig.
6. Smak til kjøttdeigen med salt, svart pepper, eventuelt krydder og urter. Jeg la til malt paprika og humle-suneli.
7. Rør kjøttdeigen godt. Det er praktisk å gjøre dette med hendene og føre det mellom fingrene.
8. Sett kjøttdeigen til side eller sett den i kjøleskapet, mens du piller med paprikaen. Vask dem, tørk dem med et håndkle, kutt av stilken med toppen. Du kan lagre den hvis du vil. Dette vakre elementet kan videre fungere som et lokk. Skjær såkassen forsiktig ut av midten av paprikaen, vær forsiktig så du ikke skader veggene på grønnsaken. Skyll det hule senteret lett, tørk med et papirhåndkle og salt.
Enhver variasjon av søt pepper er egnet for en tallerken, maten vil fortsatt være velsmakende og næringsrik. Men selvfølgelig er den deiligste pepperen bulgarsk. Hvis du forbereder en godbit til et festlig bord, ta paprika i forskjellige farger: grønn, gul, rød. De ser vakre ut på bordet. Formen på paprika er heller ikke viktig, den kan være avlang eller rund. Det er viktig at paprikaene er av samme størrelse, så steker de samtidig og jevnt. Ellers blir de små ferdige, og de store fruktene blir halvstekte. Velg også paprika med tette vegger slik at fyllet ikke faller ut i den ferdige retten. Og om vinteren kan du tilberede en slik tallerken fra frosne eller hermetiske paprika. Frosne frukter trenger ikke å tines på forhånd.
9. Fyll paprikaen med kjøttdeigen. Hvis du baker dem på et stekebrett, lukker du toppen med et topplokk. Du kan også lukke dem med lokk, hvis du bruker rund paprika, legg dem deretter i formen vertikalt.
10. Hell et tynt lag vegetabilsk olje i pannen, varm godt og ha i paprikaen.
11. Stek paprikaen i en forvarmet stekepanne slik at den blir litt brun på alle sider og skallet stekes.
12. Legg paprikaene i en tykkbunnet kjele, helst i en støpejernsgryte. den holder godt på varmen og steker retten jevnt.
Løs opp tomatpuré i drikkevann, salt og hell i paprika. Du kan tilsette litt mer rømme hvis du ønsker det.
13. Kok innholdet i gryten, dekk til, senk temperaturen og la det småkoke i 1 time ved svak varme. Du kan også lage mat i ovnen på 180 grader i 1 time. Men den nøyaktige tilberedningstiden avhenger av størrelsen på paprikaen og egenskapene til ovnen. Den viktigste hemmeligheten i denne retten er at paprikaen må stekes godt slik at fyllet harmonisk kombineres med grønnsaksskallet.
Server den tilberedte utstoppede paprikaen med kylling og ris til bordet varm med rømme og urter. Den er deilig og full av vitaminer. Den kan spises alene uten pynt, bare med svart brød, som er deilig å dyppe i en fantastisk tomatsaus.
