Vil du lage kondensert melk, men vet ikke hvordan? Da vil denne trinnvise oppskriften med et foto hjelpe deg. Detaljerte instruksjoner og videotips.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kokt kondensert melk er elsket av mange. Denne delikatessen har vært en av de mest populære siden sovjetiske tider. Kondensert melk er fylt med vaniljesaus, rør, boller, brukes til å lage kaker, bakverk og andre søtsaker. Selv om det spises med glede av både voksne og barn. Samtidig vet noen husmødre fremdeles ikke hvordan de skal lage kondensert melk i en krukke hjemme. Og noen er redde for å lage mat, og frykter at boksen vil eksplodere. Men hvis du følger tipsene nedenfor og alle instruksjonene, vil en slik plage ikke skje. Umiddelbart er det verdt å merke seg at du må koke kondensert melk i ganske lang tid, så blir resultatet verdt det.
- Kaloriinnhold per 100 g - 58 kcal.
- Porsjoner - 1 boks
- Tilberedningstid - fra 1 til 4 timer
Ingredienser:
Kondensert melk boks - 1 stk
Hvordan lage kondensert melk riktig for ikke å eksplodere, oppskrift med foto:
1. Først av alt, for at kokt kondensert melk skal få det beste resultatet, er det viktig å velge den riktige. Kjøp produkter merket "GOST" på emballasjen. Hvis det er et "TU" -ikon, betyr det at melk inneholder alle slags tilsetningsstoffer, inkl. kjemisk opprinnelse. Ta heller ikke krøllete bokser, fordi farlige bakterier kan komme inn, noe som vil ødelegge kondensert melk.
2. Se også på etiketten for sammensetningen av kondensert melk. Den skal bare inneholde melk og sukker.
3. Forbered deretter en boks med kondensert melk på riktig måte. For å gjøre dette, fjern papiretiketten.
4. Det kan være spor av lim på glasset, som må fjernes helt.
5. For å gjøre dette, gni glasset forsiktig med en stiv metallbørste for ikke å skade det og vask beholderen grundig.
6. Deretter fortsetter du tilberedningen. Dette krever en stor kjele. Siden melken tar flere timer å koke, vil vannet uunngåelig koke bort. Hvis du trenger å legge den til, så bare varmt vann. Men denne prosessen er ganske plagsom. Derfor er det bedre å umiddelbart ta en stor beholder for matlaging, slik at det er nok vann til hele koketiden.
Hvis du fremdeles må helle kokende vann, hell det ikke i noen tilfelle direkte på glasset. Prøv å komme inn i gapet mellom beholderen og fatet på fatet. Dette vil redusere temperaturkontrasten. Hvis en del av boksen ikke er dekket med vann og ikke fylles på i tide, vil kondensert melk uunngåelig eksplodere og gjøre kjøkkenet alvorlig flekk.
7. Så, etter å ha bestemt deg for pannen, legg en boks med kondensert melk i den og fyll den med vann slik at den er minst 5-7 cm høyere enn nivået. Sett den på ovnen og slå på en sterk brann. Etter kokende vann, reduser gassen og kok melken i det nødvendige timetallet. Hvis du trenger å lage to bokser samtidig, legger du en silikonmatte på bunnen av formen slik at de ikke ruller og ikke kommer i kontakt med hverandre.
8. Kondensert melk kan tilberedes i en krukke i en annen tid. Den spesifikke tilberedningstiden avhenger direkte av fettinnholdet i råvaren. For eksempel vil melk med et fettinnhold på 8-8,5% være klar på 1,5-2 timer, mer enn 8,5% om 2-2,5 timer. Jo høyere fettinnhold, jo lenger vil kondensert melk koke. Du kan se fettinnholdet i melken du kjøpte på etiketten.
Orienter heller ikke følgende indikatorer for kokende kondensert melk i en boks med et fettinnhold på 8,5%. Etter 1 times matlaging vil den kondenserte melken være flytende og beige, 2 timer - den får en middels tetthet og lysebrun farge, 3 timer - den blir tykk og brun, 4 timer - den blir til en tett blodpropp sjokoladefarge.
Etter en viss tid slår du av ovnen og lar glasset stå i vann til det er helt avkjølt. Du trenger ikke å overføre det til kaldt vann. Ellers kan banken sprekke. Åpne en avkjølt boks med kokt kondensert melk og nyt den utmerkede smaken!
Merk: Kondensert melk kan tilberedes ikke bare på komfyren i en kjele, men også i andre apparater.
- I en trykkoker vil tilberedningsprosessen ikke være mye raskere enn i en kjele. Men på den annen side, beskytt kjøkkenet så mye som mulig mot boksens eksplosjon, og du trenger ikke å bekymre deg for det kokte vannet. For å gjøre dette, hell vann i trykkokeren, ha kondensert melk i den, kok opp og slå av varmen etter 15 minutter. Lokket må være tett lukket. Vent til vannet er avkjølt. Kondensert melk vil koke i en trykkoker i minst 3 timer.
- I mikrobølgeovnen. Åpne glasset, sett kondensert melk i en mikrobølgeovn og sett den i ovnen. Sett temperaturen til maksimum og stek i 2 minutter. Rør og kok igjen i 2 minutter til. Gjenta denne prosedyren 4 ganger. I dette tilfellet vil kondensert melk være klar om 10 minutter. Men smaken vil være litt annerledes.
- I en sakte komfyr. Legg glasset horisontalt i en bolle og fyll den med vann slik at den dekker kondensert melk helt. Slå på kokemodus og vent til vannet er kokt. Deretter setter du multikokeren i "Stew" -modus og steker melken i 3 timer.
Se også en videooppskrift for hvordan og hvor mye du skal lage kondensert melk: en time, to, tre?
