Hvordan lage en karbohydratfri, mager og kalorifatt soppsuppe hjemme? Næringsverdi og kaloriinnhold. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Soppsuppe er en flott erstatning for kjøttkraft. Og hvis soppen også er syltet, er den fortsatt krydret og veldig velsmakende. I dag har jeg en mør og lett karbohydratfri magert suppe med syltet sopp. Ja, karbohydratfritt, men magert, og selvfølgelig kalorifattig … Dette betyr at suppen passer ikke bare for de som faster eller er vegetarianere. Retten vil appellere til de som ønsker å gå ned ekstra kilo og få figuren i form. Den foreslåtte oppskriften på suppe med syltet sopp er samtidig et utmerket alternativ for et velsmakende, magert, sunt og diettmåltid til lunsj.
Samtidig viser suppen seg å være rik, og selv uten kjøtt mettes den godt og gir kroppen energi. Og fraværet av den vanlige kremen i soppbuljongen lar deg nyte den rene smaken av tørket porcini sopp. Tross alt glatter meieriprodukter ut soppsmaken. Men hvis du vil, kan oppskriften suppleres med poteter eller nudler for metthet.
Det er enkelt å tilberede denne kaloriinnholdende første varme retten hjemme. Det viktigste er å vite noen små hemmeligheter for matlaging, som jeg vil fortelle deg om nedenfor. Da vil du ha fantastiske aromaer av skog og grønt i leiligheten din.
- Kaloriinnhold per 100 g - 82 kcal.
- Porsjoner - 4-5
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Syltede sopp - 200-250 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Krydder og urter - etter smak og etter ønske
- Blomkål - 0,5 kålhoder
- Salt - 1 ts eller å smake
- Adjika (jeg har en hjemmelaget) - 1 ss.
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Steg for trinn tilberedning av magert suppe med syltet sopp:
1. Tøm saltlaken fra de syltede soppene og skyll under rennende vann. Skjær store individer og la de små være intakte. Dypp dem i en gryte.
I stedet for syltet sopp kan du bruke champignon eller andre ferske, spiselige sopp, som kantareller, boletus, regnfrakker, sopp, russula, trøfler og mange andre.
2. Fyll soppen med vann og la den koke på ovnen. Hvis du har en grønnsaksbuljong, koker du suppen med den, den blir bedre.
3. Etter koking fjerner du skummet fra overflaten av buljongen, hvis det dannes. Reduser varmen og kok soppen, dekket i 10-15 minutter, for å lage en lys, fyldig kjøttkraft.
4. Skrell gulrøttene, vask og skjær i strimler eller ringer som er 5-7 mm tykke. Hvis du foretrekker revne gulrøtter, så riv dem.
Jeg bruker ikke steking i oppskriften, fordi Målet er å få et diett og kaloriløst måltid. Du kan steke soppen med gulrøtter i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.
5. Fjern de grønne bladene fra blomkålen og vask under rennende kaldt vann. Jeg anbefaler at du bløtlegger det på forhånd i en bolle med kaldt saltet vann (ca. 5 minutter) slik at insektene som gjemmer seg der flyter opp til overflaten.
Demonter det tette kålhodet i blomsterstander, trimme bena på blomsterbørstene så nær stammen som mulig. Skjær deretter store rosetter i mindre biter og send til kokende buljong.
Tilsett deretter adjika, salt og pepper umiddelbart. Tilsett krydder og krydder du ønsker: laurbærblad, erter av sort eller allehånde, krydder med sjampinjong, salt, salvie, sitrongress, karri, rød pepper, etc. De tilsatte krydderne gir ekstra smak til buljongen og beriker aromaen.
6. Kok det første kurset etter å ha kokt igjen i 10 minutter til grønnsakene er kokt. De skal være myke, men også litt sprø. På slutten av tilberedningen, smak den og juster om nødvendig med salt eller pepper. Slå av ovnen og la den varme maten stå under lokket.
Hell den ferdige magre suppen med syltet sopp i boller og server med ferske urter. Skje suppen og nyt den deilige og subtile smaken og aromaen av retten. Som tilbehør til et så varmt måltid er det best å servere krydrede krutonger eller en slags ristet hvetebrød.
