En trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av en nasjonal tyrkisk kjøttrett med deilig tykk saus, grønnsaker og vin-tas-kebab. Subtiliteter og instruksjoner for matlaging. Videooppskrift.
Tas kebab er en enkel og upretensiøs rett, som er en lapskaus (oftest lam) med mye tomat og vinsaus. Oversatt fra tyrkisk, betyr Tas "bolle" og Kebab betyr stuing / kokt kjøtt. Fra dette kom navnet. I antikken ble tas-kebab servert med brød dyppet i saus. I dag, i stedet for brød, brukes et flatbrød, som også dyppes i saus. Ofte ble kjøttet ledsaget av en siderett med gulrøtter eller poteter, og i dag tilberedes tas-kebab ofte med disse grønnsakene. Selv om ekte tas-kebab bare serveres i ren form med kjøtt.
I vårt land tilberedes denne tyrkiske retten med forskjellige typer kjøtt, og ikke bare med lam. Tas-kebab med svinekjøtt viser seg for eksempel å være veldig saftig, tilfredsstillende, mørt, som vi skal lage det med i dag. Selv om du kan bruke kalvekjøtt, kylling, kalkun og annet kjøtt hvis du vil. Det tar lang tid å tilberede retten på grunn av stuing, men samtidig krever det ikke mye oppmerksomhet fra deg.
Se også hvordan du tilbereder tyrkiske poteter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 215 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg (en annen type kjøtt er mulig)
- Løk - 1 stk. stor størrelse
- Dill - haug
- Vegetabilsk olje - til steking
- Tørr rødvin - 50 ml
- Mel - 1 ss
- Tomatsaus - 100 ml (kan erstattes med tomater)
- Løvblad - 2 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Allehånde erter - 3 stk.
- Malet svart pepper - en klype
Steg for trinn matlaging Tas kebabstuing på tyrkisk, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle, kutt av filmen med årer og skjær i mellomstore biter.
2. Skrell løkene, vask og skjær i halve ringer eller pinner.
3. Kombiner tørr vin med mel, salt og svart pepper i en dyp beholder.
4. Rør godt i vinen for å oppløse melet fullstendig.
5. Varm opp oljen i en skillet og tilsett kjøttbitene. Slå på varmen over middels og brun kjøttet, rør av og til, slik at det blir gyllenbrunt på alle sider.
6. Tilsett hakket løk i kjøttpannen.
7. Fortsett å steke maten til løken er gjennomsiktig.
8. Tilsett tomatsausen i pannen og rør. Hvis du bruker tomater, vri dem gjennom en kjøttkvern eller hakk dem i en kjøkkenmaskin.
9. Hell vin i en stekepanne, tilsett laurbærblader, krydderterter, rør og kok opp.
10. Reduser temperaturen til den laveste innstillingen, dekk formen med lokk og la det småkoke i 1 time. Server nykokt Tas Kebab kokt tyrkisk lapskaus.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder Tas Kebab - tyrkisk kjøtt og poteter.
