Slik at pannekaken ikke er klumpete: hemmeligheter og TOP-5 forskjellige oppskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 18:27

Et utvalg verdifulle tips for å lage pannekaker. Trinn for trinn interessante oppskrifter. Videooppskrifter. Vakker presentasjon og historie om opprinnelsen til pannekaker.

Pannekaker på vannet: mager oppskrift

Pannekaker på vann er slitesterke og elastiske, mens de er tynne og fine. Det er godt å bruke dem til fylling med forskjellige fyllinger. De er også egnet for de som følger figuren deres og følger en diett.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Vann - 2 ss.
• Stivelse - 1 ss
• Salt - en klype
• Sukker - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 3 ss

Steg for steg tilberedning av pannekaker i vann:

1. Bland vann, sukker og salt.
2. Tilsett siktet mel gradvis med stivelse og elt deigen til tykk rømme er tykk.
3. Hell i vegetabilsk olje og bland godt.
4. Stek pannekakene i 30-40 sekunder på hver side.

Fargede pannekaker på kefir

Pannekaker med kefir er tettere enn de med vann eller melk. Deigen er tykkere, så for å bake tynnere pannekaker, tilsett litt vann, eller helst melk.

Fargede pannekaker kan ha forskjellige nyanser. For å gjøre dette, legg til en spesiell ingrediens i deigen.

• Grønne pannekaker. Tilsett tørr dundet persille eller frossen hakket spinat i deigen. Dypp spinaten på forhånd i kokende vann i 30 sekunder, kast den i et dørslag og hell over kaldt vann. Dette vil gi mer pigment.
• Svarte pannekaker. Tilsett smeltet sjokolade eller kakaopulver i deigen.
• Rosa pannekaker kan lages ved hjelp av rødbeter, bringebær eller jordbærjuice. Klem væske fra fersk eller frossen frukt og tilsett denne juicen i deigen.
• Lilla pannekaker er laget av saften av mørke bær, for eksempel blåbær eller bjørnebær.

• Appelsinpannekaker. Tilsett en skvett gurkemeie eller karrypulver i deigen. Et annet alternativ er å bruke revet gulrot eller gulrotjuice.

  

  Ingredienser:

  • Mel - 1 ss.
  • Kefir - 1 ss.
  • Egg - 1 stk.
  • Rødbetsjuice - 1 ss
  • Sukker - 3-4 ss
  • Salt - en klype
  • Vegetabilsk olje - 3 ss
  • Brus - 0,5 ts

  Steg-for-trinn tilberedning av fargede pannekaker på kefir:

  1. Sikt mel og bland med natron.
  2. Bland sammenvispede egg, salt og sukker hver for seg.
  3. Kombiner eggemassen med kefir og betesaft.
  4. Hell denne blandingen i mel og rør.
  5. Tilsett vegetabilsk olje, rør og begynn å bake pannekaker.

  Åpent pannekaker med myse

  

  Pannekaker med myse er de mest luftige og møre, med en lett behagelig syrlighet i smaken.

  Ingredienser:

  • Mel - 1 ss.
  • Serum - 2 ss.
  • Egg - 1 stk.
  • Salt - en klype
  • Sukker - 3 ss
  • Smeltet smør - 2 ss
  • Brus - 0,5 ts

  Steg-for-trinn forberedelse av åpent pannekaker med myse:

  1. Pisk egg med sukker og salt.
  2. Tilsett myse og natron til dem. Du trenger ikke å slukke brus med eddik, fordi det vil bli "slukket" av serumet.
  3. Hell mel i deigen og rør for å unngå klumper.
  4. Hell den ferdige deigen i en varm panne og lag et vakkert mønster.
  5. For å gjøre dem delikate, utsmykkede og mønstrede, hell deigen i en 1,5 liters plastflaske. Skru den opp med en stopper og rist den raskt slik at det ikke er klumper. Lag et tynt hull i lokket med en diameter på ca 3-5 mm, som deigen helles gjennom og trekkes langs bunnen av formen.

  Pannekaker med bakt melk

  

  Bakt melk vil gi en mer delikat smak og fantastisk aroma. Enhver fylling kan brukes som bake: kokte egg, hakkede løk, skiver av frukt og epler, pølser, skinke eller sopp.

  Ingredienser:

  • Bakt melk - 2 ss.
  • Mel - 1 ss.
  • Egg - 1 stk.
  • Salt - en klype
  • Sukker - 2 ss
  • Vegetabilsk olje - 3 ss
  • Epler, aprikoser, jordbær eller andre - til baking

  Steg-for-trinn matlaging av pannekaker i bakt melk med bake:

  1. Kombiner egg med salt og sukker.
  2. Hell bakt melk i dem og rør.
  3. Tilsett mel og elt deigen igjen til den er klumpfri.
  4. Hell i vegetabilsk olje og bland godt.
  5. Skjær det valgte bakeproduktet i tynne skiver.
  6. Stek pannekaker i en forvarmet skillet.
  7. De bakes som følger. Hell mindre deig i formen enn vanlig for å unngå at pannekaken blir for tykk. På toppen av deigen, legg umiddelbart "bake" og hell en liten del av den nye deigen. Stek deretter pannekaken som vanlig.

