En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage iskrem av 3 ingredienser hjemme. Funksjoner, hemmeligheter og teknologi. Videooppskrift.
Hvis du ikke har et spesielt husholdningsapparat - en ismaskin, betyr det ikke at det er umulig å lage iskrem hjemme. Poenget med denne hjemmelagde teknikken er å kjøle ned melkemassen og røre den samtidig. Derfor har de som vil lage iskrem hjemme et spørsmål, er det mulig å klare seg uten denne kjøkkenenheten? Selvfølgelig kan du! Det er mange enkle oppskrifter som ikke krever bruk av iskrem. Hjemme er iskrem lett å tilberede, men det viser seg veldig velsmakende. Den eneste ulempen er det høye kaloriinnholdet og fettinnholdet. Derfor, for de som følger figuren, er det ikke tilrådelig å bruke denne delikatessen mye.
I denne oppskriften viser jeg deg hvordan du lager en enkel iskrem med bare 3 ingredienser. Den viktigste og nesten eneste ingrediensen i denne delikatessen er tung krem, som pisker godt. Dette er veldig viktig fordi hvis fløten ikke pisker, får isen en dårlig konsistens. Dessert vil selvfølgelig fortsatt være deilig, men det kan dukke opp iskrystaller. Etter å ha mestret tilberedningen av denne kremete iskremen, kan du på grunnlag av den lage en delikatesse med forskjellige smaker. For eksempel kan du legge til kokosflak, sjokoladedråper, bananpuré, hakket mynte, avokadomasse, mangobiter, kondensert melk (rå eller kokt) og andre enkle produkter uten tilsetningsstoffer som vil forfriske desserten til den resulterende massen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 382 kcal.
- Porsjoner - 6-8
- Tilberedningstid - minst 4-5 timer
Ingredienser:
- Krem 33-35% fett - 300 ml
- Sukker - 80 g
- Egg (helst hjemmelaget) - 2 stk.
Lag iskrem trinn for trinn ved hjelp av 3 ingredienser:
1. Før du lager mat, fjern eggene fra kjøleskapet, gjerne om kvelden, slik at de får romtemperatur om morgenen. Varme egg slår best. Av samme grunn, ta egg som har ligget en stund, minst et par dager. Eldre hvite pisker også bedre når de er ferske.
Så, bryt eggene og skill det hvite fra eggeplommene. Gjør dette forsiktig slik at ikke en eneste dråpe eggeplomme kommer inn i det hvite. Ellers vil de ikke slå opp til konsistensen vi trenger.
2. Begynn å piske eggehvitene med en mikser på maks hastighet. Når det begynner å danne seg et lite boblende skum, begynner du å helle i en tynn stråle av halvparten av sukkerdelen og fortsetter å vispe kontinuerlig.
Bruk sukker, ikke melis. Sukkerkrystallene har skarpe hjørner, som i tillegg slår de hvite.
3. Fortsett å vispe til ønsket konsistens for å danne en stabil hvit, luftig masse. Det kalles fransk marengs. Du kan kontrollere beredskapen som følger. Løft vispen, hvis den hvite drypper, visp deretter videre. Når du trekker ut vispen og proteinene sitter ubevegelig fast i vispen i en tett, blank masse, er dette bare de harde toppene og konsistensen du trenger.
4. Ha nå i kremen. De, i motsetning til proteiner, må være veldig godt avkjølt for å piske godt. Oppbevar dem derfor i kjøleskapet, og for best resultat, kjøler du mikserslagene og slagbeholderen (holder dem i fryseren i 10 minutter).
Hell den avkjølte fløten i en dyp bolle.
5. Begynn å slå dem på lav hastighet, tilsett gradvis den andre halvdelen av sukkeret (du kan bruke vaniljesukker eller melis). La 1 ts. sukker for å piske eggeplommene. Øk mikserhastigheten gradvis til maksimum og visp fløte til toppene er stabile. Avhengig av mikseren til mikseren kan dette ta omtrent 2-5 minutter. De bør øke i volum med 2-2,5 ganger, få tetthet og luftighet.
6. Forbered nå eggeplommene. De bør, i likhet med proteiner, ha romtemperatur.
Legg eggeplommene i en bolle og tilsett sukker (1 ts). Her trenger du ikke tilsette sukker i porsjoner, da vi pisket proteiner med sukker. Begynn først å vispe med en mikser på lav hastighet, og øk deretter hastigheten gradvis til maksimum. Etter 2-3 minutter vil sukkeret oppløses helt, massen lysner og får en sitronfarge, og eggeplommene er klare.
7. Deretter kombinerer du alle tre piskede ingrediensene i en stor, dyp beholder: hvite, fløte og eggeplommer. Du kan koble alt på en gang, eller etter tur. Tilsett eggeplommene i kremen, og tilsett deretter de hvite.
8. Rør til det er jevnt med en mikser på lav hastighet eller med en visp. Gjør dette forsiktig for ikke å miste luftigheten i massen.
På dette stadiet kan du tilsette vaniljeekstrakt eller smakstilsetning til den kremete eggeblandingen.
9. Hell den piskede massen i porsjonsformer (hvis du vil ha porsjonsis) eller legg i en stor plastbeholder. Bruk silikonbeholdere som porsjonsformer, fordi det er lett å trekke ut en ferdig delikatesse fra dem.
Plasser de fylte beholderne i fryseren. Behold porsjonsformene i minst 4 timer, og det er bedre å la den store beholderen stå over natten. Etter den angitte tiden vil den hjemmelagde isen være klar. På grunn av det høye fettinnholdet i kremen dannes ikke iskrystaller i iskrem med 3 ingredienser. Server godbiten med smakstilsetninger og tilsetningsstoffer.
