Hva skal jeg lage med bjørnebær? TOPP 5 deilige og enkle oppskrifter med bilder hjemme. Funksjoner ved forberedelse og råd fra kokker. Videooppskrifter.
Bjørnebær er vakre som jordbær, sunne som solbær og deilige som bringebær. Det ser ut som en bringebær, men litt større. Andre forskjeller i moden frukt er lilla-svart farge, søt og sur smak, mange frø og en svakere aroma. Imidlertid er bæret fortsatt lite etterspurt. Og helt forgjeves, tk. Bjørnebær er rike på mineraler og helbredende vitaminer.
Den modnes fra slutten av juni, og de siste bærene kan plukkes fra busken i slutten av september. På grunn av langsiktig frukt kan bjørnebær nytes lenge, og ikke bare i en uavhengig form. Det males med sukker og serveres med pisket krem. En rekke deilige desserter, geléer og sunne brus tilberedes fra bæret. Bjørnebær er egnet for fylling av paier, charlottes, gryteretter og muffins, der de perfekt forfrisker smaken av bakevarer. Modne bær passer i frukt- og grønnsaksalater, og søtsyrlig saus tilberedes med kjøtt og fisk. Fruktene blandes med gjærede melkeprodukter, for eksempel rømme, cottage cheese, yoghurt. Bjørnebær høstes for vinteren for fremtidig bruk i form av kompott, vin, marshmallows, tinkturer og konserver. I denne anmeldelsen har vi valgt ut flere deilige bjørnebæroppskrifter du kan lage gjennom sesongen.
Matlagingsfunksjoner og tips fra kokker
- Velg modne og overmodne bær før tilberedning. Fjern ødelagte og råte frukter og skjær av stilkene.
- Bjørnebær er delikate bær, så vask dem rett før du spiser, ellers drypper de. Vann som kommer på bærene bidrar også til rask forsuring av produktet.
- Oppbevar friske bær i kjøleskapet i opptil 7 dager.
- Bjørnebær kan fryses, noe som gjør at du kan kose deg med dem og tilberede måltider om vinteren. I tillegg beholder den maksimal helbredende egenskaper når den er frosset.
- Fruktene brukes som et naturlig fargestoff for tilberedning av dessertretter.
- En søtere variant av Rosyanika bjørnebær. Den har større former.
Kylling med bjørnebær
Delikat og aromatisk kylling med en gyllen skorpe og en edel søt og sur bjørnebærsaus. Retten er ideell for en festlig meny.
- Kaloriinnhold per 100 g - 415 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1, 2 kg
- Kvernet rød pepper - 1 ts
- Malet koriander - 0,5 ts
- Utskho -suneli - 0,5 ts
- Bjørnebær -500 g
- Salt etter smak
- Hvitløk - 3 fedd
Matlaging Blackberry Chicken:
1. Vask kyllingen og legg den hel i en kjele med kokende saltet vann. Etter koking, fjern skummet fra overflaten av buljongen, skru varmen til minimumsinnstillingen og stek fjærfeet under lokket til det er kokt i ca 40 minutter. Kylling kan også stekes i ovnen ved 200 ° C i 1,5 timer.
Kjøp fersk kjølt fjærfe til oppskriften, som i motsetning til frossen, har den mer mørt kjøtt.
2. Fjern den kokte kyllingen fra buljongen (eller fra ovnen), legg den på et brett og avkjøl.
3. Modne, vasket og tørket ferske bjørnebær hugge i potetmos. Dette kan gjøres med en blender eller kjøttkvern.
4. Gni bjørnebærpuréen gjennom en fin sil for å bli kvitt frøene.
5. Skrell og knus hvitløken i en morter med salt til en homogen velling.
6. Kombiner koriander, utskho-suneli og rød pepper. Tilsett hvitløk og bjørnebærpuré i krydderne. Bland alt godt.
7. Skjær den avkjølte kyllingen i små biter. Ha den over i en dyp bolle og dekk til med sausen.
åtte. La kjøttet stå i kjøleskap i 15 minutter, eller bedre over natten. I løpet av denne tiden vil kyllingen bli godt mettet med bjørnebærsausen. Etter det regnes retten som klar, og du kan servere den til bordet. Forretten serveres kald.
Bjørnebærjuice eller bjørnebærkompott
Bjørnebærkompottoppskriften er en søt bærdrikk som vil slukke tørsten og forfriske kroppen på myldrende sommerdager.