  Pannekake eller kake

  

  • Pannekakekake og pai tilberedes best med usyret eller gjærdeig. Jo mer storslått og høyere du vil få kaken, jo flere pannekaker trenger du. I gjennomsnitt brukes 20 pannekaker per kake.
  • Bruk hvilken som helst fylling til retten: søte kremer, frukt, syltetøy eller usøtet stekt kjøtt, kjøttdeig, sopp, etc. Alle fyllene som er oppført ovenfor for fylling av pannekaker er passende.
  • Gjør fyllet tykt, fordi væskelaget flyter ut av kakene.
  • Ferdig pai med salt fyll kan brunes i ovnen i flere minutter, og søte kaker kan dynkes i kjøleskapet i 2-3 timer.
  • Smør også kantene på paien med fløte eller saus.
  • Den mest passende høyden på pannekakekaken er 10 cm.

  Så vakkert å brette pannekaker

  Fiskaktig og fyldig, fylt og uten fyll, dessert og salt, rør og konvolutter, trekanter og roser … hva slags pannekaker er ikke tilberedt. Det er like mange måter å presentere dem vakkert på.

  1. Den mest kjente og enkleste måten er å bare brette pannekaker. Ta dem ut av pannen, legg dem i en pen haug på et fat og trekk med olje slik at de ikke henger sammen.

  

  2. Brett pannekakene i to. Dette alternativet kan være med eller uten fylling.

  

  3. Pannekakehjørner. For å gjøre dette, brett pannekaken tre ganger. Det kan være uten fylling, eller det kan være smart fylt på utsiden. Så pannekaken viser seg å være litt tom, men som med et fyll.

  

  4. Rull pannekaker. Fordel fyllet rundt kanten på pannekaken og rull den sammen.

  

  5. Pannekakerull. Legg fyllet i midten av pannekaken, stikk venstre og høyre kant, og pakk det inn i en rulle.

  

  6. Ruller. Ha fyllet på pannekaken, stikk den ene kanten av pannekaken og rull den til en rulle, som skjæres i porsjonsruller.

  

  7. Trekantede konvolutter. Brett pannekaken i fire, skrell forsiktig den øvre kanten og fyll den med fyllet.

  

  8. Pannekake -trekanter. Legg kjøttdeigen på midten av pannekaken, trekk kantene til midten og danne en trekant.

  

  9. Reir. Rull pannekakene, rull den i en spiral og legg fyllet på toppen.

  

  10. Pannekaker-roser. Rull veldig tynne pannekaker til et rør og snu den ene kanten til den andre og danne en rosett.

  

  11. Vesker. Legg fyllet i midten av pannekaken, sett kantene sammen og fest med en grønn løkfjær, en kvist urter, suluguni ostefibre eller en tannpirker.

  

  Pannekaker til fastelavn

  

  Pannekaker er den viktigste rituelle maten i Pannekakeuken. Rike mennesker begynte å bake dem på mandag, og fattige mennesker på torsdag eller fredag. Pannekaker er knyttet til Pancake Week.

  • Mandag. "Den første pannekaken for fred." Pannekaker ble plassert på kvisten "for foreldresjeler" eller gitt til de fattige, slik at de husket de døde.
  • Tirsdag. Unge mennesker ble invitert til pannekaker, der det ble vist bruder.
  • Onsdag. "Til svigermor for pannekaker." På denne dagen kom svigersønnen til svigermoren for pannekaker, som hun lagde selv.
  • Torsdag. "Et stort festmåltid begynte." Kledde barn går hjem og synger: "Tryntsy-Bryntsi, bak pannekaker!"
  • Fredag . Gjenbesøk fra svigermor til svigersønn. På denne dagen baker datteren, kona til svigersønnen, pannekaker.
  • Lørdag. "Svigerinnenes samlinger". Ektemannens søstre - svigerinne - kommer til huset.
  • Søndag. "Tilgivelsessøndag". Alle ber om tilgivelse fra sine kjære for alt det dårlige. På den siste dagen i Maslenitsa -uken brennes også en illustrasjon av Maslenitsa, som symboliserte slutten av vinteren.

  Et utvalg originale ideer for pynting av pannekaker

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Å bake pannekaker til Maslenitsa er en fantastisk tradisjon som husmødre har observert i mange århundrer. Selv om de er utenfor fastelivet, er de hyppige gjester ved bordene våre. Velg dine favorittoppskrifter fra samlingen og bake deilige pannekaker! Og la pannekakene være smakfulle og ikke en eneste "klump" på Maslenitsa -ferien!

  Videooppskrifter og tips

  1. Fasteliv, matlaging av pannekaker - Det beste rådet "Alt blir bra" - Alt blir bra

  

  2. Hvordan lage tynne pannekaker: mesterklasse av Marina Shevchenko - Alt vil være snilt. Utgivelse 1112 26.10.17

  

  3. Hvordan behendig vende pannekaker: mesterklasse

  

  4.10 måter å pakke pannekaker på

  

  5. Fargede pannekaker. Hvordan lage pannekaker

  

  6. Åpent pannekaker

  

  7. Rundstykker fra pannekaker.