Ingredienser:
- Bjørnebær - 1 ss. (250 g)
- Rent drikkevann - 2 l
- Sukker - 2 ss eller å smake
Matlaging av bjørnebærfruktdrink:
1. Hell drikkevann i en kjele og kok opp.
2. Dypp sukker i kokende vann og varm det moderat slik at det ikke kommer kokende bobler på overflaten av vannet.
3. Ha vasket bjørnebær i en kjele og rør maten.
4. Kok bjørnebærkompotten i 20-30 minutter.
5. Slå deretter av varmen og la bjørnebærsaften avkjøles.
Blackberry shortcake eller fransk terte
En kake med fyll er allerede deilig. Men hvis du baker en åpen kake med bjørnebær i henhold til den foreslåtte oppskriften, kan bakevarer verdigvis ta plass på festbordet. Tross alt, fra bildet kan du se at bjørnebærpaien er vakker, lys, aromatisk og appetittvekkende.
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Smør - 130 g
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 4 ss
- Salt - en klype
- Fettkrem - 400 ml
- Kremost - 200 g
- Bjørnebær - 100 g
Å lage Blackberry Shortcake:
1. Skjær det avkjølte smøret i middels skiver.
2. Bland mel med 2 ss. sukker og salt.
3. Hell mel, smør og rå egg i en blenderbolle. Elt en elastisk deig. Hvis det ikke er matmaskin, elt deigen med hendene, men gjør det så raskt som mulig, fordi shortbread deig liker ikke lang elting og kontakt med varme hender.
4. Legg deigen i en ildfast form og tamp den tett med en tynn kant. Topp med bakepapir og legg til belgfrukter. Send kaken til å bake i en forvarmet ovn til 200 ° C i 20-25 minutter.
5. Til kremen, bruk en blender til å piske fløten til den er tykk. Tilsett deretter 2 ss. sukker (gjerne melis) og visp litt til. Rør inn kremost. Bland alt godt og send til kjøleskapet.
6. Vask bjørnebærene og tørk godt med et papirhåndkle. Hvis bærene er store, kutt dem på langs i 2 halvdeler.
7. Fordel smørkremen jevnt på den ferdige avkjølte shortbreadkaken. Legg bærene på toppen og dryss med melis.
8. Sett den ferdige sandkaken med bjørnebær eller fransk terte i kjøleskapet i 1 time og server til dessertbordet.
Hjemmelaget iskrem med bjørnebær
Å lage iskrem med bjørnebær hjemme er slett ikke vanskelig. I tillegg er det mye mer nyttig enn dets industrielle motstykke. En lys lilla farge fremkaller en appetitt, og vil ikke etterlate likegyldig noen gourmet og søt tann.
Ingredienser:
- Bjørnebær - 250 g
- Sukker - 150 g
- Krem - 300 ml
- Melk - 250 ml
- Vanillin - 1 g
- Eggeplommer - 6 stk.
Lage hjemmelaget bjørnebæris:
1. Kombiner fløte med melk, tilsett vanilje og kok opp over middels varme. Fjern gryten fra ovnen og avkjøl i 5 minutter.
2. Pisk eggeplommene og sukkeret til du får et tykt skum.
3. Kombiner egg og fløteblandingen og stek under konstant omrøring med en treskje i 15 minutter. Hell deretter blandingen i en ren bolle og avkjøl i 10 minutter.
4. Slå vasket og tørket bjørnebær med en blender til det er jevnt, som deretter gni gjennom en fin sil for å fjerne frø.
5. Tilsett bjørnebærpuréen i vaniljesausen og rør.
6. Del blandingen i porsjonerte kopper eller i en plastbeholder og sett i fryseren i 6 timer.
7. Fjern maten og visp til den er jevn. Send massen videre for å fryse i 4 timer.
Blackberry smoothies - beste oppskrifter
Veldig raskt, på bare 5 minutter, kan du lage de mest sunne og deilige smoothiene med bjørnebær. Alt som trengs er å ha ingrediensene i en blender og male godt til det er jevnt. Hell deretter massen i vakre glass, og du kan nyte en utmerket drink.
For bjørnebær smoothies er både ferske og frosne bær egnet. Vask fersk frukt og tørk med et papirhåndkle, og bruk frossen frukt umiddelbart for en oppskrift. Her er 4 populære bjørnebær smoothie oppskrifter:
- Smoothie med bjørnebær og banan i melk. 1 ss. bjørnebær, 0,5 bananer, 125 ml melk og søtningsmiddel etter smak (honning, sukker, sirup).
- Blackberry yoghurt smoothie. 150 g bjørnebær, 1 banan, 200 ml naturlig yoghurt, 1 ss. honning.
- Smoothie med bjørnebær og eplejuice. 180 g bjørnebær, 50 g havregryn, 100 ml naturlig yoghurt, 100 eplejuice og honning etter smak.
- Smoothie med bjørnebær og bringebær på kefir. 150 g bjørnebær, 100 g bringebær, 200 g kefir, 1 ss. honning.
Videooppskrifter
Blackberry pie.
Lam stuet med bjørnebær i ølsaus.
Blackberry iskrem.
